Дуртай шоколад амтат амттай, наалдамхай амттай байх болно. Ийм дуртай нэмэлт нь бүр хамгийн нарийн чихэрлэг шүд нь өөр нэг хэсэг өмнө зогсож чадахгүй байх болно.
Mascarpone ба ganache - Борзи
Орц:
Бадамлянхуа цэцэг:
- цөцгийн тос - 1 зүйл;
- гашуун шоколад - 90 гр;
- элсэн чихэр - 1 зүйл;
- какао нунтаг - 1/2 st;
- Mascarpone бяслаг - 1/2 st;
- өндөг - 3 ширхэг;
- ваниль - 2 teaspoons;
- гурил - хагас зуун;
- давс - 1/4 tsp.
Ganache-ийн хувьд:
- хар шоколад - 180 гр;
- тос - 6 tbsp. халбага;
- Цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Зуух нь 170 ° С хүртэл халаана. Бага хэмжээний цөцгийг жигнэх хэлбэрээр тосол. Шоколадтай цөцгийн тос хольж холимогийг усан ваннд хайлуулна. Шоколаданд какао нунтаг, сахар нэмээд маскарпон бяслагийг даган өндөг, ваниль нэмнэ. Бид 45-50 минутын турш борзооны суурь дээр бэлтгэж, махыг урьдчилан шараад өгнө.
Үүний зэрэгцээ бид самар бэлтгэж байна. Чичирхийлсэн шоколадыг халуун цөцгий, тосоор дүүргээд хайлж дуустал холино. Борзигийн арьсыг хөргөх ба хөлдөөхгүйн тулд какао хийнэ.
Маскарпон ба интоортой шоколадан борц
Орц:
Бадамлянхуа цэцэг:
- гурил - 1 зүйл;
- давс - 1/2 tsp;
- тос - 250 гр;
- шоколадны чипс - 1 зүйл;
- элсэн чихэр - 2 зүйл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- интоорын ликёр - 3 tbsp. халбага.
Интоорын хувьд:
- интоор - 2 зүйл;
- Элсэн чихэр - 1/2 tbsp.
Цөцгийн хувьд:
- Mascarpone бяслаг - 2 зүйл;
- тос - 1/2 tbsp;
- нунтаг сахар - 1/2 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Зууханд 180 ° С хүртэл халаадаг. Газрын тосыг жигнэх маягтыг тослох. Гурилтай гурилыг давстай болгох. Шоколадыг цөцгийн тос нэмээд, холимог руу элсэн чихэр хийнэ, өндөгийг нэг удаа түргэн хольж, уураг муруйж болохгүй. Одоо хуурай цацна
Интоор нь жимс, элсэн чихэр холино, тэдгээрийг 5 минутын турш зөөлөн хооллоорой. Бүрэн сэрүүн байна.
Хатуу оргилыг тос болгон өсгөвөрлөн, тэднийг маскаар нунтагласан элсэн чихэр, нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, тосыг жигд болгож, жигдхэн, агааржуулсан, нэгэн төрлийн массыг бий болгоно.
Бид хөргөгдлөө Брачи бялуу дээр тосоо тарааж, интоорыг сахараар шингээж, шинэ жимс бүхий амттанг чимэглэв. Бон хүсэл!