Хамгийн амттай, тендер нь ихэнх тохиолдолд гахайн махны шиш kebab юм. Энэ нь хамгийн дуртай амттай хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг мах юм. Энэ нь даршилж, зөөлөн болгоход тохиромжтой.
Мэдээжийн хэрэг, гахайн махны хамгийн амттай шишийн kebab нь гадаах тал дээр мах шарна. Үнэндээ байгаль дээр гардаггүй, манантай үнэртэй, цэвэрхэн, шүүслэг зүсмэлүүдийг идэх боломж байдаггүй. Мөн энэ тохиолдолд гал тогооны хэрэгсэл ашиглан гэртээ хоол хийх жор аврахаар ирдэг. Өнөөдөр бид гахайн махыг хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээр хийхийг танд хэлэх болно.
Уксустай хамт гахайн махыг гахайн махны шишийн савыг хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- Гахайн хүзүү - 990 гр;
- сонгины булцуу - 280 гр;
- алимны цууны цуу - 55 мл;
- боловсруулсан ургамлын тос - 40 мл;
- хар чинжүү чинжүү - 5 гр;
- давс, том хоол хийх - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Найрлаганд орсон цагаан цуунд үзсэн жорын талаар яаралтай дүгнэлт хийхэд яарах хэрэггүй. Үнэндээ түүний оролцсоноор гахайн мах идсэний эцэст бид байгальдаа дассан дасгалынхаа аль болох ойрхон амтыг олж авдаг. Үүнийг туршин үзээрэй, чи гахайн махны шишээс, хайруулын тавган дээр гэртээ шарсан байх болно.
Жорыг нь хэрэгжүүлэхийн тулд гахайн хүзүүг сонгож, угаах, хатаагаад түүнийг 4 см орчим зүсмэлүүд рүү зүсч авна. Бид хар чинжүү, амттай шинэхэн гадаргуутай махыг нэг хэсэг болгож, хайруулын тавган дээр анхилуун үнэргүйгээр улаан халуун ногооны тос болгон тарааж өгдөг. Бид зүсмэлүүдийг бүх талыг нь элэглэнэ. Үүний дараа бид олон тооны цардуулын алимны цагаан цууг хэмжиж, хүйтэн усаар дүүргээд сайтар хольж, махыг холино. Бид хайруулын тавган дор галыг дунд болон хатаасан гахайн махыг багасгаж шингэнийг бүрэн уурших хүртэл үе үе холино. Энэ нь хориод минут болно. Энэ хугацаанд бид сонгины булцуугаа цэвэрлээд цагираг руу нь задална. Ус ууршвал бид хайруулын тавган дээрээ сонгино тарааж, амтыг нь нэмээд гал нэмж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг нэг минутын турш хуурна.
Гахайн махны хайруулын тавган дээр шиш kebab-ийг хэрхэн сонгох вэ? Сонгино, нимбэгийн жор?
Орц:
- Гахайн хүзүү - 990 гр;
- сонгины булцуу - 580 гр;
- нимбэгний шүүс - 95 мл;
- Цөцгийн тос - 110 гр;
- хар чинжүү чинжүү - 5 гр;
- давс, том хоол хийх - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Гахайн хүзүүг уламжлалт байдлаар бэлтгэж, усаар угааж, хатаахад бэлтгэдэг. Дараа нь махны зүсмэлийг дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, тохирох хэмжээтэй паалан буюу шилэн саванд хий. Тэнд бид бас цэвэрлэж, бөгжийг хуваасаны дараа сонгино, нимбэгний шүүс, давс, газрын гадаргууг хар чинжүү асга. Хэрвээ хүсвэл та шишийн kebab-ны амтлагч эсвэл амтлагчаа нэмж болно. Махаа сонгино, халуун ногоотой хольж, сайтар шахаж, тагийг нь таглаатай таглаад, хөргөгчийн тавиур дээр дор хаяж таван цаг, шөнийн цагаар тохируулна.
Хоол хийхийн өмнө тогоо халааж, тосыг цөцгийн тос болгон тавьдаг. Энэ үед бид махны зүсмэлүүдийг сонгины цагирагнаас салгаж авдаг. Бид гахайн махыг хайлсан цөцгийн тос, шарсан төмс рүү гялсхийдэг. Үдэшлэгийн маханд бид одоо marinade-аас сонгино цагираг хийж, таглаад хайруулын тавган дээр таглуулж, 10-15 минутын туршид хамгийн бага дулаанаар хоол идэх хэрэгтэй.
Энэ аргаар гахайн махны саванд хийсэн гахайн махыг шиш kebab маягаар олж авдаг бөгөөд энэ нь улаан лоолийн жан, дуртай ногоон ногоо, ногоог уламжлан үйлчилдэг.