Өнөөдрийн жоруудаас та гэртээ амттай цөцгий бялууг хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно. Хэдийгээр эдгээр өдрүүдэд янз бүрийн амттантай ч энэ гар хийцийн бялуу түгээмэл тархдаггүй бөгөөд үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.
Бялуу "Smetannik" - энгийн сонгодог жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 280 гр;
- том тахианы өндөг - 3 ширхэг.
- цөцгий 20% - 260 гр;
- Элсэн чихэр - 120 гр;
- сод, цагаан цуу гэтэлгэсэн - 10 г;
- какао нунтаг 30 гр;
- давс - нэг хавчих;
Цөцгийн хувьд:
- 25% -аас дээш хэмжээтэй өөх тос агууламжтай - 850гр;
- Элсэн чихэр - 200 гр;
- Vanilla сахар - 30 гр;
Бүртгүүлэх зорилгоор:
- самар - 180 гр;
- шоколад - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
Бялууг бүрдүүлэхэд шаардлагатай бүх найрлагыг бэлдсэн бол жигнэмэгийг бэлддэг. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэртэй хольж, давсгүй чимхэж хаях ба холигч ашиглан чихэрлэг өндөгний массыг гайхамшигтай хөөс болгон эргүүл. Энэ тохиолдолд бүх элсэн чихэр талстыг бүрэн уусгах шаардлагатай. Дараа нь бид 5 минутын турш цөцгий болон хумсны дахин өргөжээ. Одоо аажмаар жижиг хэсгүүдэд гурил урсгаж, гурилыг нь үргэлжлүүлэн хийдэг. Багцын төгсгөлд цуу унтраагч жигд натри нэмнэ.
22-23 сантиметрээр задлах боломжтой сайн тосыг сайтар боловсруулж, бэлэн зуурсан гурилын талыг нь юүлнэ. Модыг 190 градусын халуунд халаадаг дундаж төвшинд байрлуулж, арван таван минут зогсож байна.
Энэ хугацаанд какао нунтаг дээр үлдсэн зуурмагийг нэмээд тууз эсвэл ижил холигчоор холино. Энэ нь бүрэн уусч, жигд өнгөтэй болно.
Бэлэн болсоны дараа сараалжтай бялууг аваад бүрэн хөргөнө. Энэ хугацаанд дахин хэлбэршүүлэн шарж, үлдсэн зуурсан шоколадан жигнэмэгээс ижил температуртай ижил хугацаанд жигдрүүлж өгнө.
Бялууг чанаж, хөргөөд байтал цөцгий бэлтгэнэ. Энэ нь өндөр чанарын цөцгий тосыг өндөр өөх тосоор сонгох нь маш чухал юм. Хэрэв тийм биш бол тос нь ердөө л тархах бөгөөд үр дүн нь урам хугарах болно. Элсэн чихэр, ванилий сахараар хөргөсөн тосны цөцгий холилдож, холигчийг өндөр хурдтай, саармаг, агаартай, зузаан хүртэл зуурна.
Хөргөгчтэй бялууг хоёр тэнцүү хуваасан байна. Өргөн жигнэмэг дээр бид анх удаа хөнгөн боовоо тавиад тос өгдөг. Дараа нь шоколадны бялуу болон тосыг эргүүлнэ. Дараа нь бид дахин гэрэл коржийг хийж, бид тосоор цутгаж, бид шоколадны бялуугаар дуусгав. Эцэст нь бид бүх бялууг (дээд ба талыг) тосоор хучиж, сараалжтай шоколад болон жижиглэсэн самартай холь. Бид хэдэн цагийн турш бэлэн болсон сонгодог цөцгий бялууг өгч, оролдож болно.
Рашаан хэлбэрээр амттай цөцгий бялуу - энгийн сонгодог жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 1 шил;
- том тахианы өндөг - 3 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 160 гр;
- Элсэн чихэр - 1 шил;
- жигд нунтаг - 20 гр;
- зөгийн бал - 35 гр;
Цөцгийн хувьд:
- 25% -аас дээш хэмжээтэй өөх тос агууламжтай - 850гр;
- Элсэн чихэр - 180 гр;
- Vanilla сахар - 30 гр;
Норгосны хувьд:
- коньяк - 40 мл;
- чихрийн сироп - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
Өндөг нь элсэн чихэр, зөгийн балаар rubbed, дараа нь усан ваннд байрлуулж, халааж, хутгах, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД. Дараа нь бид цөцгийн тос тавьж, бүрэн уусгаад холино. Одоо бид жигд нунтаг шидэж гурил хийнэ, дүрэмт хувцсаа хүртэл хутгаж, дахиад долоон минутын турш галыг зогсооно
Бялууг хөргөж байхдаа элсэн чихэр, ванилийн чихрийг сэвсгэр, агаартай хольж, жигнэмэгийг жигд болгоход бэлтгэнэ.
Үүний дараа бид бялуу бүрийг өргөж, тосоор өгөөмрөөр бүрхэж, бие биенийхээ дээр байрлуулна. Мөн бид дээд ба хажуугийн цөцгийтэй тос түрхэж, буталсан самар, какао нунтаг эсвэл жигнэмэгээс гарсан үйрмэгээр цацна. Бид хоёр цагийн турш усанд сэлэхийг хичээдэг.