Хэрвээ та өөрийгөө болон гэр бүлээ амтат боовоор амтлахаар шийдэж, элсэн чихэртэй талх хийхийг яаж боддог бол энэ өгүүлэл танд ашигтай болно.
Элсэн чихэртэй сайхан талх нь бидний хүүхэд, эцэг эхийг санаж байна. Үүнээс гадна, элсэн чихэр нь мөөгөнцрийн талх нарийн боов нь маш энгийн байдаг. Үүний тулд бид сонгодог мөөгөнцрийн зуурмагийн, доор өгч байгаа жор, элсэн чихэр, жигнэмэг нь тос, Мэдээж хэрэг, сайн сэтгэлийн байдал.
Элсэн чихэртэй мөөгөнцрийн талхыг яаж жигнэх вэ?
Орц:
- сүү, исгэлэн сүү эсвэл исгэлэн сүү - 1 шил;
- давс - хагас халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- дарсан мөөгөнцрийн - 30 гр;
- элсэн чихэр - 1,5 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- гурил - 500 гр;
- Бялуу цацахдаа элсэн чихэр;
- Цөцгийн тосыг тос түрхдэг.
Бэлтгэл ажил
Юуны өмнө бид халбага бэлдэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та мөөгөнцөрийг уусгана. Тиймээс бидний бүх шингэн (сүү, мөстэй сүү, ус) авч, хөнгөнөөр халааж (30-35 градус). Мөөгөнцөр нэмээд элсэн чихэр хийж, бидний мөөгөнцөрийг уухын тулд сайтар холино. Бид хагас цаг халуун дулаан газар тавьсан.
Мөөгөнцөр өсөх үед элсэн чихэр, гурилын хагас нь зуурмаг холигч саванд нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар хольж, цэвэрхэн алчуур эсвэл таглаатай хольж, халбагануудыг дулаанаар нь өөр газар 30-40 минут тавь. Энэ хугацаанд энэ нь 2-3 дахин өснө.
Эцсийн халбагаанд гурил, tk-ээс бусад бүх үлдсэн орцыг нэмнэ. Зуурсан гурил зуурмагийг гартаа барьтал бага зэрэг нэмнэ. Дараа нь элсэн чихэртэй талхыг агаараар эргүүлнэ.
Бэлэн мөөгөнцрийн зуурмагийг саванд шилжүүлж, хөнгөнцагаан дээр гурилаар цацаж, цэвэрхэн алчуураар бүрхэж, дулаан хуурай газар байрлуулна. Энэ нь 40 минутаас нэг цаг болж болно (зуурсан гурил 2 дахин нэмэгдэх). Үүний дараа та зуурсан гурилыг нь эвдэж, зодуулж, буцааж тавина. Дараа нь дахин давтана. Зуурмаг зөөлөн, уян харимхай, гараа зуурч зогсоход чихрийн амттай чихэр хийж өгнө.
Үрсэн талхны зуурмагийг аваад жижиг бөмбөлгийг (ойролцоогоор 3-4 см) хуваана. Гар хийцийн хоосон зайг бага зэрэг хавтгайруулж, нэг талыг элсэн чихэр татан авна. Хэрэв та ямар нэгэн зүйл хийхийг хүсвэл бөмбөгийг сайхан дүр төрх болгон хувиргаж болно.
Талхаар талх, нарийн боовны хальс дээр тархсан, тосоор хучигдсан, цөцгийн тосоор тосолсон. 180 градусын халуунд халааж, элсэн чихэрээр талх хийнэ. Эдгээр жигнэмэгийг кризенцийг хүртэл 20-30 минутын турш чанаж болгоно. Одоо цай, кофе хийх цаг боллоо. Та хамгийн таатай хэсгийг эхлүүлэх болно. Өндөг, хөргөгчинд идэх нь амттай элсэн чихэр бүхий сайхан талхтай.
Мөөгөнцөргүй чихэртэй талх
Мөөгөнцрийн зуурсан гурилтай хэрхэн хуурах талаар мэдэхгүй (эсвэл байхгүй бол) бид ч бас талхыг мөөгөнцөргүй чихэрээр хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. Энэхүү жор маш хялбар, хурдан байдаг.
Орц:
- kefir - 300 мл;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- жигд нунтаг - 2 tsp;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- гурил - 350 гр;
- чимэглэлийн зориулалтаар элсэн чихэр.
Ургамлын тосоор кофег холино. Гурилыг том саванд хийж, жигд нунтаг, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
Зуурмагийг бага зэрэг бэлтгэсэн гадаргуу дээр тавь. 10 тэнцүү хэсгүүдэд хуваан тэдгээрийг дугуй талхнаас бүрдүүлнэ. Цөцгийн тосоор дэвссэн гадаргуутай жигд хуудсан дээр талхыг тавин, дээр нь элсэн чихэр цацаж өгнө. Зуухыг 210 градусаар халаана. Бялууг халуун зууханд хийнэ. Бергерийг 20-25 минутын өмнө жигнэх хэрэгтэй.
Элсэн чихэртэй бага зэрэг сэрүүн гар хийцийн талх, нарийн боов хийж, ширээнд үйлчилнэ.