Шишүүхэй kebab нь цацагт хяруулаас маш их алдартай байдаг боловч энэ нь хонины мах, гахайн махны шишийн kebabаас арай бага амттай гэсэн үг биш юм. Энэ төрлийн ямар ч хэлбэрийн адил бэлтгэх процессын онцгой байрлал нь цацагт хяруулын шишийн kebabтай маринад юм. Тиймээс өнөөдөр бид цацагт хяруулыг яаж давсалж, шүүслэг амттай болгох талаар танд хэлэхийг хүсч байна.
Цацагт хяруулын шишийн kebabыг хэрхэн хоол хийх вэ? Хоолны жор
Кафе дахь цацагт хяруулын шишээс Shish kebab
Орц:
- Цацагт хяруулын булангийн 2 кг;
- 4 сонгины толгой;
- Тараг 2 аяга;
- 2-3 Болгарын улаан чинжүү;
- Улаан лоолийн шүүс 2 халбага;
- булан навч, амтат чинжүү, хар ногоон чинжүү;
- амт нь давс.
Бэлтгэл ажил:
Бид цацагт хяруулын зүсмэл хэсгийг бууруулсан. Бид саванд мах тавин, сонгино хувааж, бага зэрэг сонгинотой махыг гаа хийж өгдөг. Сонгино сонгохын тулд энэ шүүс шаардлагатай байдаг. Дараа нь савыг kefir, халуун ногоо (чинжүү анхилуун, хар газар, булангийн навч), улаан лоолийн шүүс, давстай хийнэ. 6 цаг сэрүүн газар махыг давслаарай. Скрепер дээр эгнээний филистууд, Болгарын чинжүү зүсмэлүүдээр солино.
Турк зууханд зууханд шиш хийдэг
Орц:
- Цацагт хяруулын булангийн 1.5 кг;
- 3 толгой сонгино;
- Наранцэцгийн тос 3 халбага;
- 5 халбагын Worcestershire сумс;
- 1 нимбэг;
- Хатаасан лаврын, хар чинжүү, маржорам;
- амт нь давс.
Бэлтгэл ажил:
Бид цацагт хяруулыг жижиг хэсэг болгон бууруулсан. Сонгино цагираг руу багасгаж, мах нь үүнийг холино. Дараа нь хуурай marjoram, хар чинжүү, хатаасан лаврын болон давс амт нь улирал. Наранцэцгийн тос, нимбэгний шүүс, Worcestershire жан нэмнэ. Бид 4 цагийн турш махыг даллана. Дараа нь 30 минутын турш халаасан 220 градусын зууханд модон шоргоолж, шарсан махыг махаар хутга.
Туркийн агаар мандал дахь Турк shish kebab
Орц:
- Цацагт хяруулын булангийн 1.5 кг;
- 4 сонгины толгой;
- 1 нимбэг;
- Чидун жимсний тос 4 халбага;
- улаан, хар газрын чинжүү;
- амт нь давс.
Бэлтгэл ажил:
Бид цацагт хяруулын бутыг хэсэг болгон бууруулдаг. Нимбэгний шүүс, чидун тосоор буланг дүүргэ. Тэнд, сонгино, давс, улаан, хар чинжүү нэмнэ. 1-2 цагийн турш махыг давслаарай. Дараа нь махнаас marinade нийлүүлэх, бага зэрэг ус нэмж, aerogrill-ийн ёроолд хийнэ (сонгино хамт). Шороон дээр махны мөрийг хийж, аэрогрил дээр нь 260 минутын турш 6 минутын турш хоолло. Агааржуулалт хүчтэй байх ёстой. Температурыг 235 градус болгож багасгаж, агааржуулалтын зохицуулагчийг дунд байрлалд байрлуулсны дараа. Мөн 15 минут хуурна. Даршилсан сонгино үйлчил.
Цацагт хяруулын цацагт хяруулын шөлийг авах
Орц:
- 1 килограмм цацагт хяруулын булан;
- жижигхэн цагаан гаа;
- Сармисын 2-3 хумс;
- ногоон сонгино;
- Мелисса (хэд хэдэн салбар);
- 2 улаан амтат чинжүү;
- Наранцэцэг буюу чидун тос 4 халбага;
- 125 мл цуу;
- 1 шохой;
- Улбар шар шүүс 50 мл;
- 0.5 халбага adzhika;
- хар газрын чинжүү, амт нь давс.
Бэлтгэл ажил:
Бид цацагт хяруул жижиг хэсэг болгон багасгаж, давс, чинжүү нь цацаж, хойш тавьдаг. Marinade бэлтгэж эхэлье. Улаан чинжүү жижиг дөрвөлжин хуваасан, сонгино нилээд цавчих. Мөөгөнцөр нь цагаан гаа, сармисыг огтолж, шинэ мелиссаксын мөчирийг нунтаглах шаардлагатай байна. Эдгээр найрлага нь холимог ургамлын тос, шохойн шүүс, 50 мл жүржийн шүүс, хагас аяга шар буурцаг ба халуун ногоотой хагас халбага (нэмж халуун ногоотой) нэмнэ. Дараа нь жижиглэсэн маханд marinade нэмээд хөргөгчинд 1-2 цаг орчим хөргөгчинд даршилж иднэ.
Та энэ жороор халуун шанага болон зууханд хоёуланд нь жороо kebab шарсан болно. Хайруулын хоёр дахь аргын хувьд модон шорлог дээр цацагт хяруулыг урсган, 40 минутын турш 240 градусын температурт тос жигд хуудсан дээр хуурч, шарсан мах хийх хэрэгтэй. Үргэлж та нар shish kebab marinade нь устай байх ёстой.