Топууд нь ихэвчлэн хайруулын тавган дээр чанасан их хэрэглэдэг махан хоол юм. Гэхдээ өнөөдөр бид зууханд гахайн дарсан махыг хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Энэ эмчилгээнд мах нь илүү үр дүнтэй, илүү тендер, зөөлөн байдаг бөгөөд бяслаг, сонгино, майонезаар нэмэлтийг хэрэглэвэл та хоолны ширээн дээр гайхалтай хоол идэх болно.
Улаан лооль, бяслаг бүхий зууханд хийнэ
Орц:
- гахайн махны тендер - 600 гр;
- дундаж улаан лооль - 2 ширхэг.
- цэвэр ногоон;
- халуун ногоо;
- бяслаг хатуу-90 г;
- майонезаас тослоггүй - 3 tbsp. халбага;
- чийдэнгийн шил - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Тагийг нь тосоор хутгана, хальсалж, жижиглэсэн сонгино тараана. Мах жижиг зүсмэл болгон багасгаж, хөнгөн зодуулж, халуун ногоо нь амт нь цэвэрлэнэ. Сонгины дээгүүр гахайн махыг тарааж, бага зэрэг майонезаар тагла. Хоолны дээд талд, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмсэн, үрж жижиглэсэн бяслаг, ногоон нь цацаж. Бид халаагуураа халааж зууханд хагас цаг орчим явуулдаг. Бэлэн гар хийцийн дарсан хундага ширээн дээр тавьдаг.
Гахайн зууханд жор дардаг
Орц:
- гахайн мах - 900 гр;
- бяслаг - 80 г;
- Том чийдэн - 1 ширхэг;
- майонезаас - амсах;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс эхлээд мах бэлтгэх: хаягдалыг нь хасаад, алчуураар арчиж, зүсэж аваад тавь. Дараа нь махыг 4 ширхэг болгон хувааж, шаардлагатай бол өөхний давхаргыг багасгах. Дараа нь гахайн махыг хальстай холбон тусгай алхаар бүх талаас нь цохина. Одоо халуун ногоо амтыг цацаж, зүсмэл дээр зүсмэлүүдийг тавьж. Бид сонгино цэвэрлэж, нилээд цавчих. Гүн таваг нь grater тогтоосон, бяслаг rub.
Одоо та бидний дарааллыг үүсгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд тогоо нь тугалганаар хучигдаж, гадаргууг ургамлын тосоор тархдаг. Гахайн ширхэг дээр хэрчсэн luchok болон тос майонезаас амт нь тос тархсан.
Бяслаг зөөлөн махыг тугалган цаас руу шилжүүлж, бяслагаар дүүргэнэ. Шатаах зууханд 180 градус хүртэл халаадаг ба бид дарсан тогоо бүхий тогоо байрлуулна. Бэлтгэх хүртэл 35 минутын турш таваг тавь. Энэ хугацаанд махыг сайтар шатааж, бүрэн хэмжээгээр амтат үнэртэй болгоно, бяслаг хайлж, үзэсгэлэнтэй, амтат алтан царцдас үүснэ. Бэлтгэсэн тавагтай хамт бид зууханд жигнэх тавиурыг авч, тугалган цаасны гахайн махыг салган авна. Махан дээр таваг махыг чанаад, чанасан төмс, эсвэл хүнсний ногооны салаттай дулаанаар дулаанаар үйлчилнэ. Мөн илүү эх тэжээл нь салат навч дээр дарж, dill sprigs хамт засах. Уух шиг ямар ч хуурай дарс төгс байдаг.
Зууханд мөөг, бяслагаар хутгана
Орц:
- гахайн махны тендер - 600 гр;
- шинэхэн автономитууд - 250 гр;
- цөцгийн тос бага өөх тос - 80 мл;
- бяслаг - 120 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- balsamic цуу - амсах болно;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Мах нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж, аль аль талаас нь зодож хүнсний хальсыг боох. Дараа нь,
Энэ удаад бид мөөг бэлтгэх болно. Бид тэднийг боловсруулж, буцалгаж, усыг усаар зайлуулж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь жижиглэсэн сонгино мөөгийг шарсан. Одоо бид хүнсний ногоотой цөцгий асгаж, 20 минутын турш давс, шөл нэмнэ. Хэлбэр нь цөцгийн тос нь smeared, дарсан тарааж, тэднийг бага хэмжээний усаар цацаж, зууханд ойролцоогоор 15 минутын турш махыг урьдчилан шараад. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа махыг сайтар сугалж, илүүдэл шингэнийг зайлуулж, дээд мөөг, цөцгий дээр тавина. Бид үрж жижиглэсэн бяслагтай таваг унтаж, 10 минутын турш зууханд буцааж хийнэ.