Какао нунтагаас бэлтгэсэн шоколадан паалантай нь хайлмал шоколадаас илүү амттай, амжилттай бүтэцтэй байдаг. Энэ мэтийн бялуу, боов, ролл, бусад гар хийцийн бялуу, мөнгөө хуримтлуулахад ашиглаж болно.
Шоколад мөсийг какао, сүүний жороор хэрхэн яаж хийх вэ?
Орц:
- какао нунтаг - 90 гр;
- нунтаг сахар - 125 гр;
- бүх сүү - 85 мл;
- өтгөн тариачин тос - 45 гр;
- ваниллин - 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид какао нунтаг, сахар нунтагыг саванд хийж, хольцыг чанасан сүү рүү юүлж, ванилийн давирхайг шидэж, бүх бөөмс, талстыг уусгатал хольцыг хутгана. Зөөлөн цөцгийн тосыг нэмж, пластикийг бүрэн уусгах хүртэл холино. Дараа нь жаахан хөргөнө.
Какао, исгэлэн тосоор шоколадны жүүс
Орц:
- какао нунтаг - 90 гр;
- элсэн чихэр - 65 гр;
- 20 граммаас ихгүй өөх тос бүхий исгэлэн тос - 80 г;
- өтгөн тариачин тос - 45 гр;
- ваниллин - 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
Тохиромжтой утгуур эсвэл жижиг саванд элсэн чихэр, какао нунтаг болон ванилийн давирхайг хольж, цөцгий нэмж, массыг хутгана. Одоо энэ хольцыг буцалгана нь халаах шаардлагатай байна. Нөөцлүүрийг жижиг гал дээр байрлуулж, масс нь фунт хүртэл хурдлах хүртэл үргэлжилнэ. Одоохондоо гал тавьсан савыг бид салгаад, зөөлөн цөцгийн тосыг шоколадны хольц болгон хольсон бөгөөд энэ нь бүрмөсөн задалж, бид үүнийг хойшлуулав. Мөстлөгийг бага зэрэг хөргөсний дараагаар бид бүтээгдэхүүнийг бүтээх болно.
Какао нунтагаас шоколадан паалангын жан авах
Орц:
- какао нунтаг - 145 гр;
- элсэн чихэр - 190 гр;
- усаар шүүх - 120 мл;
- ваниллин - 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
Энэ тохиолдолд какаоны шоколадыг чихрийн сироп бэлтгэхээс эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд бид элсэн чихэр, шүүсэн усыг тохирох саванд хийж, зууханд дунд зэргийн галын оронд байрлуулна. Бүх элсэн чихэр талстыг бүрэн уусгах хүртэл массаар нь хутгана. Дараа нь сиропыг ванилин нэмнэ. Одоо бид какао нунтаг асгаж массыг цэвэрлээд бүх бөөгнөрлийг уусгана. Мөсдөлт нь жаахан дажгүй бол түүнийг очих газартаа хэрэглэнэ.
Цардуултай какао нь зузаан шоколадны бүрэх
Орц:
- какао нунтаг - 90 гр;
- нунтаг сахар - 190 гр;
- сүү - 75 мл;
- тос - 55 гр;
- хар шоколад - 55 г;
- төмсний цардуул - 30 гр;
- ваниллин - 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
Зузаан шоколадтай паалангын бэлдмэлийг сүүний нунтаг элсэн чихрээр бүрэн дүүргэх ажил эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд бид хоёр бүрэлдэхүүнийг шанагатай холбож, гал дээр байрлуулж, халааж, буцалгана. Энэ үе шатанд харанхуй шоколад, цөцгийн тос нэмээд саванд хийж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Одоо бид какао нунтаг, ваниллин, цардуулыг масс руу хийнэ. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг урьд өмнө нь саванд хийж хольсон бөгөөд бүх бөөн уусмалын үе хүртэл гялтгануурыг хутгана.
Массыг нэг минут буцалгана, дараа нь халааж, хөргөж, модон хусуур эсвэл хүрлээр паалангаа түрхэнэ.
Какао ба кофены шоколадны паалан
Орц:
- какао нунтаг - 90 гр;
- нунтаг сахар - 140 гр;
- байгалийн шинэхэн исгэж кофе - 75 мл;
- тос - 45 гр.
Бэлтгэл ажил
Цавууг бэлтгэх энэхүү жор нь өвөрмөц амттай кофены үндсэн шингэнийг ашигладаг. Саванд шаардлагатай хэмжээг хийнэ, какао нунтаг холилдсон нунтаг, буцалгаад хутгах, дулааныг хольж нэмнэ. Одоо бид савыг галд аваад, бид паалангын цөцгийн тосыг ууж, дараа нь жаахан жаахан хөргөөд, бүтээгдэхүүнийг хамардаг.