Том гэр бүлд тэжээл өгөх хэрэгтэй үед санаанд ордог хамгийн чухал зүйл бол бүх гэрийн эзэгтэйд мэддэг жор. Энэхүү хоол нь маш олон төрлийн ер бусын бүтээгдэхүүнээр баяжиж, ердийн хоол хүнсээр шинэ болон анхны зүйл бий болгодог.
Махны бөмбөгийг хэрхэн хийх вэ?
Гэрийн даршилсан мах нь олон талын хоол юм. Махаас гадна мөөг, хүнсний ногоо, үр тариа бэлтгэх хэрэгтэй. Үрийг нь жигнэмэгээр эсвэл жигнэмэгээр нь хийж, үр дүн нь анхилуун ширүүн царцдастай халуунаар гарч ирдэг.
- Хэрвээ та махны зах дээр амттай болгохыг хүсвэл тэдний жор маш энгийн боловч түүхий эд бэлтгэх урьдчилсан бэлтгэл шаардагдана. Мах махан бутлуураар дамжуулж, уламжлалаар сонгино, лууван, цагаан талхны үйрмэгийг дэвтээнэ.
- Холимог зөөлөн бүтэцтэй байсан тул уутанд хийж, ширээн дээр нь зоддог тул аяга таваг нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн болдог.
- Жижиглэсэн жижиглэсэн мах, бага зэрэг хүйтэн жавар болгохын тулд жижиг хэсгүүдийг тайрч, найрлагыг нь нум нэмж хялбар болгохын тулд та шүүслэг зүсмэлүүдийг авч болно.
- Хүнсний ногооны тасаг - ялангуяа хуучирсан хувилбарт хэцүү жор. Хуурай маханд өндөг өгч болохгүй, яагаад гэвэл тэд бүтээх дургүй байдаг. Холимог гурилаар нэмж, туузан дээр нь breaded буюу талхаар нэмж хадгалдаг.
Амтат боовны мах
Махны хутгуурыг бэлтгэхийн өмнө мах бэлтгэх хэрэгтэй. Нь татсан мах, гахайн мах, үхрийн мах авах - сонгино, лууван, хонх чинжүү. Талхны сүүний үйрмэгээр дэвтээсэн байдалтай байгаарай. Энэ нь тавагыг гэрийнхтэй адил амттай болгоно. Хөргөгчдөд ойролцоогоор 20 минутын турш бэлэн байцаагаа өгнө үү.
Орц :
- гахайн махтай газар - 800 гр;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- амтат чинжүү - 1 pc.
- сармис - 3 шүд;
- цагаан талхны үйрмэг - 2 ширхэг зүсмэлүүд;
- сүү - 100 мл;
- давс, чинжүү;
- талхлах;
- тослох тос;
- өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Бяслин дээр жижиглэсэн сонгино, лууван, чинжүү, сармис нэмнэ.
- Сүүгийн талханд нэвт норгоод, махыг нь илгээ.
- Давс, чинжүү, өндөгнөөс зууран, хольж, 20 минутын турш хүйтрүүлээрэй.
- Бөмбөгийг, zapadniruyte, фрийг өнгө хүртэл нь хуурна.
- Эд зүйлсийг хөгцрүү шилжүүлж, зууханд 30 минутын турш явуулна.
Тахианы махны хальс тасаг - жор
Хамгийн амттай жижиглэсэн тахианы хөхийг жижиглэсэн байна. Бүтээгдэхүүнийг шүүслэг шүүслэг болгохын тулд нуманд сонгино сонгино нэмнэ. Онцгой амттай бол жижиглэсэн dill болон хэдэн сармис хумсыг хутгана. Жижиг шоо болгон багасгах махыг хялбар болгохын тулд - энэ нь бага зэрэг хөлдөөх.
Орц:
- хөх - 600 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- dill - 50 г;
- сармис - 2 шүд;
- цөцгийн тос - 1 tbsp. л.
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 2 tbsp. л.
- давс, чинжүү, карри.
Бэлтгэл ажил
- Жижиг дөрвөлжин, өнхрөх амтлагч, нилээд жижиглэсэн dill, жижиглэсэн сармис руу булангийн хайчил.
- Хайлшин өндөг, гурил, гурил нэмж, хольж, 15 минутын турш хүйтэн байна.
- Хоёр цилиндрийг тосолж, тосолж авна.
Уурласан цацагт хяруулын тасаг
Уураар жигнэмэг хэрэглэхдээ цацагт хяруулын шүүслэг ургамлуудыг бэлтгэж болно. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь цэвэр, хуурай, амтгүй гэж итгэдэг. Нь амтлагч, ургамал, сонгино нэмсэн чөмөг нэмэх, бяслаг чөмөг, таны хүснэгт амттай cutlets гарч ирэх, ашигтай жор нь доор тайлбарласан байна.
Орц :
- филе бол - 600 гр;
- цагаан талх - 2 ширхэг зүсмэл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- бяслаг хатуу - 150 гр;
- сүү - 100 мл;
- давс, чинжүү, карри;
- dill - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
- Сүү, сүүнд нэвт норгоод, бяслагыг жижиг хэсэг болгон бууруул.
- Булан нь сонгино, самартай махыг бутлуураар гүйлгэнэ.
- Халуун ногоо нь улирал, дарагдсан талх, өндөг, сайн холино нэмнэ.
- Газрын махны нэг хэсгийг боогоод, бяслагны нэг хэсгийг тавь.
- Бүтээгдэхүүнийг уурын зууханд хийж, 45 минутын турш хооллоорой.
Liverwort хэрхэн хоол хийх вэ?
Элэгний элэгний жигнэмэгийг сайн хооллох нь хамгийн сайн арга юм. Тэд бусад нямбанаас илүү нягт, анхилуун үнэртэй байдаг. Тариа дүүргэхийн тулд та будаа, сагамхай, улаан буудайн үр тариа нэмж болно. Элэгний гахайн гахайн махтай шүүслэг бодисын хувьд. Халуун ногоотой болгоомжтой байх хэрэгтэй бөгөөд давс, чинжүүтэй өөрийгөө хязгаарла.
Орц:
- үхрийн элэг 600 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- Дугуй цагаан будаа - ½т;
- гахайн өөх - 200 гр;
- гурил - ½ st.;
- давс, чинжүү, хайруулын тос зэрэг болно.
Бэлтгэл ажил
- Махны махны элэг, сонгино, лууван, гахайн махаар дамжин гулгах.
- Бүгдээрээ будаа идээрэй, дүүргэгчийг нэмнэ.
- Давс, чинжүү, өндөг, гурил нэмж, холино.
- Хоёр талдаа бинк шиг тосоор шарсан мах.
Pozharsky cutlets - жор
Энэ нь зөвхөн талхны бөөрөнцөр дэх тасаг биш, харин маш ер бусын хоол юм. Бүтээгдэхүүн нь үйрмэгээр дүүргэгдээгүй, харин нилээд жижиглэсэн талхны үйрмэгээр. Энэ хоолыг ресторан гэж нэрлэж болох тул ирээдүйд ашиглахын тулд хоол хийх нь үнэ цэнэтэй биш юм. Учир нь та дахин чанах боломжгүй болно. Cutlets, дор дурьдсан жор нь маш эх, баялаг юм.
Орц :
- тахианы мах - 700 гр;
- хуучирсан цагаан талх - 400 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- өндөг - 3 ширхэг;
- тос - 50 г;
- давс, чинжүү, хайруулын тос зэрэг болно.
Бэлтгэл ажил
- Spasseruyte сонгино, үүнийг дүүргэхийн тулд нэмнэ.
- Хагас талх нь сүүг нэвт норгож, махыг нь гаргаж, хөрсний мах нэмнэ.
- Өндөгийг алж, цөцгийн тос, давс, чинжүү холино.
- Талхны үлдсэн хэсэг нь хоёр хэсэгт хуваагддаг, нэг нь жижиг шоо болгон хувааж, хоёр дахь нь сүүгээр дэвтээсэн байна.
- Өндөг цохих, дэвтээсэн талх нэмнэ.
- Талх талхыг тогоо, өндөгний талх масс, жигнэмэгийг хийнэ.
- Үхрийн хажуудаа байцаа.
Ягаан хулдаас нь чемодан
Амтат хутганы жор маш энгийн байдаг. Загасны бүтээгдэхүүний найрлагад нарийн төвөгтэй эсвэл хүрч очих боломжгүй бүтээгдэхүүн байдаг тул ягаан хулд нь амттай амттай байдаг бөгөөд энэ нь халуун ногоо болон бусад нэмэлтүүдтэй холилдоход маш их таалагддаггүй. Маш амттай бүтээгдэхүүнийг татсан махнаас олж авдаг бөгөөд шүүслэг чанар нь бага зэрэг гахайн өөх нэмнэ.
Орц :
- Загасны филе - 800 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- гахай - 100 гр;
- талхлах;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Жижиг шоо бүхий буланг нь хутгана, татсан өөх, сонгинотой холино.
- Өндөг, улирлын зүйлс, нил нь fennel цавчих, холино.
- Бутнуудад талхны тос, жигнэмэг хийж чанаж бэлтгэх
Мөөг таслагч
Амтат болон тэжээллэг хоол нь мөөг чөмөгөөс махгүйгээр таславч юм. Тохиромжтой мөөг, далайн хясаа мөөг, эсвэл зузаан мөөг зэрэг үндэс суурь болно. Бүтээгдхүүн дээр сонгино нэмэхийг анхаараарай, энэ нь хоол амтыг илтгэнэ. Бүтээгдэхүүнийг цөцгий болон бусад тавагтай хоолоор бэлтгэх, энэ нь хошуу, нухсан төмс, энгийн ногооны салат байж болно.
Орц :
- champignons - 800 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- гурил - 2 халбага;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү, хайруулын тос, талхлах.
Бэлтгэл ажил
- Мөөг нилээд цавчих, өндөг зоддог,.
- Давс, улирал, чинжүү, гурил нэмж, холино.
- Тагийг нь тавган дээр тавган дээр тавган дээр тавина.
Чөмөгөөр нь таслав
Амтат болон үнэхээр баяр нь дотроо бяслаг бүхий тахианы тасаг юм. Дүүргэлтэнд илүү гунигтай байхын тулд цөцгийн тос нэмэх, dill жижиглэсэн болон melenko жижиглэсэн сармис нэмнэ. Иймэрхүү зочдыг удахгүй мартах ёсгүй. Ялангуяа хяруу бүрхүүлийн хувьд та хоёр талх хийх боломжтой.
Орц :
- тахианы мах - 1 кг;
- өндөг - 3 ширхэг;
- давс, чинжүү, хатаасан ургамал;
- талхны үйрмэг;
Дүүргэлт:
- бяслаг - 200 гр;
- сармис - 3 шүд;
- dill -50 г;
- цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
- Улиралд хийж, өндөгнөөс нь зууран хольж, 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
- Бяслаг, хөлдөөсөн тос, сараалжтай, жижиглэсэн ургамал, сармистай холино.
- Татсан махыг жигнэн, боов хийж, дусаагуураар халбага, гурилан бүтээгдэхүүний хэлбэрээр хийнэ.
- Гурилаар гурил, өндөг, дүрсэнд нь буцалгана, дараа нь өндөг, талхны бөөрөнхийрсөнд буцалгана.
- Тогооч хүртэл бага дулаан дээр шарсан мах.
Мөөгний соустай төмсний хунс
Хачирхалтай амттай нь татсан махтай төмсний таславч юм. Бэлтгэх нь илүү амархан байдаг галзуу юм. Суурь - урьд нь бэлтгэсэн буюу өчигдрийн нухсан төмс, дүүргэсэн - татсан мах, урьдчилан шарсан. Онцгой амт нь цөцгий, цөцгий дээр хутганы мөөгний амтлагч нэмнэ.
Орц:
- нухсан төмс - 600 гр;
- татсан мах - 200 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү.
- Gravy:
- champignons - 300 гр;
- сонгино - ½ ширхэг;
- цөцгийн тос - 50 мл;
- ус - ½ st.
Бэлтгэл ажил
- Sauce хийх: мөөг, сонгино, ялтсууд, давс бэлтгэх. Мөөг, цөцгий, ус холино, 10 минутын турш simmer.
- Mince бэлтгэх, давс, чинжүү нь улирал хүртэл түрс.
- Нухсан төмс, хэлбэрийн боов, татсан махаар дүүргэж, улаан, таваг, тогоо, шарсан махыг холино.
- Сухмитай дулаан халуухан хэсгүүдийг үйлчил.