Савыг нарийн боов бэлтгэх нь хамгийн нарийн төвөгтэй, урт хугацааны процессуудын нэгээр уншдаг боловч орчин үеийн үйлдвэрлэгчид нь үйлчлүүлэгчдэд энэ ажлыг хийхэд хялбар болгодог. Энэ нь бас олон тооны хүнсний цэгүүдийн тавиур дээрээс тод гэрэлтүүлгээр савлаж болно. Таны даалгавар бол зуурмагийн ялтсуудыг гэсгээх, бөглөх, pies хийхэд оршино.
Алимтай хийц боов
Орц:
- сав баглаа боодол хийсвэр боов;
- тос - 15 гр;
- алим - 480 гр;
- цардуул - 5 гр;
- мөс ус - 45 мл;
- Элсэн чихэр - 35 гр;
- шанцай газрын - хавчих;
- өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Ойролцоогоор 185 градусын зуухыг урьдчилан халаагаад, бэлэн хийцтэй боовыг гэсгээхийн тулд энгийн боловч анхилуун алим дүүргэгчийг хэрэглэ. Бутлах, хальсалж, хальслах жимс бэлтгэхийн тулд куб болгон хувааж, саванд хийнэ. 5-6 минутын дараа, алимны зүсмэлүүд нь элсэн чихэр, цөцгийн тос, шанцай, цөөхөн хэдэн минутын дараа мөсөн усанд уусан уусмалаар илгээгдэнэ. Бүрхүүл нь зузаарч, хөргөсний дараа дөрвөлжин боовны хагасыг тавина. Зуурмагийн хоёр дахь хагастай дүүргэж, ирмэгийг нь засаж, дээд талаас хэд хэдэн нүх гаргадаг. 17-20 минутын турш өндөг, жигнэмэгийг сайтар холино.
Хийсэн мөөгөнцрийн махтай Pie
Орц:
- хиймэл мөөгөнцрийн зуурмагийг савлах;
- татсан мах - 175 гр;
- лууван - 45 гр;
- ногоон жорлонгоор цөөхөн байна;
- сонгино - 60 гр;
- төмсний булцуу;
- өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Төмсний зүсмэлүүд, сонгино, жижиг дөрвөлжин төмстэй ногооны талхыг бэлтгэ. Хүнсний ногоо тариалахын тулд татсан махыг хийж, улирал, үрийн усаар дүүргэх боломжтой. Дугуйтай зуурсан гурилын хэсгүүд дээр чөмөг тарааж, ирмэгийг нь засаж, өндөгний гадаргууг бүрхэнэ. 18-20 минут 20 градуст жигнэх.
Интоортой боов боов
Орц:
- интоор - 95 гр;
- тос - 15 гр;
- лийр - 120 гр;
- бүйлс хальсалж хальслах;
- цардуул - 4 tsp.
- Элсэн чихэр - 75 гр;
- нимбэгний шүүс - 15 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сав баглаа боодлын боов.
Бэлтгэл ажил
6-8 минутын турш цөцгийн тос лийрийн хэсгүүдийг тохируул. Лийр мод нь интоор, хальсалж, хэрчсэн бүйлс тавьж. Нунтаг дүүргэж элсэн чихэр хийж, нимбэгний шүүс асгаж, талстуудыг бүрэн уусдаг. Сакрийг бөглөөд хөргүүрийн зуурсан дээр тавина. Хагас нь зуурсан гурилыг давтан, зуурсан өндөгийг тослоод, 185 градусын турш 20-25 минутын турш хийсвэр боов үлдээнэ.