Мөөгөнцрийн зуурмагны элсэн чихэртэй талх нь баялаг амттай, тэжээллэг чанар сайтай байдаг. Тэд цайнд зориулж өглөөний цайгаар аятайхан эсвэл зуушаар аяганд сүү өгдөг.
Мөөгөнцрийн зуурмагаас элсэн чихэр хийж хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- гурил - 570-600 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- Элсэн чихэр - 75 гр;
- Vanilla сахар - 12 гр;
- сүү - 250 мл;
- цөцгийн тос - 65 гр;
- давс - 7 гр;
Дүүргэлтийн хувьд:
- ургамлын тос - 55 мл;
- Элсэн чихэр - 125 гр;
- шанцай - таалагдах;
Дээд талыг тослохын тулд:
- шар - 1 ширхэг;
- ваниллин - 1 г;
- ус - 7 мл.
Бэлтгэл ажил
Бид дулааныг сайхан гарт саахад сүү, элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцрийн хорин таван грамм нэмж, татан буулгах хүртэл хольж, арван таван минутын турш дулаан газар үлдээнэ.
Үлдсэн элсэн чихэр, ванилийн элсэн чихэр, давстай өндөгийг нь хайлж, хайлсан цөцгийн тос асгаж, дахин цохина. Дараа нь сүүний мөөгөнцрийн хольц асгаж холимог гурил хийнэ. Зөөлөн зуурмагийг эхлээд ширээн дээр сайн хутгаж ав. Энэ нь зөөлөн бөгөөд гараас чөлөөтэй байх ёстой. Чи үе үе тосолж гараа тосолж, үйл явцыг хөнгөвчлөх боломжтой.
Одоо зуурмагийг аяга эсвэл бусад тохиромжтой саванд хийж, ойролцоогоор нэг цаг хагасын турш дулаан газарт байрлуулна. Энэ хугацаанд энэ нь ойролцоогоор 3 удаа эзэлнэ.
Элсэн чихэртэй талханд бэлэн зуурмагийг хавтгай гадаргуу руу шилжүүлэн, гурилаар цацаж, хурц хутгаар ашиглан хэсгийг хуваана. Тэд бүгд тус бүр нь ургамлын тос нь smeared хавтгай бялуу, тархсан, чихрийн нь цацаж, Хэрэв хүсвэл та шанцай нэмж болно.
Одоо бид хавтгай талхны өнхрүүг эргүүлж, ирмэгийг нь хааж, талыг нь нугалаад, хутгаар нь урт зүсэж хийдэг. Шүдний ирмэгийг барь, ном шиг зуурсан гурилыг нухиж, тосыг жигд хуудсан дээр тавь. Бид хорин минутын дотор талхыг салгаж өгнө. Усан халбаган ванилиныг дарж, халааж, 195 градусын зууханд хорин хорин таван минутын турш халаана.
Бид талхыг тайвшруулж, баярлуулдаг.
Цөцгийн тос элсэн чихэр, намуухан үрээр таро
Орц:
- гурил - 570-600 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- дарсан мөөгөнцрийн - 25 гр;
- Элсэн чихэр - 75 гр;
- ванилийн сахар - 10 гр;
- сүү - 250 мл;
- тос - 75 гр;
- давс - 7 гр;
Дүүргэлтийн хувьд:
- ургамлын тос - 55 мл;
- Элсэн чихэр - 100 гр;
- Мак - 100 г;
Дээд талыг тослохын тулд:
- шар - 1 ширхэг;
- ваниллин - 1 г;
- ус - 7 мл.
Бэлтгэл ажил
Тестийг бэлтгэхийн тулд бид эхлээд тунгалаг шинжтэй ажиллах болно. Сүүг дулаацуулж, дулаахан болгож, элсэн чихэр, гурилын хоёр халбага, гучин эсвэл дөчин минутын турш дулаан газар тавина.
Бэлэн халбагаар үлдсэн сахар, ванилийн сахар, давс, өндөг хайлмал цөцгийн тосыг давтан нэмнэ. Дараа нь аажмаар урвуу гурил хийнэ, зөөлөн зуурсан гурилыг авна. Энэ нь гараас салж, хатуу биш байх ёстой. Тиймээс бид гурил их нэмэхгүй байхыг хичээдэг ч холихын тулд бид цөцгийн тосоор гараа тосолно. Тагийг нь дулаан алчуураар цэвэрхэн алчуураар цэвэрлэнэ.
Зуурсан зуурмагийг гурилаар цацаж, зуурмаг руу шилжихэд бэлэн боллоо. Эхлээд бид бөмбөлгүүдийг, дараа нь бялуу хийж хуваадаг. Газрын гадаргууг ургамлын тосоор тосолж, элсэн чихэр, хуурай намууханаар хутган өнхрүүлэн эргүүлнэ. Бид түүний ирмэгийг хамгаалж, хагасыг нь нэмнэ.
Бид халаагуураа 195 градусын зууханд хорин хорин таван минутын турш илгээнэ.
Хэрвээ хүсвэл та дүүргэсэн хатаасан жимс , самарыг нэмж болно. Энэ нь арай бага амттай болно.