Өөрийнхөө гараар хийсэн патриарх нь гайхамшигтай сайхан өглөөний цай, гэрээс холгүй зууш, бага насны мэндэлдэг дулаан мэндчилгээ юм. Туршилтын тендерийн хувьд ямар нэг бөглөрөл нь нуугдаж болно, гэхдээ жороор нь бид сонгодог зууханд хүндэтгэл үзүүлэх болно: бид зууханд сонгино, өндөг жигнэх болно.
Өндөг, ногоон сонгино бүхий талх нарийн боов
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 485 гр;
- Мөөгөнцрийн хуурай шуурхай - 5 гр;
- Элсэн чихэр - 5г;
- халуун сүү - 180 мл;
- өндөг - 2 ширхэг. + шар;
- Цөцгийн тос - 85 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- өндөг - 12 ширхэг;
- Ногоон сонгины өд нь багц юм.
Бэлтгэл ажил
Сонгино, өндөг бүхий хөрсний махны энэ жорыг энгийн мөөгөнцрийн зуурмагийн стандартын холих схемээс ялгаатай. Бид халуун чихэрлэг сүүг ууж, 10 минутын турш үлдээгээрэй. Мөчрийн уусмал нь шинэсний гурил руу асгардаг. Тэнд бас хайлсан цөцгийн тосоор өндөг зоддог. Зуурсан гурил зуураад дараа нь аяганд хийнэ (илүү хялбар, тэгшхэн), дараа нь нэг цагийн турш явуулна.
60 минут дүүргэх бэлтгэл хийхэд хангалттай бөгөөд өндөг, хальс, жижиг хэсгүүдэд хувааж, ногоон сонгинотой нэгтгэх хэрэгтэй.
Бид зуухны температурыг 180 градусын тэмдэг болгон авдаг. Бид зуурсан гурилыг 12 хэсэг болгон хувааж, тус бүр нь төвд өндөг дүүргэж хуваарилж хуваарилдаг. Ирмэг нь битүүмжилж, гадарга нь шар өнгөтэй байна. Зууханд сонгино, өндөгтэй бялууг ойролцоогоор хагас цагийн турш бэлтгэнэ.
Өндөг, ногоон сонгино өндөг чанаж өгнө
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 320 г;
- мөс ус - 120 мл;
- тос (маргарин) - 230 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сүү - 35 мл.
Дүүргэлтийн хувьд:
- өндөг - 7 ширхэг;
- сараалжтай cheddar - 1/2 хүснэгт;
- сармис - 2 шүд;
- сонгино - 130 гр;
- Ногоон сонгины өд нь багц юм.
Бэлтгэл ажил
Сонгино, өндөг бүхий бялуу бэлтгэхийн өмнө та сорилтыг хийх хэрэгтэй. Энэ нь ирээдүйд уусгахад цаг хугацаа шаардагдана. Энэ тохиолдолд патти элстэй зуурмагаар хучигдана. Тиймээс гурил, тосыг цэвэрлэж хагас мөсний ус нэмж, үйрмэг нэмж хийнэ. Дээрээс нь гулгахаасаа өмнө хөргөнө
Энэ жороор ногоон сонгино бүхий өндөгний хальс дүүргэх нь чанасан өндөг, ногоон ердийн хослолоос арай илүү төвөгтэй байх болно. Сармисын сармисуудтай нарийхан Caramel сүүдэртэй сонгино. Жижиглэсэн чанасан өндөг, ургамлын сонгины шарсан холино, холимог хөргөсний дараа үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
Зуурсан гурил зуурсан тул бид дүүргэгчийг нь дүүргэж, дүүргэх хэсгийнхээ хэсгийг тавина. Паттигийн ирмэгийг холбож, гадаргууг сүү, өндөгний хольцоор тослох хэрэгтэй. Хоол хийх бялуу нь 180 хэмд 20 минут байх ёстой.