Гэрийн бялууг хийх нь чадварыг тань хүрэх гайхамшигтай арга бөгөөд гэр бүлээ цай, кофены аяганаас нь чанаж амттай болгож өгдөг. Бялууг зохих ёсоор бэлтгэсэн зуурмаг нь хүссэн үр дүнг баталгаажуулна. Бүтээгдэхүүнийг хүлээн авсан бүтээгдэхүүнээс боловсруулж, зууханд бэлэн байлгахад л бага зэрэг үлдэх болно.
Бялууг зуурмагаар хэрхэн хийх вэ?
Зууханд байгаа жигнэмэгийн зуурмаг нь үндсэн жорыг өөрчлөх замаар бэлтгэсэн элс баазын хувилбаруудын нэг юм. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд дараах зүйлсийг санаарай:
- Маргарин, газрын тосны үндэслэлээр амтат баазыг өгнө. Технологиос хамаарч, хөлдсөн, бутлуур дээр эсвэл нунтагласан хэлбэрээр массаар холино.
- Гурил болон бусад дагалдах материалын хэмжээ нь субстрат наалдамхай биш, наалдамхай биш, ижил хугацаанд цувихад тохиромжтой байх ёстой.
- Хувцаслахаасаа өмнө хөргөгчинд хөгшрөлтийн хөргөгчинд доод тал нь хагас цагийн зайтай гурилыг тавина.
- Хэрэв та өөр суурь хэрэглэдэг бол жишээлбэл, исгэсэн сүү, эмчилгээний бүтэц нь зөөлөн, зөөлөн байх боловч сул тал нь (элсэрхэг) шинж чанар нь биш юм.
Жигнэмэгийн цөцгийтэй зуурмаг
Хамгийн эртний хувилбаруудын нэг бол жигнэмэгийн исгэлэн зуурмаг юм. Өнөө үед жор нь арай бага хамааралтай, эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Хэрэглэх хамгийн бага бүрэлдэхүүн хэсэг, гүйцэтгэлийн энгийн байдал, бүтээгдэхүүнүүдийн маш сайн шинж чанаруудтай хамт энэ нь чухал ач холбогдолтой.
Орц:
- улаан буудайн гурилыг уусгана - 200 г;
- цөцгийн тосны дундаж өөх агууламж - 200 г;
- жигд нунтаг - 10 г;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийрүүлсэн элсэн чихэртэй зуурсан, сул бодисыг хольж, хольж, масс нь комбинат дээр цуглуулж, хөргөгчинд байрлуулсан, кино ороосон.
- Тэд хөрс хуулалт хийхдээ күүкигийн зуурмагийг таваас долоон миллиметрийн зузаантай болгож, хүссэн хэлбэрээ гаргаж авдаг.
Цагаан гаа жигнэмэгийн зуурмаг
Цагаан гааны жигнэмэгийн зуурмагыг доор тавигдсан жор нь ихэвчлэн шанцайтай хосолсон газрын цагаан гааны нэмэлтээр бэлтгэгддэг. Энэ баазыг Шинэ жил, Христийн Мэндэлсний Баярын амралтын өдрүүдэд амтат эд зүйлсийг бий болгоход ашигладаг бөгөөд жилийн аль ч үед анхилуун үнэртэй цай үнэртэй нэмэлтийг бэлтгэхэд ашигладаг.
Орц:
- улаан буудайн гурилыг хатаасан - 180 гр;
- өндөгний шар - 1 ширхэг;
- тос, зөгийн бал, сахар нунтаг - 70 г;
- жигд натри - ¼ tsp;
- шанцай ба газрын цагаан гаа - тус бүр 1 халбага;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Бүрхүүлийг сулруулж, жижиглэсэн хөлдөөсөн цөцгийн тос, зөгийн бал, шарыг нь холино.
- Өтгөн гурилтай хоолыг автал массыг холино.
- Кино дотор нь боож эсвэл хальстай нь хийж, хөргөгчийн тавиур дээр нэг цагийн турш тайвшруулна.
- Энэ нь зөвхөн жигнэмэгийн хувьд зуурсан гурилыг хальталгүй үлдээж, бүтээгдэхүүнээ тайрч, бэлэн болтол хийнэ.
Бялууг зуурмагаар зуурсан зуурмаг
Жишээ нь, доор үзүүлсэн хувилбар шиг нарийн боовны жорыг хамгийн таамаглаж болох юм. Энэ тохиолдолд шар айраг нь шингэн суурь болдог. Энэ арга нь эцсийн бүтээгдэхүүн болон ямар ч өөр арга замаар хүрч чадахгүй байгаа өрсөлдөөнт тэмдэглэлийг өгдөг. Ийм баазаас эхлэн амтат бүтээгдэхүүн, амтат шар айраг исгэлэн зууш нь адил сайн байдаг.
Орц:
- улаан буудайн гурилыг уусгана - 480 гр;
- сонгосон тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- хөнгөн шар айраг - 250 мл;
- тос - 250 гр.
Бэлтгэл ажил
- Ургамлаар бэлтгэсэн царцдастай гурилыг нарийн гурилтай болтол нь нунтаглана.
- Шар айраг хийнэ, өндөглөдөг ба зуурах.
- Үр массыг бөөнөөр нь цуглуулж, уутанд хийж хөргөгчийн тасалгаанд хоёр цаг явуулна.
- Хөргөх ба боловсорсон бөмбөгийг нунтагласан элсэн чихэр, чихрийн үр, давсны зориулалтаас шалтгаалан хэсэгчлэн хувааж, жигнэхийн өмнө цацна.
Бялууг курс зуурмаг - жор
Доорх аарц шарах бүтээгдэхүүний фенүүд нь зуслангийн бяслаг нь зуурмагийн хоол зуурмагийн хоол хэрхэн бэлтгэх тухай мэдээлэл юм. Ийм суурьтай нарийн боов нь хөнгөн хуумгай тэмдэглэлтэй, нарийн үнэртэй нарийн мэдрэмжтэй байдаг. Суурь дахь элсэн чихэр нь талст, эсвэл нунтаг дээр нь талхлаж, эсвэл дараа нь жигнэсний дараа талх, боловсруулсан бүтээгдэхүүн нэмсэн байна.
Орц:
- улаан буудайн гурилыг цэвэршүүлсэн - 320 г;
- тос - 250 гр;
- зуслангийн байшин бяслаг - 400 гр;
- жигд нунтаг - 10 г;
- ваниллин.
Бэлтгэл ажил
- Бяслагны бяслаг цөцгийн тосоор цутгаж, жигд нунтаг, ваниль, гурилыг хольж, аяганд жинг нь гаргадаг.
- 40 минутын дараа хүйтэнд хөргөсний дараа зуурмагийг хүссэн зузаан үүссэн бол жигнэмэгийн дээжийг зуурч, ажлын хэсгүүд нь гаргаж авдаг.
Бялууг зуурмаг дээр зуурмаг
Гар хийцийн жигнэмэгээр хийсэн зуурмагийг зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүнийг туранхай хувилбараар хийж болно. Энэ тохиолдолд амжилтын нууц нь улаан лооль , өргөст хэмхээс давсны уусмалын хэрэглээ юм . Жор нь урт бөгөөд сайн туршиж үзсэн ч, жүжигчинд бага зэрэг мартдаг. Та санаж байхыг хүсч байна уу? Дараа нь танд дараах жор.
Орц:
- улаан буудайн гурилыг 400 грамм болгох;
- өргөст хэмх, эсвэл улаан лоолийн давсны уусмал - 16 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 16 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 16 tbsp. халбага;
- жигд нунтаг - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Нэг аяга нь хүнсний ногооны өөх, давсны уусмалын хамт нэгтгэдэг.
- Элсэн чихэрийг хэмжээд, жигд нунтаглан хутгаад нунтаг гурилыг нэмнэ.
- Таван миллиметр хүртэл хутгаж, хүссэн хэлбэрийн күүкийг хайчилж ав.
- Хэрэв жигнэмэгийн хувьд даршилсан нарийн боов нь илүү нимгэн бол нарийн хоол хийх нь маш амттай байх болно.
Гэрийн жигнэмэгээр хийсэн богино долгионы зуурмаг
Доод тал нь та жигнэмэгийн богино боовыг хэрхэн хийхийг сурч мэдэх болно, ингэснээр таны аманд хайлахад аль болох зөөлөн, зөөлхөн байсан. Хийсэн суурь нь цаасан савны тусламжтайгаар илгэн цаасан дээр хадгалагдаж, үүнийг дутуу болгосон тул илгэн цаасан дээр илгээнэ.
Орц:
- улаан буудайн гурилыг 350 грамм болгох;
- бүх сүү - 60 мл;
- Маргарин - 250 гр;
- хэвийн ба ванилийн сахар - 140, 20 гр.
Бэлтгэл ажил
- Өрөөний температурт зөөлөн маргарин нь хоёр төрлийн бор элсэн чихэрээр хутгана, аажмаар сүү асгаж, талстын эвдрэлийг арилгахад хүргэдэг.
- Үүний дараа гурил нь уусмалыг бөөгнөрөөд хольж, боовыг жигнэх, жигнэх хүртэл үргэлжилнэ.
Өндөггүй боов
Өндөггүй хамгийн энгийн боовны зуурмагийг дараах зөвлөмжийн дагуу идэж болно. Үүнээс бүтээгдэхүүн нь гайхалтай амттай, үйрмэг, аманд хайлдаг. Хэрэв та элсэн чихэр нунтагыг нунтагаар сольж байвал амттан нь илүү эелдэг, зөөлөн болдог.
Орц:
- улаан буудайн гурилыг шингээсэн - 300 г;
- тос - 200 гр;
- элсэн чихэр - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэртэй бага зэрэг цөцгийг Beat улаан буудайн гурил нэмнэ.
- Хөргөгчний хагас цагийн күүки бүхий энгийн зуурмагийг тэсвэрлэхэд 5-7 миллиметрийн зузаантай байх ба бөөрөнцөг хийх хэрэгтэй.
Бялууг зөгийн бал зуурмаг
Бялууг зуурмагийн зуурмаг зөгийн балаар зөгийн балаар зуурч идэж болно. Сайхан амттайгаас гадна амтат хоолыг гайхалтай тэмдэглэлүүдээр дүүргэж, амт, үнэр, өнгө илүү амттай болгоно. Энэ тохиолдолд зөгийн баланд байдаг байгалийн хүчлүүдтэй урвалд ордог содыг хөөсөөр дүүргэж, бөмбөлгөнөөр дүүргэж, жигд бөөгнөрч болж улмаар үрэвсдэг.
Орц:
- улаан буудайн гурил - 480-550 гр;
- Flower Honey - 120 гр;
- бүх сүү - 40 мл;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- элсэн чихэр - 100 г;
- сонгосон тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- жигд натри - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
- Зөгийн бал, сүү, натри, өөх тос, элсэн чихэр, өндөг, холимог, усан банн дээр хэмжинэ.
- Өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл дулаарч, хутгана.
- Хөргөх дараа зуурмаг хийхэд тохиромжтой бүтэцтэй худалдан авахаас өмнө зөгийн бал жигнэмэгийн зуурмагийг гурил болгон холино.
- Хоосон зайг огтлохоос өмнө давхаргын зузаан нь 5-7 мм байна.