Цөцгийн тос нь амттай нэмэлтүүдийн бусад аналогуудаас илүү олон давуу талуудтай байдаг. Үүнд: Бүтээгдэхүүнийг дэвтээсэн, массаар чимэглэсэн бүтээгдэхүүн нь амттай, амттай, амттай байдаг бөгөөд энэ нь харьцангуй бага илчлэг агууламжтай байдаг бөгөөд энэ нь зургийг харж буй хүмүүст илүү чухал байдаг.
Бялууг тарагны тос хэрхэн хийх вэ?
Тарагны зориулалттай тарагны тос нь бага зэрэг бэлтгэгдсэн байдаг боловч ямар ч хоолны найрлагатай адил технологи, нууцлалын гүйцэтгэлд өөрийн хувь хүний онцлог шинжтэй байдаг.
- Тараг нь зузаан, байгалийн, нэмэлт, хольцгүй, тосыг бэлтгэх явцад хамгийн сайн нөлөө үзүүлэхгүй байж болох юм.
- Бялууг байгалийн тарагны тос нь желатинаар өтгөрдөг бөгөөд энэ нь хольцын илүү боловсронгуй бүтэцтэй болох боломжийг олгодог.
- Аливаа өөрчлөлтийн аль нэгийг нь шинэ амтаар дүүргэж, сонголтоо амтанд нь нэмэх эсвэл гельний будагаар будаж болно.
- Бялууг хэрэглэхээсээ өмнө тосыг хөргөгчинд нэмэлт хөргөлт, хөлдөөх зориулалтаар байрлуулна.
Цөцгийн тос бяслаг, тараг тос
Аарц-иогурт тос, энэ нь ихэвчлэн жигнэмэгийн бялууг ариутгахад хэрэглэдэг бөгөөд жимс, жимсгэний дүүргэгчийг бүрэн дүүргэх, амтат хоолыг амтлах, бүх амтыг мэдэрдэг баяр баясгаланг бий болгодог. Хамгийн гол нь өндөр чанартай зуслангийн бяслаг, шинэхэн, өтгөн тараг, найрлагыг бүрдүүлж, найрлагыг нь хослуулан амтыг нь амтлана.
Орц:
- зузаан тараг - 0,5 л;
- зуслангийн байшин бяслаг - 400 гр;
- нунтагласан сахар - 5 tbsp. халбага;
- ваниль - 2 чимх.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийн тосыг бяслаг нунтаг холих, ваниль, тараг, бүх талаар холино.
- Бялууг бэлэн тараг тос түргэн хугацаанд түргэн байрлуулж, дараа нь боов хэрэглэвэл дээрээс бүтээгдэхүүнийг чимэглэн уутанд шилжүүлнэ.
Бялууг өтгөн тараг тос
Цөцгий, тарагны тос илүү эелдэг, тайван болно. Түүний бэлдмэлийг хэрэглэснээр тарган тосыг өөх тос ихээр агуулдаг. Лакаар бодисыг боловсруулж эхлэхээс наад зах нь 6 цагийн өмнө бүтээгдэхүүнийг хөргөгчид байрлуулж, түүнчлэн хөргөсөн аяга таваг нь ташуурдуулахад ашиглагддаг.
Орц:
- зузаан тараг - 250 гр;
- тос - 300 мл;
- нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
- ванилийн ханд буюу ваниллин.
Бэлтгэл ажил
- Хөргөсөн тосыг оргил цэг хүртэл хутгана.
- Нунтаг элсэн чихэр, хумсны хэсгийг задална.
- Холих амттай масстай ванилон, байгалийн иоггурыг нэмж, холигчийн бага хурдыг холихдоо холимог нэгэн төрлийн болтол нь нэмнэ.
Тарагны тос, хураангуй сүү
Амтат болон агаартай нь тараг болон хураасан сүүг жигнэмэгээр хийх болно. Эдгээр хоёулаа байгалийн, өндөр чанартай, эхэндээ зузаан байх ёстой бөгөөд тос нь хэлбэрээ сайн хадгалж, тархахгүй байх болно. Хольцоос гаргаж авсан тусгай агаарыг цөцгийрүүлсэн цөцгий дээр өгнө. Энэ нь хэрэглэхийн өмнө хөргөгчинд хөргөж, хөргөхөд суурь юм.
Орц:
- зузаан тараг - 600 гр;
- хураангуй сүү - 380 гр;
- өөх тос - 200 мл;
- нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
- нимбэг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Тэжээллэг сүүг тараг, нимбэгний шүүсээр хольж, холигчийг 8 цагийн турш хөргөгчийн тавиур дээр бага хурдтайгаар цохиж авна.
- Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тосыг оргилд хүргэж нунтаглаж нэмнэ.
- Цөцгий масло руу бөмбөрийн суурь руу гөлгөр хүртлээ хийнэ.
Цөцгийн тос, тараг тос
Сметанно-тараг тос нягтралгүй өтгөрүүлэгч нь тийм ч өтгөн биш болдог. Гэсэн хэдий ч холимог руу цөцгий өтгөрүүлэгч хоёр багц нэмбэл энэ асуудлыг хурдан, хялбар шийднэ. Тараг нь ямарваа нэг нэмэлтгүйгээр байгалийн цөцгий ваниль болон бусад амтыг нэмдэг.
Орц:
- зузаан тараг - 400 гр;
- цөцгийн тосны өөх - 300 гр;
- өтгөрүүлэгч - 2 савлагаатай;
- нунтаг сахар - 120 гр;
- Vanillin эсвэл vanilla extract - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Хөргөсөн цөцгийн тос нь 10 минутын нягтралтай элсэн чихэрээр зуурдаг.
- Ваниль, ванилийн ханд, тараг, өтгөрүүлэгч, банзан дээр нэг цаг орчим нэмнэ.
- Хөргөгчдөд хэдэн цагийн турш тавьсан бялууг цөцгийн тосоор бэлтгэсэн тараг тос .
Бялууг нь желатинтай тараг тос
Тараг ба желатин тос нь хөнгөн, нарийн, төгс хэлбэрийг хадгалж байдаг. Ийм суурь нь ямар ч төрлийн тортой хослуулан бүх боломжит дүүргэгчтэй нийцдэг. Энэ тохиолдолд нэмэлт баазыг хэрэглэж, ташуурдуулж тосыг хэрэглэж болно. Хэрэв хүсвэл өөх тосгүй бяслаг эсвэл тэжээллэг, тэжээллэг майкарпоныг хэрэглэнэ.
Орц:
- зузаан тараг - 500 гр;
- өөх тос - 500 мл;
- нимбэгний шүүс - 2-3 tbsp. халбага;
- нунтаг сахар - 150-200 г;
- гелатин - 20 гр;
- 50 мл ус;
- Vanillin эсвэл vanilla extract - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Тос тараг болон нунтагны хагас нь нимбэгний шүүсийг асгаж, 10-15 минутын турш зодох болно.
- Зуурмагаа ортол цөцгий хүртэл үлдээж, үлдсэнийг нь нунтаг ба ванилийн нэмж өгнө.
- Усанд нэвт норгоод желатин уусган, тараг руу асгаж, өтгөн масстай нэгтгэнэ.
- Хөргөгч дэхь тараг тосыг хөргөгчинд хөргөөд, чиглүүлэгч хэрэглээрэй.
Бялууных нь зориулалттай тараг тос soufflé
Бялууг жигнэмэгийн тосыг нэг халбагаар хэлбэрээр хийж болно. Желатин нэмсэн амтат бодисыг бэлдэж, жигнэмэгний гадаргууг хөгц рүү хийнэ, хөргөгчинд байгаа киногоо хатаана. Энэ тосыг хүссэн амттай тэмдэглэлийг амттай тараг ашиглан эсвэл амтат жүрж эсвэл жимсний холимогийг ташуурдуулан нэмэх боломжтой.
Орц:
- зузаан тараг - 500 гр;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- хураангуй сүү - 200 гр;
- гелатин - 20 гр;
- 100 мл ус.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийтэй тарагыг Beat хийнэ.
- Сүүжүүлсэн сүү нэмээд дахин хутга хийнэ.
- Усанд уусгаад желатиныг хөргөж, тосыг суурь болгон шахаж, ташуурдуулж өгнө.
- Бялууг бэлтгэсэн тарагны cream soufflé зориулалтаар ашиглана.
Тос тараг болон цөцгийн тос
Гэрлийн тараг тосыг илүү тэжээллэг, зөөлөн болгох боломжтой бөгөөд бүтэц найрлагатай зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ. Түүний тусламжтайгаар та хольцын зузаан бүтэцтэй болно. Нойрмог амттай нэмэлт зүйл нь урт удаан, залхуутай татлага шаарддаггүйгээр хурдан, энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Жорлонг хэрэгжүүлэх арван минут хангалттай.
Орц:
- зузаан тараг - 400 гр;
- цөцгийн тос - 350 гр;
- нунтаг сахар - 150 гр;
- ваниллин - хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Нунтагласан нэгэн төрлийн тосыг ваниль нэмнэ.
- Тараг нь хольцын нэгэн төрлийн байдлыг бүрдүүлэхэд хэсгүүдэд танилцуулагддаг.
- Хэрэв та хөргөгчинд амттай тараг тос өгвөл энэ нь бүр ч зузаан болно.
Бялуу нь Strawberry тараг тос
Тархи тосыг жимс, жимсгэний дүүргэгчээр хийж, зүсэж, буталсан, тоор жимсний чанамал, чангаанз, лийр, банана, бөөрөлзгөнө, эсвэл энэ тохиолдолд гүзээлзгэний бэлдмэлийг бэлтгэж болно. Энэ тохиолдолд бор сахар нь чихэрлэгийг хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг уламжлалт буюу нунтагаар сольж болно.
Орц:
- зузаан тараг - 400 гр;
- Strawberry - 250 гр;
- чихрийн бор - 150 гр;
- 100 мл ус;
- Желатин - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
- Тараг нь элсэн чихэртэй холино.
- Усанд желатин ууссан гүзээлзгэнэ нэмээд тосыг зодож, тосыг дарахын тулд хөргөгчинд байрлуулсан байна.
- Бялууг цутгахдаа тосыг хэрэглэх үед тэр даруйд нь хэрэглэж байгаа бөгөөд үүнийгээ хөргөх, хатууруулахын тулд аль хэдийн тогтоогдсоны дараа хэрэглэж болно.