Энэ нь чухал биш юм - dorado, pike алгана, mackerel эсвэл хулд, зууханд загас махыг урьдчилан шараад байгаа нь үүнийг хоол хийх хамгийн сайн, хамгийн хялбар арга юм. Нимбэг нь зөвхөн байгалийн амтыг нь бэхжүүлж, тодотгоно.
Нимбэг болон чидун бүхий шатаасан загас
Орц:
- Дорада - 2 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- Чидунүүд - 10 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- яншуй - 1 баглаа;
- амтат чинжүү (газар) - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хөл нь цэвэр, гэдэс. Усанд уусдаг, давс, чинжүүтэй гадуур, дотор талыг нь цэвэрлээрэй. Бид цөөн хэдэн гүехэн диагональ хонгилыг арьсан дээр хийдэг. Бид ногоон дээр навчийг задалж, дотор нь хийдэг. Загасыг бага зэрэг жигд таваг дээр тавь. Дээр нь, нимбэгний тойргууд, мөн чидунуудыг байрлуул.
Папцитай холилдсон оливийн тос, энэ загасны загаснаа хийнэ. 25 минутын турш 200 минутын турш халаасан зууханд хийнэ. Үе мөчрийг нээж, тусгаарлагдсан шүүстэй усаар шүршинэ. Бид аль хэдийн зуухнаас гарсан шүүгээнээс гаргаж аваад тугалган цаасаар бүрхэж, 10 минутын турш зогсож байгаарай. Ямар ч талхтай, гэхдээ шатаасан төмс, эсвэл чанасан цагаан будаад тохирсон тансаг загасыг үйлчил.
Нимбэг, сармис, ургамал бүхий загасыг хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- загас - 700 гр;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- ургамлын тос - 1.5 tbsp. халбага;
- сармис - 3 шүд;
- dill - 1 багц;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Цөцгий нь нимбэгний шүүсийг шахаж, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж, нарийн grated нимбэгний селен дээр сараалжтай. Хэвлэлээр дамжуулан сармисаа шахаарай. Solim, чинжүү, холимог. Энэ marinade загасны тослох материалыг дотор болон гадна талд нь тослох. Тэгээд бид хөргөгчинд хагас цагийн турш цэвэрлэнэ. Мөөгөнцөрт тарааж, 180 минут халааж, 40 минутын турш халааж зууханд шарахаар илгээх. Үйрмэг царцдастай амттай, анхилам үнэртэй!
Нимбэгээр тугалган цаасаар хийсэн улаан загас шатаасан байна
Орц:
- Салмон steak - 400 гр;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Sauce нь:
- цөцгий тос - 4 tbsp. халбага;
- dill - 0.5 аяга;
- сармис - 1 хурга;
- давс - 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
Цаасан алчуураар хулдаж, давс, чинжүү, тугалган дээр цацсан хулд загасыг салга. Сонгино, нимбэгний дунгийн нимгэн цагиргуудтай. Хэт нягттай тугалган цаасаар боосон, 180 градус хүртэл халаадаг зууханд нэг цагийн турш хатаана. Энэ хооронд соусыг бэлтгэ. Цөцгий нь сармисын сармисыг шахаж, жижиглэсэн ногоон, бага зэрэг давс нэмнэ. Хөргөж, хөргөгчинд уусгана. Бэлэн болсон загасыг бага зэрэг хөргөсний дараа түүнийг цөцгийн тосоор усалж, ширээн дээр тавина.