"Хүйтэн буцалсан гахайн мах" нэртэй цаана нь нэр хүндтэй шатаасан тахианы булан нь бидний хэн нь ч асуудалгүй бөгөөд өөрийн зууханд түргэн хоол хийх боломжтой юм. Бэлэн гар хийцийн сонирхогчийн булан нь хүнсний ногоо, үр тариа нь төгс тохирох хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд гайхамшигтай бөгөөд эрүүл сонголт бөгөөд өдөр, оройн хоолыг бүх нийтээрээ нэмэлт болгож өгдөг.
Тахианы чанасан тахианы махны жор
Орц:
- тахианы булан - 2 кг;
- сармис хумс - 5 ширхэг.
- үр тарианы гич - 15 гр;
- шинэ розмарин ба мэргэн;
- хагас нимбэгний шүүс;
- том сонгино;
- Чидун жимсний тос - 35 мл.
Бэлтгэл ажил
Шөнийн хувьд зөвлөдөг боловч та бэлтгэлээс хоёр цагийн өмнө бэлтгэж болно, давс, шинэхэн газрын чинжүү тахианы булангийн өгөөмөр хэсгийг цэвэрлэнэ. Бялууг жигнэхийн өмнө хагас цагийн өмнө бид махыг хөргөгчинд гаргаж авдаг бөгөөд энэ хугацаанд шинэ розмарин, самрын навч, нимбэгний шүүс, сармисны хумс зэргээс нь зуурч авахад зориулж бэлтгэдэг. Үрсэн зуурмаг нь бүх талаас нь булангийн тагийг хамарч, дараа нь тугалган цаасаар боож өгнө.
Бүрхүүлийг 220 цагаас 17 минутын турш халаасан зууханд хийж, дараа нь 80 градусын дараа хагас цагийн зайтай байх боловч олон тооны хоол хийхэд гахайн тахианы хөх бэлтгэхийг хүсвэл 45 минутын турш "Baking" буюу тухайн төхөөрөмжийн хүчээр тохируулна.
Хөнгөн цагааны тахианы хөхний чанасан
Орц:
- тахианы булан - 1.2 кг;
- хатаасан сонгино, сармис - 3 грамм;
- газрын хужир - 3 гр;
- хатаасан улаан чинжүү - 3 гр;
- хатаасан Paprika - 5 г;
- oregano-2 г;
- ургамлын тос - 25 мл.
Бэлтгэл ажил
Нь буцалсан гахайн махны тахианы хөхний бэлдэхийн өмнө, махыг нь хатаах амтлагч халуун хуурай хольц авч үзье. Бэлтгэхийн тулд сармис, улаан чинжүү, улаан чинжүү, эсвэл хүдэртэй хатаасан сонгиноуудыг нэгтгэж, дараа нь тосоор халуун ногоо асгахад хангалттай. Үрийг нь тахианы хөхний гадаргуу дээр аль болох жигд болгохын тулд хальс, судлын сүүлийг цэвэрлээд, давстай арчиж арилгаж өгнө. Талхыг жигнэхийн өмнө хөргөгчинд 2 цагийн турш тахиагаа жигдрүүлж, тугалган цаасаар боож, 25 минутын турш халаана. Дууссан буланг огтлохоос өмнө бүрэн хөргөнө.
Гэрт нь хүйтэн чанасан тахианы хөхний
Орц:
- тахианы булан - 1 кг;
- зөгийн бал - 140 гр;
- улбар шар хальс;
- улбар шар цэвэр - 60 мл;
- алимны цанны цуу - 10 мл;
- Provencal ургамал - 6 г;
- paprika - 5 г;
- розмарин ба гиммас (шинэхэн) - 5 г хүртэл.
Бэлтгэл ажил
Бид зөгийн бал, холимог зөгийн бал, жүржийн шүүс, алимны чинжүүний цуу, Provencal ургамал зэрэг холимог амтыг бэлддэг. Өнгө нь газрын paprika нэмж, хөдлөхөд нь розмарин, гандма шинэхэн ургамалыг хатаана. Тахианы махыг цэвэрлээд дараа нь сайтар хатаагаад, дараа нь давсаа сайтар цэвэрлээрэй. Бид ирээдүйд чанасан гахайн махыг жигд тавиур дээр тавиад зууханд хийнэ. Тахианы махны буланг хагас цагийн турш 190 градусын турш шарж, 5 минут тутамд зөгийн балны паалантай нэмэлт царцдасаар бүрхсэн байх ёстой.
Хүйтэн чанасан тахианы хөхний зууханд
Орц:
- тахианы булан - 2 кг;
- цочмог кетчуп - 60 мл;
- зөгийн бал - 60 мл;
- тос - 45 гр;
- шар буурцаг сумс - 15 мл;
- сармис хумс - 2 ширхэг.
- хатаасан лаврын - 3 гр.
Бэлтгэл ажил
Preliminarily зуухны температурыг 220 градусаар тохируулна. Бид кетчуп, зөгийн бал, хайлсан цөцгийн тос, шар буурцаг, хатаасан ургамал бүхий жижиглэсэн сармис зэргийг хөнгөн зуушаар бэлтгэдэг. 2-6 цагийн хольцтой marinated чанасан гахайн махыг нэн даруй эсвэл 20 минутын турш жигнэж, хоол хийх нь ханцуйндаа тавьж. Хөргөх, тайрах