Франц хэлээр "Flambe" гэсэн нэр томъёог шууд утгаараа шатаах гэсэн утгатай. Энэ нь бүхэлдээ үнэн биш ч гэсэн. Flambe бол хүн бүрийн гайхлыг төрүүлж, баяр баясгаланг авчирч чадах галт зэвсэг юм.
Гадил Flambe
Орц:
- гадил жимсний - 4 ширхэг;
- тос - 70 гр;
- улбар шар хальс - 2 цаг. халбага;
- элсэн чихэр - 80 гр;
- жүржийн шүүс - 150 мл;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- коньяк - 50 мл;
- ванилийн зайрмаг - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Гадил жимсний үнэрийг хэрхэн яаж хийх вэ? Банана нь цэвэрлэж талыг нь тайрч авна. Нь хайруулын тавган дээр цөцгийн хагас хэсгийг хайлж, bananas зүсмэлүүдийг хуурч.
Нөгөө талханд бид үлдсэн тосыг уусгана. Бид улбар шар болон нимбэгний шүүс асгах. Хөлдөөж, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусгаад хүлээнэ. Цитрусын сиропыг 3 минутын турш идээрэй. Дараа нь унтраагаад гадилуудаа холино.
Үйлчлэхээсээ өмнө, бүх брендийг асгаж, галыг нь асаана. Галын дөл алга болоход бид плитаны гадилууд дээр ялтсуудыг тарааж, зайрмагны дэргэд тарааж өгнө. Бид шинэ гаа навчаар чимэглэнэ.
Flambé бин - жор
Орц:
- гурил - 100 гр;
- сүү - 350 мл;
- цөцгийн тос - 60 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс - нэг хавчих;
- улбар шар - 2 ширхэг;
- коньяк - 50 мл;
- зайрмаг - 200 гр;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид гурилыг нь сэгсэрч, түүнд өндөг нэмэх, сүү, давс, хайлсан цөцгийн тос асгаж. Нэг төрлийн зуурмагийг 30 минут байлгана. Хайруулын тавган дээр сайтар дулаацаж, нарийхан биныг жигнэх. Жүржийн хальс нь хальтиргаа, мембраныг арилгахын тулд зүсэж, зүслэгт хуваа.
Нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг цөцгийн тос хольж, элсэн чихэр, арвай амттан, улбар шар хэд хэдэн зүсмэлүүдийг нэмнэ. Дараа нь бид хагас бинкийг нугалав. Коньяк нэмж, гал тавилаа. Үүнтэй адил бид бүх бингийг эмчилдэг. Бид тэднийг халуун цөцгийн тосоор дүүргэж өгдөг.