Жинхэнэ гоймон нь амттай бөгөөд бид ашигтай бүтээгдэхүүнийг авч үзэж болно. XIV зууны үеэс эхлэн ОХУ-д мэдэгдэж байсан жимсүүдийн пассильзууд, хоолны дуршилуудын нэг хувилбаруудын дагуу. Магадгүй жорыг Kolomna-ийн оршин суугчид зохион бүтээсэн. Эхэндээ, гоймон бэлтгэх нь дараах байдлаар харагдана: зодуулж жимс, жимсгэний нухаш зөгийн балтай холилдсон (хожим нь хямдхан сахартай), энэ хольц нь хүрээтэй даавууг жигд болгон хөргөж, хөргөх зууханд хатаана. Дараа нь авсан давхрага нь давхраатай, тусгай хайруулын хайрцагт хоёрдогч хатаахад хамрагдана. 15-р зууны үеэс хойш өндөгний цагааныг гоймон дээр нэмсэн боловч энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь шаардлагагүй юм.
Энэ амттандаа дуртай хүн бүрийг бэлчээрийн тухай мэддэг бөгөөд одоогоор дэлгүүрт зарагддаг (зажлууртай төстэй амттан) жимсний амтат хялбархан хувилбар юм. Гэхдээ та гэртээ жинхэнэ гоймон хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд ихэвчлэн өөр өөр жимс хэрэглэдэг: жимс, жимс, хулуу, амтат гуа. Гэрийнхнүүдийг бэлдэх нь тийм ч хэцүү биш. Мэдээжийн хэрэг, гэрийн хийсэн гоймоныг Оросын зууханд (урт хугацааны аажмаар хөргөх хэлбэрээр) бэлтгэх нь сайн хэрэг юм. Гэхдээ орчин үеийн зуух болон гал тогооны бусад тохиромжтой хэрэгслүүдийг ашиглан сайн үр дүнд хүрэх боломжтой.
Quince
Quince -аас гэртээ бэлдсэн гоймонгийн жор маш төвөгтэй биш юм.
Орц:
- боловсорсон quince - 1,5 кг;
- алим чихэрлэг болон исгэлэн сорт - ойролцоогоор 5 ширхэг (алимгүйгээр энэ нь ажиллахгүй болно);
- ус - 2 л;
- элсэн чихэр - 1,2 кг;
- нимбэгний - 2-3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Гурилаас гоймон бэлтгэх талаар бодоорой. Quince-ийн жимс угааж, арчигддаг. Бид тус бүрийг дөрвөн хэсэгт хувааж, цөмийг авч, бэлтгэсэн алимыг ижил аргаар нэмнэ. Жимс тасалдаж, цэвэрлэж байснаа нэн даруй (-1.2 литр жимсний 1 кг-ийн хувиар) хүйтэн усанд тавина.
Тагийг нь халааж, халаахад ойролцоогоор нэг цагийн турш тогоо. Бид шигшүүрээр (гүехэн биш) цутгаж, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмнэ. Дахин хэлэхэд, бид хамгийн бага дулаан дээр жимсний массыг буцалгана. Тогтмол хутгаж, зузаан хүртэл бэлтгэх.
Масс нь сайн чанаж, наалдамтгай болоход цэвэр усаар сайтар угааж цэвэр усаар сайтар хутган, 1 см орчим зузаан давхаргын зузаантай самбайгаар хутгана. Үүнийг цэвэр самбайгаар сайтар сайтар таглаж, агааржуулалт сайтай газар байрлуулна. өдөр. Гэтэл гоймон хатаасны дараа бид зууханд хатааж богино тууз болгон хувааж, элсэн чихэрээр дүүргэнэ. Ийм гуалиныг цагаан тугалганы хайрцагт удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Та гэртээ гоймон арай өөр аргаар бэлтгэж болно. Үүний тулд тос жигд цаасыг жигд цаасаар хийж, бүр давхаргын орой дээр жимсний хольцыг тавьдаг. Навчис хэлбэрийн гүзээлзгэнэ хэд хэдэн үе шатанд хатаж байна. Дараа нь давхарга нь өнхрүүлж, зүсмэлүүдээр хувааж эсвэл хэд хэдэн хатаасан давхаргуудаа бие биенээсээ дээр нь нугалж болно (сайхан бол, давхаргууд нь өөр өөр жимстэй бол), бага зэрэг шахаж, жижиг тууз болгон хувааж болно.
Саатал саатал
Энэ нь гар хийцийн гоймон нь саатал, эсвэл шинэ жимс бэлтгэх нь маш тохиромжтой байдаг, элсэн чихэр арчиж. Энэ бол маш сайн амттан бөгөөд хүүхдүүдийг аюулгүйгээр өгч чадна. Яагаад гэвэл та нар үүнийг яг юу хийж байгааг мэддэг.
Орц:
- чанамал жимс, жимсгэнэ, элсэн чихрээр, эсвэл илүү сайн саатал-1 л;
- өндөгний цагаан - 1 литр саатал тутамд 3-4 (нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг).
Бэлтгэл ажил
Өрхийн бэлчээрийг бэлтгэх цаг нь хангалттай зузаантай байх ёстой. Үүнээс гадна холимог шигтгээгээр хутгаж, хэтэрхий жижиг шигшүүрээр дамжина. Үүний дараа та аль хэдийн өндөгний цагааныг нэмж, дээр дурдсаны дагуу үйлдэж болно.
Гар хийцийн чанамал бэлтгэх уламжлалт ардын арга нь элсэн чихэр их шаарддаггүй. Тиймээс энэ нь чанамалаас илүү ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс чанамалаас паста илүү ашигтай байх болно. Үүнээс гадна, өндөгний цагаан нэмдэггүй.
Ямар төрлийн чанамалаас гоймон бэлтгэх нь амттай холбоотой боловч ихэнх нь чавга хоолонд орсоноос илүү амттай амттан авч болно гэж үздэг. Бид цайгаар үйлчилдэг.