Бялуу нь ер бусын дүүргэлт нь зөвхөн жимс тос, учир нь энэ нь маш өөр жимс, жимсгэнэ хольж болно. Одоо бид гайхамшигтай дүүргэлт эсвэл амттан хийхэд хэдэн жор бичиж өгөх болно.
Бялуу жигнэмэгийн жимсний тос
Орц:
- Гүзээлзгэнэ - 200 г;
- 30% -ийн өөх тос - 150 гр;
- элсэн чихэр - 90 гр;
- сүү - 100 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Желатин - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Yolks, элсэн чихрийг сайтар цэвэрлээд, дараа нь халуун сүү асга. Дулаан үргэлжилж байлгана. Желатин ус эсвэл сүүгээр тэжээж, бидний хольцонд хийж, хөргөсөн. Цөцгийн тосыг үлдсэн сахар, өндөгний сүүний хольц нэмээд дараа нь шинэхэн гүзээлзгэнэ нухна. Үүний үр дүнд гүзээлзгэнэтэй тосоор бид жигнэмэгийн бялууг тослох болно.
Жимсний тосны жор
Орц:
- үхрийн нүд, бөөрөлзгөнө - 500 гр;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- өөх тос - 350 мл;
- Элсэн чихэр ваниль - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
150 мл ус авч, элсэн чихэр, 125 грамм асгах, жимс нэмэх, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. 15 минутын турш бага дулаанаар зөөлөн байлгана. Дараа нь бид шигшүүрээр давтаж, хөргөнө. Цөцгийн тосыг шүүнэ, элсэн чихэр, ваниллин болон сахар 60 г нэмнэ. Жимсний нухаштай хольсон цөцгийтэй тосыг дахиад гурван минутын турш аваачина. Мөн жимсний тосоо хөргөгчинд 2 цагийн турш явуулаарай. Энэ нь боовны тос эсвэл жимсний амттангаар хэрэглэж болно.
Бяслаг, жимсний тос
Орц:
- зуслангийн байшин бяслаг - 400 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1.5 аяга;
- желатин - 15 гр;
- хан боргоцой - 100 гр;
- тоор - 2 ширхэг;
- kiwi - 1 ширхэг;
- Ванилин - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Нь шигшүүрээр бяслаг нүдэх, хутгагчтай чихэр, хумсны хамт нэмнэ. Уургын салангид хэсгүүд. Өтгөн уурын массыг үүсгэх хүртэл виски бөөрөнхийлөнө. Уурагтай бяслагийг уургаар хольж, ваниллин нэмнэ. Желатиныг бага хэмжээний усаар шингэлж бүрэн халах хүртэл халаана. Ацс-уургийн жинг желатин болгон нэмээд байнга хатгаж буцалгана. Хан боргоцой, тоор, киви зэрэг жижиг шоогаар цэвэрлэнэ. Аарц-уургийн масс руу хэрчсэн жимсийг нэмээд холино. Хэрэв цөцгий бялууг хэрэглэж байвал тэр даруй бялуу дээр тавина. Хэрэв амттан бол бид креманки дээр цутгаад хөргөж хөргөгчинд хийнэ.