Аспарагус - маш ашигтай ургамал, ишнээс нь янз бүрийн амттан, амттай, эрүүл бэлтгэсэн болно. Зарим нь супермаркетууд дээр аспараг худалдаж авахыг эрэлхийлдэггүй. Учир нь тэд үүнийг хэрхэн зөв хооллох талаар мэдэхгүй байна.
Аспарагусыг хоол хийх хамгийн түгээмэл арга бол хоол хийх явдал юм. Чичирхийлсэн спаржагус нь янз бүрийн салат эсвэл бусад аяганд үндэслэгддэг. Эсвэл цөцгийн тос, жанартай бэлэн чанасан аспарагыг дүүргэж болно.
Хоол хийх үйл явц
Хоол хийхийн өмнө аспарагусыг цэвэрлэнэ. Хүнсний асар аарегат (цагаан, ногоон) хоёрын хоёр төрөл нь янз бүрийн аргаар цэвэрлэгддэг. Цагаан спаржийг зөвхөн дээд хэсэгт нь цэвэрлэж, ногоон өнгөтэй - ишний дундаас доошлоно. Энэ зорилгоор тусгай хутга-ногооны хог цэвэрлэгч тусгай хэлбэр, sharpening нь тусгай зориулалтын ашиглах нь зүйтэй юм. Африкийн ишийг хальслах үед та төгсгөлөөс 1-2 см хүртэл таслах хэрэгтэй. Asparagus-ийн дараагийн найлзуурууд нь 6-10 ширхэг багцаар нугалж, тэдгээрийг чимэглэнэ. Хоол хийхийн өмнө та энгийн цагаан эсвэл тогоочын утастай боодолтой тэнцэх буюу илүү сайн, яншуй эсвэл dill-ийн үртэй тэнцэх хэрэгтэй: энэ нь илүү их үнэртэй болох болно.
Күүк аспарагус зөв юм
Кетчупыг давсалсан усанд удаан хугацаагаар хэрэглэж болохгүй. Хэрэв хүсвэл бяцхан зөгийн бал, нимбэг ус нэмж болно. Аспарагусыг хэдэн минутын турш хоол хийх вэ? Цагаан спаржаг нь голдуу ногооноос урт удаан хугацаанд чанаж бэлтгэсэн байдаг - 10-15 минутын турш гагнуур хийхэд ногоон, 3-8 минут шаардагддаг. Аспарагусын зөвлөмжүүд нь өөрсдөө ишнээсээ хурдан чанаж байгаа гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс аспарагусын савыг буцалсан усаар дүүргэсэн савтай саванд хийж, гадаргуугаас дээш чиглэсэн байх нь зүйтэй. Шил нь цилиндр хэлбэрийн тусгай шигшүүрээр аспарагус бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм. Шигшүүрээр аарцагны ёроолд тавьсан бол шигшүүр нь ус буцалсан саванд дүрэгдсэн байна. Аспарагусыг болгосон үед шигшүүрээ авч хаях хэрэгтэй. Бэлэн спаржаг нь хоол хийх таваг руу шилжиж, тосоор асгагддаг (та өтгөн хайлж, чидун байж болно) эсвэл зарим төрлийн соус.
Asparagus-д зориулсан хувцас
Аспарагусын хамгийн нийцтэй амт нь цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, өндөгний шар цөцгий дээр суурилдаг Голланд цуу амттай. Та исгэлэн сармис, нимбэгний сармис, гар хийцийн майонезаас, Камерберт төрлийн хайлсан бяслаг, пармезаас чидуны тос, байгалийн элсэн чихэр, чидун самар зэргийг ашиглаж болно.
Мэдээж хэрэг, хоол хийх бусад арга замууд, аспарагустай бусад жорууд байдаг. Энэ нь шатаасан, далайцтай, мөн рототто, омлет, янз бүрийн сүмсүүдэд нэмэгдэх боломжтой. Мөн та жороо, бин, бялуу зэргийг дүүргэхийн тулд аспарагусыг ашиглаж болно.
Аспарагусын шөл
Орц:
- Asparagus 400 грамм;
- 2 тахианы өндөг;
- Байгалийн тос 100 мл;
- Ургамлын тос 2-3 хоолны халбаганууд;
- хагас нимбэгний шүүс;
- ногоон;
- давс;
- 2 хумс сармис.
Бэлтгэл ажил:
Аспарагусыг бага хэмжээгээр усаар гаргаад, шигшүүрээр буцалгана эсвэл холигчоор ажиллана. Шөл тос ашиглан шөл бэлтгэх. Шарсан, чанасан өндөг, цөцгийн тос, тос, буталсан ургамал, сармис, нимбэгний шүүс нэмнэ. Бид шүлс, чинжүү, холино. Та шөлний аяганд хийнэ.
Ер бусын жор
Хэрэв та ямар нэг хурц зүйлийг хүсэж байгаа бол Asparagus яаж солонгос хоол хийх талаар олж мэдээрэй. Харамсалтай нь "Солонгос дахь спаржа" гэж нэрлэгддэг аспарагаас бэлтгэгдээгүй, харин "хуурай спарж" нэртэй хагас боловсруулсан шар буурцгийн бүтээгдэхүүнээс гардаггүй.
Орц:
- 100 г шар буурцгийн фу-Чу ("шар буурцгийн аарцаг" гэж нэрлэдэг);
- 2 хумс сармис;
- 1 сонгино;
- Гүнжидийн тос 1 халбага;
- 1 халбага цуу;
- амтлагч бадамлянхуа;
- халуун чинжүү сумс.
Бэлтгэл ажил:
Аспарагусыг Солонгост бэлтгэх нь цаг их шаарддаггүй. Хагас боловсруулсан "хуурай спарж" -ыг буцалсан усаар юүлж, нэг цагийн турш үлдээнэ. Энэ хугацаанд colander-д хаяна. Кунжутын газрын тосны шарсан мах сонгино дахь хайруулын тавган дээр хагас цагираг болгон хуваасан. Буталсан сармис, шар буурцаг, чинжүү сумс нэмж, өөрийгөө хамгаалаарай. Хайруулын савны агууламжийг "хуурай спирт" бэлэн бүтээгдэхүүн дээр нэмээд, "Лотус" амтлагчийг нэмж, хөнгөн аягаа нэмж, makkori, soyju, chokonhu аягагаар үйлчилнэ.