Тахианы махыг шүүслэг, залуу махны дуртай хосууд тааламжтай болгоно. Үүнээс гадна, энэ хоол нь тус тусдаа үйлчлэхэд тохиромжтой бөгөөд хавтан дээр гоё харагдаж байна. Ганцхан сул тал нь тендер махыг хэт их хэрэглэхэд хялбар байдаг бөгөөд тахианы махыг хоол хийх нь маш болгоомжтой байх ёстой.
Төмс чихмэл тахиа нь жор
Орц:
- төмс - 3 ширхэг.
- сонгино -1 ширхэг.
- гар хийцийн хиам 300 гр;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- хатаасан яншуй - 4 teaspoons;
- давс - 1 халбага;
- Хатаасан розмарин - 3/4 тн.
- Хатаасан гандиг - 2 3/4 цайр.
- тахиа - 2-3 ширхэг.
- чидун тос.
Бэлтгэл ажил
Бид хагас боловсруулсан хүртэл давсалсан усаар төмс буцалгана . Үйрмэг царцдас хүртэл хуурай хайруулын тавган дээр гэрийн хиам , шарсан мах хайчилна. Хиамны хажуугаар бид сонгино, хагас цагирагтай хэрчсэн сонгино нэмж, тунгалаг болох хүртэл хүлээгээд дараа нь чанасан төмс, давс, розмарин, ганди, чинжүү зэргийг аргалж өгдөг. Бид олж авсан хольцоор тахианы махыг эхлээд жигд хуудсан дээр тавьдаг. Чидун жимсний тос нь майкийн тос. Төмстэй чихмэл тахианы мах 200 градусын турш 40 минутын турш шарж болно.
Мөөгтэй чихмэл тахианы мах
Талхаар хийсэн тахиа нь хялбар нэмэлт - мөөг, цагаан дарс сонгино дүүргэх. Энэ нь энгийнээр бэлтгэгдсэн боловч үнэндээ энэ нь маш амттай, бага илчлэгтэй байдаг.
Орц:
- тахианы gherkins - 2-3 ширхэг.
- сонгино - 1 pc.
- гахайн мах - 4 ширхэг;
- champignons - 500 гр;
- Ганга - 1 халбага;
- мэргэн - 1 халбага;
- хуурай цагаан дарс - 1/2 st.
- тос - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Bacon алтан шаргал хүрэн хүртэл шоо, шарсан мах болгон хуваасан. Сонгино хайлуулсан тарган дээр хагас цагираг болон хүрэн хуваасан. Давс ба чинжүүтэй хамт услалт. Бид мөөгийг, мөн бүх ургамлуудыг ялтсад тавьдаг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 2 минут байлгана. Дарстай мөөгийг дүүргээд шингэнийг бүрэн уурших хүртэл гал дээр тавгана.
Бид тахианы махыг хүлээн авч, мөөг гарган авахдаа тахиа өгдөг байсан. Хөндий нь утас эсвэл шүдтэй байна. Тахианы махыг гадуур нь тос, давс, чинжүүг арчих. 200 минут 40 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд тахианы мах бэлтгэ.
Будаагаар чанаж тахианы мах чанаж, зууханд шатаадаг
Тахианы маханд тааламжтай амтыг чимээгүйгээр хэрэглэж болох боловч хэрэв шаардлагатай бол цагаан будааг хэрэглээрэй. Зэрлэг будаа нь бидний биед онцгой ач тустай бөгөөд хоол хийх явцад хэлбэр алдагдахгүй төгс байдлаар төгсдөг.
Орц:
- тахиа - 2-3 ширхэг.
- зэрлэг будаа - хагас зуун;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 2 хумс;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- тахианы шөл - 1/2 st;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Миний тахианы махны сэгсэрч, шувууны дотор болон гадна хатсан давс, чинжүү хольцтой цацаж хатаасан.
Зэрлэг будаа бэлэн болтол буцалгана. Бид алтан шаргал хүрэн хүртэл сонгино, шарсан махыг нь хутгана. Сармисыг сонгохдоо сармис, нимбэгний ногоог болон 1/2 нимбэгний шүүсийг дарж дамжуулна. Дараа нь бид чанасан цагаан будаа тавина.
Бид шувууны хөндийд бэлтгэсэн чөмөг дүүргэж, жигд тавган дээр тахиа тавина. 200 градусын турш 30 минутын турш шувууг жигнэж, тугалган цаасаар хучих, дараа нь тос, зөгийн балны хольц бэлтгэх, тугалган цаасыг зайлж, шувууны гадаргууг гялалзуулж тавь. Энэ процедурыг 4 удаа, 5 минут тутамд жигд хийж, алтан гялгар царцдас авах. Тахианы махыг цэвэршүүлж дараа нь ширээн дээрээ шинэхэн ургамал бүхий гоёлоор хийсэн.