Магадгүй хүн бүр өөрийн шад асгасан kebab жортой байдаг. Мөн дулаан ирэхэд, бүгд байгальд зориулан сонгосон бол сонирхолтой жорууд солилцоо эхэлдэг. Нүүрс дээрээс зөвхөн махаар биш, загас, ногоо ч бас хийж болно.
Шоокбаб хэрхэн хоол хийх вэ?
Нүүрсээр хийсэн таваг нь амттай, шүүслэг болсон мэт санагдана. Та шишийн махны зөв махыг сонгох хэрэгтэй. Энэ бол гол шалгуур бөгөөд, дараа нь маринад болон бэлтгэлийн сонголт байдаг бол, шишийн махыг шарсан амттай болгоод дараа нь боломжтой байх шаардлагатай.
- Мах нь цэвэр, цус, салсгүй байх ёстой.
- Хэсэг бүр жигд, уян хатан байх ёстой.
- Сахар kebab нь шинэ махыг сонгох нь дээр.
- Гахайн махны хувьд хүзүүний зүүлт, үхрийн мах, хонины мах, тэврэлт, тендерийг хэрэглэх нь зүйтэй.
- Махан махыг дунд зэргийн хувхайрсан жигнэмэгээр хувааж, том том шарж идэх болно, жижиг нь хуурай болно.
Кавказ дахь гахайн махны шиш kebabны жор
Shish kebab нь Кавказын хоолны ямар ч рестораны үндсэн хоол юм. Мөн та гэртээ хоол хийж болно, амттай shish kebab жор маш энгийн байдаг. Усан үзмийн цагаан цуу оронд та нимбэгний шүүс ашиглаж болно. Үдээс хойш махыг нь дарж идэх нь дээр юм. Дараа нь сайн дэвтээсэн, зөөлөн байна.
Орц:
- Гахайн целлюлоз - 1 кг;
- сонгино - 500 гр;
- давс, чинжүү;
- цуу усан үзэм - 50 г;
- яншуй ба килантро;
- ус, анарны шүүс - 200 мл тус бүр.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино хэрчиж байна.
- Махыг хэсэг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү, 15 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.
- Сонгино нэмж, анар жимсний шүүс, усаар холилдсон цуу асгаж, хүйтэнд 5 цагаар үлдээнэ үү.
- Үйрмэг, гахайн махны шоргоолжны хэсэг дээр гахайн махыг халуун нүүрсээр давсалсан цуугаар салга.
Shish kebab жор
Тахианы махны шишийн махны шиш нь энэ махыг хэт хуурайгаар биш, байнга иддэг. Тахианы гулуузны тослог хэсгийг давуу эрх өгдөг - хөл, гуянууд. Гэхдээ энэ жор нь бүх дүрмэнд үл хамаарах зүйл юм. Шишийн kebab зөөлөн, шүүслэг, маш амттай байдаг. Мөн илүү сонгино нэмэгдэх тусам мах илүү амттай болно.
Орц:
- тахианы хөх - 2 ширхэг.
- сонгино - 300 гр;
- газрын тос - 100 мл;
- эрдэс ус - 100 мл;
- ногоон яншуй ба розмарин;
- давс, халуун ногоо;
- нимбэг.
Бэлтгэл ажил
- Хөх нь хэсэг, нимбэг, сонгино хуваасан - цагираг.
- Савны ёроолд сонгино, махыг тавьж, давс, халуун ногоо, хутгана, тос, ус хийнэ.
- 4 цагийн турш хүйтэн сэрүүн газар үлдээгээрэй. Дараа нь махан дээрх махыг шарсан махаар хутгаж, нүүрсний шүүслэг kebab дээр шарсан махаар хутга.
Хурга shish kebab нь жор
Хонины махны амттай шишийн kebab нь жороор хооллодог бүх хосыг дуртайяа идэх болно. Бяцхан хурганы мах нь байгалийн амтлагчийн үнэрээр дүүрэн бөгөөд маш шүүслэг, амттай байдаг. Диллин болон килантир нь шинэ ургамал хэрэглэх нь өвөрмөц амттай амтыг өгдөг.
Орц:
- хурга - 1 кг;
- сонгино - 5 ширхэг;
- өөх тос - 50 г;
- улаан лооль - 4 ширхэг.
- Темалын халуун амтлагч - 100 гр;
- Хатаасан barberry - 1 tbsp. халбага;
- газрын халбага - 1 халбага;
- coriander, dill;
- чинжүү, давс.
Бэлтгэл ажил
- Нэгдүгээрт, хонины махыг shish kebab бэлтгэх marinade бэлтгэх: сонгино хэрчиж хагас бөгжтэй, гараараа хутгаж ав.
- Улаан лоолийг буцалж буй усаар шингэлж, арьсыг нь салгаж, махыг нь таслав.
- Бүгдийг нь tkemali сумтай хийнэ.
- Давс, халуун ногоо, ургамал, хурганы ширхэг, хутгана, 3 цаг явах.
- Мах алдсан үед та шишийн kebabыг хуурч эхэлнэ.
Үхрийн шишийн kebab - жор
Үхрийн махны шишийн kebab нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг амтлахад хүчтэй нөлөөлдөг. Үхрийн махыг хэтэрхий хатуу болгох үед үхрийн махыг ихэвчлэн shish kebab хэрэглэдэггүй. Киви, содын дээр суурилсан marinade ашиглах үед энэ асуудал алга болж байна. Мөн махыг илүү удаан хугацаагаар амтлах болно, илүү амттай болно.
Орц:
- үхрийн мах - 2 кг;
- сонгино - 500 гр;
- kiwi - 1 ширхэг;
- хий агуулсан эрдэс ус - 1 шил;
- булан навч, давс, хонх чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн мах нь сонгино цагираг, халуун ногоо нэмсэн жижиглэсэн kiwi хучигдсан хэсгүүдэд хуваагддаг.
- Сод болон хутгана.
- 3-4 цагийн турш үлдээгээрэй. 15-20 минутын туршид махыг шатааж, махыг нь шарсан махаар хутга.
Хүнсний шанага
Цагаан хоолтон хүмүүс мацаг барьдаг хүмүүст санаа зовох хэрэггүй юм. Энэ нь махыг бус харин ногоо хэрэглэдэг. Тэд амтат чинжүүтэй хольж, хүнсний ногоог сайн дэвтээхийн тулд тусгай marinade хамт цутгаж байна. Дараа нь тэд нүүрсний дээгүүр нь шарж, ердийн shish kebab шиг байна.
Орц:
- жижиг төмс - 8 ширхэг.
- алимны шүүс, дарсны цуу - 3 tbsp. халбага;
- гич нь 1 tbsp. халбага;
- газрын лаврын - 2 tbsp. халбага;
- цуу, зөгийн бал, чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- чинжүү хар газар - хавчих;
- шинэ аваргууд - 12 ширхэг.
- Болгарын улаан чинжүү, zucchini - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Төмс зөөлөн хүртэл чанасан буцалгана.
- Том саванд хүнсний ногоогоос бусад бүх найрлагыг холино.
- Дараа нь champignons, төмс, хагас хасах, жижиглэсэн чинжүү, zucchini нэмнэ.
- Багцыг сайтар сэгсэрч, хүйтэнд 2 цагийн турш зайлуулна.
- Шаржигнуулж, хүнсний ногоо тавьсан байна.
- Rouge өмнө хүнсний ногооны shish kebab бэлтгэ.
Туулайн шишийн Шиш
Туулайны шиш kebab бэлтгэх - энэ нь маш хэцүү асуудал биш юм. Энгийн бүтээгдэхүүн, бага зэрэг цаг хугацаа, амттай хоол хүнс бэлэн болно. Энэ нь зүгээр л шиш kebab нь шорлог дээр биш, харин сараалжтай нь илүү тохиромжтой юм. Мөн түүнтэй мах нь гацахаас биш, түүний гадаргууг эхлээд ургамлын тосоор тосолно.
Орц:
- ус 400 мл;
- сонгино - 2 ширхэг;
- булан навчис - 4 ширхэг.
- туулай - 1 гулууз;
- шишийн kebab - 30 гр;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- хүснэгт цуу - 30 мл.
Бэлтгэл ажил
- Carcass туулай нэг хэсэг болгон хувааж, сонгино, цагираг, давс, чинжүү, хутгана болгон бууруулсан байна.
- Махны амтлагчид нэмж, ус цагаан цуу дээр шингэлнэ.
- Энэ бүхнийг өдөөж 4 цагийн турш marinate хийх болно.
- Дараа нь шарах тавган дээр тавиад 20 минутын турш нүүрсэн дээр шадаж kebab хуурна.
Шишээнүүдээс Шишкбаб нь шарж байна
Бүх төрлийн мөөгний фенүүд маш их баяртай байх болно. Эцсийн эцэст шинэхэн авгалдайн шишийн шөл нь цаашдын танилцуулга болно. Энэ нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн. Майонезаас дэвтээнэ мөөг нь шүүслэг, амттай байдаг. Мөн тэдгээрийг хуурч хэрэглэхэд тохиромжтой байсан бөгөөд тэд шорлог унахаас татгалзаж байсан, мөөг нь том зүйлийг авахад илүү дээр юм.
Орц:
- аврагонууд - 1 кг;
- майонезаас - 200 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Champignons угааж, цэвэрлэж, хатаасан, давсалсан, чинжүү, майонезаас цутгаж, 2 цагийн турш үлдсэн.
- 15 минутын турш шорлог дээр мөөг идэж, амттай шишийн kebabыг хуурна.
Шарж дээр загасны шанага
Загаснууд - загас нь маш амттай, эрүүл бөгөөд өөх тос юм. Энэ шалтгааны улмаас энэ нь хайруулын хувьд тохиромжгүй, харин тугалган цаасыг жигнэж, маузель нь шиш kebаб юм. Загасны мах, эсвэл бүхэлд нь гулууз маханд хийж болно. Зөвхөн сүүлчийн тохиолдолд дээр нь skewer биш, харин сараалж ашиглах нь зүйтэй юм.
Орц:
- mackerel - 1 кг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- эрдэс ус - 500 мл;
- сонгино - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү, булан навч;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Мерилел цэвэрлэж, толгойноосоо сэрээ.
- Том ширхэг, давс, чинжүү, мах чинжүүг тайрч авна.
- Сонгино хэрчиж байна.
- Савны давхаргууд дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тавь.
- Аяга нимбэгний шүүсийг шахаж, эрдэс ус асгаж, холимог загас дүүрэн байна.
- Нь тавцангийн нуруун дээр, дарамт шахалт, хүйтэн хоёр цаг хугацаанд цэвэрлэж.
- Загаснаа хавч, шарсан махыг 10 минутын турш зогслоо.
Сонгины дэр дээр зууханд Shish kebab
Хөдөө рүү явах боломж байхгүй бол та шиш kebab уухыг хүсвэл энэ жор нь танд зориулагдана. Гэртээ Shish kebab нь уламжлалт хоол хүнснээс хамаагүй муу юм. Зөвхөн ялгаа нь махыг утааны үнэрээр дүүргэдэггүй, гэхдээ энэ нь асуудал биш юм. Хэрвээ хүсвэл зууханд модны модон саванд хийж, үнэрийг нь үнэрлэнэ.
Орц:
- гахайн мах - 1,5 кг;
- нимбэгний тал;
- сонгино - 11 ширхэг;
- амтат чинжүүний холимог, шиш kebab нь амтлагч;
- цуу 9% - 150 мл;
- элсэн чихэр - 75 г;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, кино, цохих.
- 4 сонгино жижиг үрэлдсэн дээр цэвэрлэнэ. Үрийг нь чинжүү, давс, шиш kebab нь амтлагч холилдоно.
- Хүйтэн мацагтай махыг цэвэрлээрэй.
- Сахал kebab үржих нь 3 цаг болно.
- Үлдсэн сонгино хагас тойргуудад хэрчиж, буцалсан ус хийн давс, цуу, элсэн чихэр, хагас нимбэгний шүүс нэмээд нэг цагийн турш үлдээнэ.
- Дараа нь ус шавхагдана. Бүхэл бүтэн сонгино нь жигнэх зориулалттай ханцуйнд байрлуулсан бөгөөд бүх гадаргуу дээгүүр тархдаг бөгөөд махны нэг давхаргад байрладаг.
- Ханцуйвч нь хэд хэдэн газарт нүхтэй, 220 градусын цагт мах шарах бөгөөд дараа нь 30 минутын хугацаанд гэртээ shish kebab хийж хооллодог.