Үйлдвэрлэгчид дэлгүүрийн тавиур дээр тавьсан бяслагуудын эргэлзээтэй чанар нь бүтээгдэхүүнийг гэртээ бэлтгэх арга замыг эрэлхийлэхэд хүргэдэг. Энэ нь өөр өөр орлуулагчдыг ашиглах магадлалыг багасгах цорын ганц арга бөгөөд энэ нь байгууллагад ашигтай байж чадахгүй юм.
Гэрийн боловсруулсан бяслагыг гэрийн бяслаг хийхэд зориулж баталсан жорыг танилцуулж байна. Гэхдээ бид зөвхөн байгалийн түүхий эдийг ашиглаж байгаа тохиолдолд л хэрэгжих болно гэдгийг анхааралдаа аваарай. Мөн гэрийн бяслаг, сүүг шалгаж худалдагчаас зах зээлд энэ гэрийг худалдан авах нь илүү дээр юм.
Гэрийн бяслагнаас гар хийцийн хатуу бяслаг яаж хийх вэ?
Орц:
- зөөлөн ааруул - 720 гр;
- бүх сүү - 1 л;
- Сонгосон өндөг - 2 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 60 г;
- том давс - слайдгүй 2 ширхэг халбага;
- Хүнсний сод - Слайдгүй 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Бяслаг бэлтгэхийн тулд бид саванд зуслангийн бяслаг тавьж, жижигхэн халбагаар эсвэл гараараа хутгаж, том хэмжээний хэсгүүд байхгүй, сүүгээр дүүргэнэ. Шатахууны саванд дунд зэргийн галын хамт савыг байрлуулаад массыг халаагаад өтгөн аарцны шар буурцаг, шаргал шар өнгөтэй гэж хуваана. Одоо бид дэлгэц дээр массыг самбай тайруулсан дотор нь хаяад, шингэний урсгалд түр зуур үлдээдэг.
Одоо цөцгийн тосыг саванд хийж, саванд хийж жижиг саванд хийнэ. Газрын тосны ууссаны дараа бид байшинд бяслаг хийж, өндөг зодож, давс, натри нэмээд дараа нь цагаан будаа дүүргэж, цагаан өнгийн үр тариа бүрмөсөн алга болж, жигд шаргал өнгөтэй, нэг төрлийн бүтэцтэй болдог. Гэрийн бяслагийн анхны зөөлөн зөөлөн байдлаас хамааран энэ нь хорин хорин таван минут болно.
Бяслаг шаардлагатай тууштай нийцэхээс өмнө бид үүнийг тохирох хэлбэрээр эсвэл хүнсний хальсан бүрхүүлтэй саванд хийж хөргөнө.
Гэрийн бяслагыг хайлсан гэрийн бяслаг болгох вэ?
Орц:
- бага өөх тос ба хүчилгүй ааруул - 520 гр;
- сүү - 130 мл;
- цөцгийн тос - 60 гр;
- жигд натри - 5 г;
- давс их, dill, caraway буюу сармис - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гэрийн бяслаг нь хайлсан бяслаг бэлтгэх нь хэцүү илүү бүр ч хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд байшингийн бяслагийг содаар хутган, сав эсвэл тогоонд шилжүүлнэ (илүү зөөгчгүй модны бүрээсээр). Одоо загасны халбагатай агууламжийг тасралтгүй хутгах замаар дунд зэргийн гал дээр бүрэн дулаацаж, нэгэн төрлийн тогтвортой байдлыг олж авна. Зуурах явцад бид хөлөг онгоцны тос руу нэвтэрч давс нэмнэ. Бэлтгэсний дараа бид боловсруулсан бяслаг, хэрэв хүсвэл амттай нэмэлт, жижиглэсэн сармис, cumin, эсвэл жижиглэсэн dill гэж авч болно. Бүтээгдэхүүнийг хольж, тавиур эсвэл саванд хийнэ, хөргөөд хөргөгчинд илгээнэ үү.
Ямааны ааруулаас халуун ногоотой бяслаг хийх үү?
Орц:
- зуслангийн байшин - 995 гр;
- Шинэ сүү - 995 мл;
- тахианы өндөг - 3 ширхэг;
- тос - 195 гр;
- давс;
- сод - 15 гр;
- наранд хатаасан улаан лооль ;
- Италийн ургамлын холимог - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд ямааны ааруулыг сүүтэй хольж, шар сүүний тусгаарыг салгахын тулд халаа. Бид одоо торон самбай дээр массыг шидээд, аяга дээр хамгийн их чийгээс салахын тулд аяга дээрээ өлгөж. Та үүнийг бас хийх боломжтой
Одоо какачк эсвэл ступ дээр ааруул бяслаг бодисыг байрлуулаад, өндөгний аяганд натри, давс нэмэх, цөцгийн тос нэмээд, найрлагыг нь сайтар цэвэрлээд, галын хэмжээг тодорхойлно. Тасралтгүй хутгалтаар бид шаргал өнгө болон жигд бяслаг масстай нэг төрлийн наалдсан хүртэл хөлөг онгоцны агууламжийг хадгалж байдаг. Одоо Италийн ургамал, нилээд наранд хатаасан улаан лоолийн хольцыг хольж, хөргөж, хатууруулахын тулд хөгцрүү оруулна.