Бид үргэлж бэлэн бүтээгдэхүүнүүдийн маш энгийн багцыг ашиглан амтат амттангаар зохион байгуулахад туслах алимтай талх хийх энгийн жор санал болгож байна.
Алим, шанцайтай хольсон боовоос талх иддэг
Орц:
- хиймэл боов - 480 гр;
- алим - 410 гр;
- нимбэгний шүүс - 10 мл;
- элсэн чихэр - амсах болно;
- цөцгийн тос - 65 гр;
- төмсний цардуул - 35 гр;
- шанцай нунтаг - амтлах;
- үзэм (заавал биш) - амсах;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- гурил.
Бэлтгэл ажил
Эхний алхам нь алимны орцыг бэлтгэхэд бэлтгэх явдал юм. Бид жимсээ сайн угааж, хатаагаад, арьсыг үрээр нь салгаж авах хэрэгтэй. Дараа нь жижиг шоо жимс жимсгэнэ нунтаглаж, урьдчилан халаасан sauté тогоо эсвэл ургамлын тос нь тавган дээр хэвтэж. Тагийг нь дор нь хүлээн зөвшөөрч, элсэн чихэр, шанцай, нимбэгний шүүсийг амтлахад нэмээд, хэрэв хүсвэл үзэм хураадаг. Алим зөөлөн болох үед савыг галд аваад жаахан хөргөнө, цардуулыг нэмж, сайтар холино.
Бэлэн хийц боов өрөөний температурт урьдчилан гэсгээх бөгөөд гурилтай гадаргууг цацаж, гулсмал зүүтай жаахан гулсуулна. Дараа нь үүссэн хэлбэр, хэмжээ нь хэлбэр үүсэхийг багасгадаг. Энэ нь тэгш өнцөгт болон квадрат хэлбэртэй байж болох бөгөөд дугуйлан хавтан эсвэл бүрхүүлийн хэлбэрийг багасгадаг. Энэ нь ямар төрлийн талхыг та хүсч байгаагаас хамаарна.
Бид өмнө нь бэлдсэн "зураг" -ыг бөглөж, салаа буюу хуруу ирмэгийн тусламжтайгаар битүүмжлэн, битүүмжлэн өнхрүүлэн бүтээсэн. Бүтээгдэхүүн дээр бид уурын гаргалга дээр хэд хэдэн цооролт, эсвэл зүслэг хийж, илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг.
Бид усыг бага зэрэг хольсон шар лууг тарааж, хүссэн бөмбөрцөг хүртэл 220 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Дунджаар энэ нь хорин гучин минут болно.
Эдгээр талхыг дүүргэх нь шинэ алим байж болно. Үүнийг хийхийн тулд бид тэдний дулааны эмчилгээний үе шатыг алгасаж болно.
Мөөгөнцрийн зуурмагаас алимтай хольсон хоол хийх
Орц:
- сүү - 280 мл;
- дарагдсан мөөгөнцрийн - 25-30 гр;
- тос - 70 гр;
- Элсэн чихэр - 120 гр;
- Vanilla sugar - амтлах;
- улаан буудайн гурил - зуурсан гурил хэртэй байх;
- давс - нэг хавчих;
- өндөгний шар - 1 ширхэг;
Дүүргэлтийн хувьд:
- алим - 500 гр;
- элсэн чихэр - амсах болно;
- цардуул 45 г;
- шанцай нунтаг (заавал биш) - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Халуун сүү, элсэн чихэр татан буулгах, мөөгөнцрийн уусмалд хийж, бага зэрэг гурил асгаж, хольж, хорин таван минутын турш дулаан байлгах.
Энэ хугацаанд мөөгөнцөр идэвхжиж, түүний ажлыг эхлүүлнэ. Одоо ванилийн сахар, хайлсан цөцгийн тос, давс нэмж, улаан буудайн гурилыг цацаж, зуурсан гурилыг нэмнэ. Тогтвортой байдал нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ сайн нэхэж, гараас гарна. Бид үүнийг гүн гүнзгий саванд байрлуулж, алчуураар сайтар таглаж, сайн сайхан болгоно. Үүнийг хийхийн тулд аяга таваг орчим дулаан газар тавь.
Туршилт хийсний дараа бид үүнийг ижил хэсгүүдэд хувааж, талхаар хийнэ. Гараар үүссэн бялуу бүрийн хувьд бид урьдчилан цэвэрлэж, буталсан алим, бага зэрэг сахар, цардуул, хэрэв хүсвэл шанцай ба ирмэгийг урах болно. Бүтээгдэхүүнийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Дараа нь усанд холимог шараар хийж өнхрүүлж, 190 градусын турш халаана.
Алимтай хамт "Rosettes" талх
Орц:
- Зуурмаг зуурмаг - 240 гр;
- дунд зэргийн алим (илүү зохимжтой улаан) - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 85 гр;
- нунтаг сахар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Угаасан ба хатаасан алимыг гол болон хэрчмээр зүсмэлүүдээс болгоомжтой авч хаяна
Хадгалах зуурмаг нь гэсгээхэд ойролцоогоор нэг см-ийн зузаантай, урт нь гурваас дөрвөн см-ийн урттай хэрчсэн байна. Тэд тус бүр дээр бид зуурмагийн гадаргуу дээрээс тойргийн гадаргууг тэлэн хэвтүүлж, саравчны гадаргууг байрлуулдаг. Болгоомжтой өнхрөх, туузыг эвхэж, зуурсан гурилын доод ирмэгийг сарнай болгоно. Урьдчилан тослогдсон жигнүүрийн тавиур дээр тавьж, урьдчилан халаасан зууханд гучаас дөчин минутын турш 225 градусын дэргэд хийнэ. Бэлэн байдлын хувьд бид талхыг хөргөж, нунтагласан элсэн чихэрээр хангана.