Бялуу болон бялууг жигнэх хамгийн тохиромжтой нь зуурсан гурил юм. Энэ нь удаан хугацааны туршид зөөлрүүлж чаддаг. Энэ чадварыг газрын тос, өндөг (ялангуяа шарилж), цөцгий, элсэн чихэр зэргээр хангаж өгдөг. Мөөгөнцөр нь илүү амттай, зөөлөн боловч зуурамтгай чанарыг илүү сайн болгодог. Дараа нь бид зууханд зөөгч нь зуурмаг мөөгөнцрийн зуурмаг бүх нарийн ялгааг ярилцаж байна.
Мөөгөнцрийн зуурмагны нууц
Ямар ч маффин боловсруулж байх үндсэн зарчмуудаас эхэлье. Тэднээс олон нь байхгүй ч маш чухал юм.
- Туршилт байхгүй тохиолдолд амтат баазад 1.5 эсвэл 2 дахин их хэмжээний талхыг нэмнэ.
- Ихэнхдээ, холихоос өмнө мөөгөнцөр идэвхжүүлэхийн тулд цаг хугацаа өгч, зуурсан зуурмагийг халбагаар хоол хийхээс өмнө хийдэггүй. Опара нь сайн зуурсан гурилыг сайн сайхан болгоход тусалдаг.
- Ямар ч тохиолдолд зуурмаг гурилаар бөглөрөхийг хориглоно. Энэ нь бага зэргийн наалдсан хэвээр үлдээнэ. Харин жигнэсний дараа энэ нь түүний сүр жавхлан, зөөлөн байдлыг хадгалж үлдэх болно.
Мөөгөнцрийн зуурмагийн жор
Энгийн зуурмагаар эхэлье. Маффин нь өөрөө жижиг тул харьцангуй энгийн, хурдан жор байдаг бөгөөд энэ нь эхлэгчдэд тохиромжтой.
Орц:
- сүү - 145 мл;
- Мөөгөнцрийн - 10гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- өтгөн тос - 45 гр;
- сахар - 65 гр;
- гурил - 390 гр.
Бэлтгэл ажил
Та баялаг өтгөн мөөгөнцрийн зуурмаг зуурмагаа хооллож, биеийн температураас доогуур температурт сүүг дулаацуулж, элсэн чихэрээр чимхэж ууж, гадаргуу дээр мөөгөнцөр хийнэ. Сүүлд идэвхжсэн үед (10 минутын дараа) уусмалыг гурилын гуравны нэгийг юүлж, дараа нь өндөгнөөс нь зууран хайлж цөцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурилыг хольж хутгаад хүлээж байгаарай. Дараа нь холихдоо үлдсэн гурилыг аажим аажмаар хийнэ. Зуурсан зуур дуусмагц зуурмагийг чийгтэй даавуугаар хучиж, ойролцоогоор нэг цагийн турш нотолгоо хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг дуусгаад хэвэнд нь оруулна. Бялууг бэлтгэхээс өмнө хагас цагийн дараа бүх юмыг орхих хэрэгтэй болно.
Амтат боовны чихрийн мөөгөнцрийн зуурмаг
Энэ зуурмаг нь маш их жигнэх бэлдмээр бэлтгэгдэж, учир нь үүнийг douches бэлтгэх шаардлагатай байна.
Орц:
Опарын хувьд:
- сүү - 235 мл;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- гурил - 35 гр;
- Мөөгөнцрийн - 10 гр.
Туршилтын хувьд:
- элсэн чихэр - 85 гр;
- гурил - 455 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- газрын тос - 115 гр.
Бэлтгэл ажил
Эхний хийх зүйл бол нулимсны ургац юм. Халуун сүү бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр шингэлж, бага хэмжээний гурилтай хольж, дараа нь мөөгөнцөр нь цутгаж байна. Бүх хольцыг дахин хольж, хөвөн хагас цагийн турш үлдсэн бөгөөд исгэх төгсгөлийн тухай нотолгоо нь гадаргуу дээр том бөмбөлөг, төвийн тунгалаг байх болно.
Үлдсэн гурилыг тунгалаг бүрхэвчтэй хэсэг дээр нэмээд дараа нь хайлсан цөцгийн тос ба элсэн чихэрээр зуурсан өндөгнүүдийг асаана. Холих нь хэцүү, учир нь ажлын гадаргуу дээр очоод 5 минутын турш хутгаж, зуурсан гурилыг цагт хийж, дараа нь таглаад хэвэнд нь оруулна.
Цөцгий дээр pie нь мөөгөнцрийн зуурмаг нь жор
Орц:
- шинэ мөөгөнцөр - 35 гр;
- сахар - 65 гр;
- цөцгийн тос - 155 гр;
- өндөгний шар цөцгий - 2 ширхэг;
- сүү - 165 мл;
- гурил - 630 гр;
- Цөцгийн тос - 215 гр.
Бэлтгэл ажил
Зөгийн бал нь халуун сүү рүү нуран унах, идэвхжүүлэхийн тулд орхих. Элсэн чихэр, хайлсан цөцгийтэй хамт өндөг, цөцгий тос хийж, мөөгөнцрийн уусмал нэмээд гурилыг асаана. Зуурмагийн зуурсан гурилыг цуглуулж эхлэхэд 45 минутын туршид жигд, жигд болгох хэрэгтэй.