Бид цөцгийтэй нарийн боов бэлтгэх маш энгийн жор санал болгож байна. Тэд хэтэрхий амтлаг, маш эмзэг, амттай биш. Мөн зуурсан гурил, өтгөн амтлагчийг нэмж бэлтгэсэн зуурсан гурилыг нэмээд шинэ илүү боловсронгуй сайхан амттай болно.
Custard бүхий бялуу
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 150 гр;
- ус 125 мл;
- сүү - 125 мл;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- давс - хавчих.
Чимэглэлийн хувьд:
- цагаан шоколад - 50 г;
- сүү шоколад - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
Эдгээр найрлагаас бид холимог зуурсан зуурсан гурилыг хутгаж, амтат чинжvvний уутанд хийж, жижиг савыг тосоор цацагдсан жигд тавиур дээр тавина. Зуурсан гурилан зуурмагийг нээхгүйгээр урьдчилан халаасан зууханд 15 минутын турш экскаваторыг жигнэх хэрэгтэй . Дараа нь бид бялууг хөргөнө, талыг нь зүсэж, тос түрхэнэ. Устай шоколад хайлж, цайгаараа хүн бүрийг дууддаг.
Custard төмстэй төмс
Орц:
Жигнэмэгийн хувьд:
- өндөг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 170 гр;
- цөцгийн тос - 200 мл;
- гурил - 130 гр;
- жигд нунтаг - 7 г;
- ваниллин;
- какао - 3 tbsp. халбага.
Цөцгийн хувьд:
- өндөг - 1 ширхэг;
- какао - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 30 гр;
- Ванилин - амтлах;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- сүү - 200 мл;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- самар - 60 г.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс эхлээд тантай боов бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд холигчийг өндөг, элсэн чихэртэй хольж, цөцгий нэмж, аажмаар бүх хуурай найрлагад хийнэ. Бид массыг хутгуураар жигд холино. Одоо жигд жигнэж, цөцгийн тосоор тосол, жигд зуурмагийг зуурмагаар тарааж, урьдчилан халаасанд нь 180 градусын зууханд 30 минутын турш жигнэнэ.
Бэлэн жигнэмэгийг бүрэн хөргөнө. Үрийг нь хувааж, хутгагч саванд хийнэ. Бид бүгдийг бүгдийг нь жижигрүүлдэг. Хуурай хайруулын хайруулын тавган дээр самар, дараа нь тэд холигчоор нунтаглаж, жигнэмэгийн масс болон какао холино.
Одоо custard бэлдэж очоорой . Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, ваниллины хамт өндөгний өндөг зууран гурил асгаж, дахин сайтар холино. Дараа нь жаахан сүү асгаж бөөгнөрөл алга болтол нь зуураад, үлдсэн сүү нь буцалгаад цөцгийн тосыг хутгана. Бага зэрэг гал дээр өтгөрч өтгөрсний дараа хольцыг буцалгана, зөөлрүүлсэн өтгөн тос тавьж, нэг төрлийн нэгэн адил авчрах.
Шатсан тосыг галаас аваад жигнэмэгийн самрын үйрмэгийг нэмээд сайтар хутгана. Үлдсэн үйрмэгийг тавган дээр хийнэ, зуурсан гурилаас жижиг бөмбөлгийг өнхрүүлж, тэдгээрийг бүх талаас нь эргүүлнэ. Бид бэлэн савыг саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.
Португалийн боов
Орц:
- bezdozherzhevoe хийсвэр боов - 500 гр.
Цөцгийн хувьд:
- сүү - 500 мл;
- гурил - 60 г;
- Элсэн чихэр - 500 гр
- ус - 1 зүйл;
- Мөөгөнцөр - 6 ширхэг;
- нимбэгний хальс - амтлах;
- газрын шанцай - чимх.
Бэлтгэл ажил
Саванд гурилыг бага хэмжээний сүүтэй хольж, бөөндөөгүй байхаар холино. Сүүгийн үлдсэн хэсэг нь нимбэгний хальс, шанцайтай хамт чанаж, гурил руу норгоно. Бага дулаан дээр буцалгаж халааж хүртэл халаана. Элсэн чихэр хольж, 3 минут буцалгана, сүү, гурил хольц руу асгаж, сайтар холино.
Масс нь хөргөж байх үедээ нимгэн зуурсан гурилыг дусааж, дугуйлангуудыг таслана. Бид тэдгээрийг хэвэнд байрлуулж, талыг нь бүрдүүлдэг. Цөцгий хөргөнө гэж асууж, хөөсөнцөрүүдийг хольж, хоосон зайг дүүргэж, зуурмагийн ирмэгийг бага зэрэг эргүүлнэ. Бид ширээн дээр тавьдаг нарийн боовны нарийн боовыг жигнэн хийцгээе.