Хэрэв та мөөгөнцөрийг хэрхэн зохицуулахаа мэдэхгүй бол энэ нь мөөгөнцрийн нарийн боовны хамт туршилтаас татгалзах үндэслэл биш юм. Учир нь туршлага байнга дадлага хийдэг хүмүүст тохиолддог. Сайн, амттай сорилтын арга замыг сонгох нь зөв температурыг сонгох явдал юм. Та мөөгөнцрийн уусмалд уусдаг шингэн нь хэт халуун биш, бичил биетнийг хөгжүүлэхэд түлхэц өгөхийн тулд ус / сүүг арай зөөлөн болгоно. Туршилттай үлдсэн ажил нь саатал бүхий мөөгөнцрийн бялуу бэлдэхэд зориулагдсан дараах жороор тайлбарлагдах болно.
Саатал нь мөөгөнцрийн бялуу нь жор
Энэ үндсэн зуурмаг нь мөөгөнцрийн зуурмаг бөгөөд маш амттай, өтгөн болж, улмаар таны зүрх сэтгэл, хоолны дэвтэрт удаан хугацаагаар үлдэх болно.
Орц:
- гурил - 310 гр;
- Элсэн чихэр - 165 гр;
- сүү - 145 мл;
- тос (хайлсан) - 210 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- Мөөгөнцрийн (шинэхэн) - 50 г;
- Жимс хадгалдаг - 240 мл.
Бэлтгэл ажил
Сүүг дулаацуулж, температурыг биеийн температуртай тэнцүү байлгах хэрэгтэй. Сүүтэй үед элсэн чихэрийг сайн шингэлээд дараа нь шинэхэн мөөгөнцөрийг эвдэж, нэг газарт нь уусгана. Гадаргууг хөөсөрсөн давхаргад - мөөгөнцөр идэвхжсэн бөгөөд та үргэлжлүүлэн хоол хийж болно. Хэд хэдэн өндөг (заавал өрөөний температур) элсэн чихэртэй хамт халуун ногоотой боловч цөцгийн тосоор дүүргэнэ. Өндөг-цөцгийн тосны холимог болон мөөгөнцрийн уусмалыг сүүд нэмнэ. Зуурсан гурил зуурмагийг халбага эсвэл тусгай дэгээ хавсаргана. Зуурмагийг нэг цаг орчим үлдээгээрэй.
Сонгосон маягтыг илгэн цаасаар хучиж, тосолно. Үндсэнд нь мөөгөнцрийн зуурмагийг тавиад төвийн жижиг ховилыг тахианы аргаар хийнэ. Үүний хөндийн дотор саатал гарч, 180 градусын 50 минутын турш жигнэх нь саатал нь мөөгөнцрийн бялууг илгээдэг.
Kefir болон саатал бүхий мөөгөнцрийн бялуу
Мөөгөнгийн хөгжил нь зөвхөн сүү, ус биш, бас kefir байж болно. Мөөгөнцөр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхгүй байх нь илүү дээр юм. Учир нь мөөгөнцөр нь хүчиллэгийг маш ихээр хайрлахгүй, учир нь тэдгээрийг идэвхжүүлэхийн тулд элсэн чихэр их хэмжээгээр урсгах хэрэгтэй, гэхдээ шинэхэн, бараг амтгүй kefir, зуурмаг нь маш агаартай, ширхэгтэй болно.
Орц:
- гурил - 560 мл;
- цөцгийн тос - 115 гр;
- сахар - 135 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- kefir - 235 мл;
- шинэхэн мөөгөнцөр - 25 гр;
- саатал - 1 1/2 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Өмнө нь хөргөгчнөөс өндөг ав. Бүтээгдэхүүнд бага дулаанаар анхаарал халааж Kefir дулаарсан боловч хатаагүй. Kefir дахь crumbled шинэхэн мөөгийг шингэлэх, дараа нь элсэн чихэр нэмнэ, дараа нь хайлсан цөцгийн тос болон зодуулсан өндөг хийнэ. Бүх хувцасаа дүрэмт хувцас хүртэл холино. Тэгээд гурилыг асаана. Зузаан, бага зэргийн наалдамхай зуурмагийг тавган дээр тавиад нэг цаг дулаанаар гадагшлуулдаг. Мөөгөнцрийн зуурсан гурилын зуурмагийн зуурмаг нь савнаас зугтахыг хүсч байгаа шиг харагддаг уу? Тиймээс бэлэн байна. Үүнийг олж аваад дотогшоо байрлуулж, зузаан тарааж өгдөг. Бялууг дахиад 15 минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь 160 градусын турш зууханд хийнэ.
Саатал нь мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн зуурмаг хийсэн илбэ
Хэрэв та гар хийцийн зуурмагийн харилцаа тогтоогоогүй бол бэлэн мөөгөнцрийн зуурмагийн зуурсан гурилын энэ хурдан бялууг танд туслах болно.
Орц:
- хиймэл мөөгөнцрийн зуурмаг ;
- цардуул 35 г;
- шанцай - 1/4 tsp халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- саатал - 280 гр.
Бэлтгэл ажил
Мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн давхарга дээр суурь, ханыг нь хамарсан хөгц суурийн дээр тавь. Зуурсан гурил зуураад, шанцай, цардуултай холимог чанамал хийж тавь. Үлдсэн зуурмаг нь туузанд хуваагдан гадаргуугаар хутганы гадаргууг хучна. Бялууг өндөгнөөр тосолж хагас цагийн турш урьдчилан халаасан 190 градусын зууханд хийнэ.