Гал тогоон дотроо бага хэмжээний хоол хүнстэй байсан ч та өөрийн хайртай хүмүүсийг амттай, нарийн боовны амттай бялуугаар хооллох боломжтой. Энэ нь уламжлалт зуух, хамгийн бага найрлага, хоол хийхэд хуваарилагдаж болох чөлөөт цагийг шаарддаг.
Meringue бялууг хэрхэн хоол хийх вэ?
Хөлдөөсөн нь анхилуун үнэртэй бөгөөд зөөлөн бөгөөд зууханд лийрэн хөлдөөх жорыг эзэмшдэг. Бэлтгэх гол үе шат нь дор хаяж нэг цаг үргэлжилдэг уураг хатаах явдал юм. Амттай амттан болгохын тулд та дараах дүрмийг санах хэрэгтэй. Үүнд:
- Маш сайн болгосноор уургууд нь шараасаа салж, тэдгээрийг ташуурдуулдаг.
- Цагаан арьстнууд зодуулж, сайтар угааж, хатаана.
- Уургууд нь өнгө бага зэрэг өөрчлөгдөж дараа нь бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
- Цохихдоо үлдсэн сахар нэмнэ. Энэ нь масс, сайн хэлбэртэй, гялалзсан, гөлгөр байх ёстой.
- Урьд нь илгэн цаасаар хучигдсан жигд хуудсан дээр цөцгийг чихрийн уутанд хийдэг.
- 110 градусын зууханд 1.5 цагийн турш жигнэх. Энэ нь нэг газар луувангийн бялууг хөргөнө.
Маффин бялуу "Павлова"
"Павлова" бол гайхамшигтай балетын нэрээр нэрлэгдсэн амтат хоол юм. Түүний амтыг мэдрэхийн тулд түүний бүжиг адил төстэй гэрэлтэй. Шинэ Зеландад энэ жорыг зуу гаруй жилийн өмнөөс зохион байгуулж байсан. Тэр цагаас хойш энэ нь маш их алдар нэрийг таашааж, хэрэв та гэртээ нэг ширхэг meringue бялууг хийж байгаа бол энэ гайхалтай амттанг эдлэх болно.
Орц:
- уургууд - 4 ширхэг.
- элсэн чихэр - 220 гр;
- дарс цуу - 1 tsp;
- царцдас - 2 tbsp. л.
- тос 33% өөх тос - 200 мл;
- ваниллин - 1 савлагаатай;
- амттай жимс.
Бэлтгэл ажил
- Өрөөний температурт уураг нь хөөсөөр хучигдсан байдаг.
- Сахиаг нимгэн урсгалд цутгаж, бүрэн уусгаж дуустал нь цохих болно.
- Дараа нь цардуул, цуу нэмж, сайн холино. Масс бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд цөөн тоогоор шүүрч авах шаардлагатай. Хэрвээ үүн дээр хийгдсэн бол бялуу бий болгох боломжтой.
- 10 см-ийн диаметр бүхий вааран дээр жигд цаас байрлуулсан жигнэмэг цаас дээр байрлуулсан бөгөөд дээр нь халбага тавина.
- 40 минутын турш зууханд халааж 130 градусын халуунд хийнэ. Жимсээр чимэглэ.
Цөцгийтэй нь Meringue бялуу
Бялуу meringue тос нь гайхалтай амттан юм. Энэ нь аманд нь хайлах ба бялуу засах тохиромжтой байдаг. Сүү болон цөцгийн тос дээр тулгуурлан бэлтгэсэн гайхалтай амттай тос. Энэ амттанг сонирхолтой хэлбэрээр өгөхийн тулд бэлтгэсэн уутны массыг жигд хуудсан дээр шахаж, доод хэсэг нь тэгш, дээд цэгийг зааж өгдөг.
Орц:
- уургууд - 4 ширхэг.
- өндөг - 1 pc. тос;
- элсэн чихэр - самрын тос 1 литр, тосыг 120 гр;
- сүү - 80 мл;
- тос - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
- Уураг болон шилэн элсэн чихэр зэргийг сайн хутгана.
- 100 градусын турш 90 минут жигнэж, жигд тавиур дээр тавь.
- Үүний зэрэгцээ, тос хоол - саванд нь элсэн чихэр, өндөг, дулаахан сүү холино. Холимогийг хутгахаа зогсоохгүйгээр зузаантай холь. Хөргөх.
- Зөөлөрсөн цөцгийн тос холигчоор зоддог. Дараа нь халбагаар их халбага нэмнэ. Хүн бүр холилдож байна.
- Бялуу агаарын meringue нь дунд хэсэгт хуваагддаг, нэг тал нь тос түрхдэг, дээд нь тагтай байна.
Самартай шаргал бялуу
Хачирхалтай, ер бусын амт нь самартай мерингуны бялуу юм. Энэ нь өмнөх хувилбаруудтай адил хялбархан бэлтгэгдсэн боловч бага зэрэг нэмэлт бүтээгдэхүүн шаардах болно. Энэ нь амттан дотроос амтлагчийн бодит гайхлыг төрүүлэх самарыг тавьж, дээрээс нь сиропоор усалдаг. Nuts зөвхөн самар, гэхдээ бас бүйлс, hazelnuts ашиглаж болно.
Орц:
- уургууд - 8 ширхэг.
- нунтаг сахар - 150 гр;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- самар - 150 гр;
- сироп - 200 гр;
- цардуул - 30 гр;
- тос - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
- Уургууд нь гайхамшигтай хөөсөөр цохих, аажмаар элсэн чихэр хийнэ.
- Нунтагласан цардуул нь шигшүүрээр шигших ба массыг нэмнэ.
- Сагсуудыг бүрдүүлэх. Самар дээр тавь.
- 100 градусын турш 45 минутын турш жигнэ. Бэлтгэсэн meringue бялуу сироптой дээд талд нь.
Жимсээр хийсэн Meringue бялуу
Жимс бүхий амттан болгохын тулд, сонгодог meringue бялуу бэлтгэх, жор нь маш энгийн байдаг. Тиймээс жимс нь улирлын чанартай эсвэл хөлдөөсөн байж болно. Бялуу ховилод илүү өргөн, том хэмжээтэй байх нь хамгийн чухал зүйл бөгөөд ингэснээр нэг жимсгэний хувьд тохирохгүй, гэхдээ хэд хэдэн. Бэлтгэсэн гэрт хоол нь хадгалалт, будагч бодис, зевхен батлагдсан бутээгдэхуунээс ангид байх болно.
Орц:
- уургууд - 4 ширхэг.
- элсэн чихэр - 250 гр;
- нимбэгний шүүс - 1 tsp;
- амттай жимс.
Бэлтгэл ажил
- Цагаан өнгөтэй. Нимбэгний шүүс, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
- Зуурахаас татгалзаж, үлдсэн хэсгийг нь нэмнэ.
- Талхыг жигнэж тавиад, зууханд хатаасан бялууг жигнэж, 110 градусын температурт 1.5 цаг байлгана.
Цөцгийн тосоор тосолсон meringue бялуу
Цөцгийн тосоор хийсэн бялуу meringue нь үнэхээр амархан нээлт бөгөөд гэртээ амархан бэлтгэдэг боловч үнэртэй үнэртэй байдаг. Найрлагад тохирсон стандарт багцуудаас эхлээд бялууг бэлтгэж, тэдгээр нь шатаасан үедээ тосыг тослог болгоход тусална. Боловсронгуй уургийн billets хагасыг багасгаж, тос нь доод хэсэгт тавигдсан, энэ нь хоёр тал нь сайн битүүмжлэх болно.
Орц:
- уургууд - 4 ширхэг.
- элсэн чихэр - 250 гр;
- нимбэгний шүүс - 1 tsp;
- тос - 6 tsp;
- шар - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Зүсмэл, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс зүүх. 100 цагийн турш 1.5 цагийн турш жигнэх.
- Цөцгий, шар буурцаг, сахар зэргээс тос гаргаж аваарай.
- Meringue бялууг хоёр талд хувааж тосоор дүүргэнэ.
Безез шоколадтай жортой
Хоолны жор өөр өөр хувилбар нь шоколадтай холимог юм. Уламжлалт аргаар амттан бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн найрлагад бага хэмжээний шоколад нэмж байдаг. Энэ сонголт нь ялангуяа шоколад амтыг илүүд үздэг чихэрлэг хайрлагчдад таалагдах болно. Энэ бүрэлдэхүүн нь дүүргэлт биш, харин бялуу үүсгэхэд хэрэглэгддэг массын найрлагад нэмнэ.
Орц:
- уургууд - 2 ширхэг.
- нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
- нимбэгний шүүс - 1 tsp;
- шоколад - 50 г.
Бэлтгэл ажил
- Хавтанцар нь нунтаг болж байна.
- Уураг, сахар нь наалдамхай массыг үүсгэдэг.
- Буталсан шоколад болон хутгана.
- Нэг жигд хууданд тарааж, 1 цаг жигнэх.
Ацон хиам тостой Beze
Хэрэв та зочдод гайхмаар санагдаж, өөрийгөө амраахыг хүсч байгаа бол та бяслагны амттанг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь бие даасан амтат амттан боловч жимсний тос, жимс жимсгэнэ, жигнэмэг, мөхөөлдөстэй холилдох боломжтой. Олон эхчүүд ашигтай найрлагатай учраас хүүхдэд зориулсан амтат хоолыг өөр дээрээ хооллохыг илүүд үздэг.
Орц:
- Элсэн чихэр - 1 аяга;
- уургууд - 4 ширхэг.
- цөцгийн тос - 150 гр;
- зуслангийн байшин бяслаг - 400 гр.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэртэй цагааныг өтлөөрэй.
- Цөцгийн тос - зуслангийн бяслаг, холигчтой цөцгийтэй холилдох, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.
- Жигнэмэгийг хоёр хэсэг болгон хувааж, тосоор дүүргэсэн.
Беезе нимбэгний тостой
Сонгодог жороор хийсэн өөр нэг хувилбар бол нимбэгний тосоор хийсэн агаар meringue бялуу юм. Хуваарь нь уламжлалт хувилбар шиг ажиглагдаж болно. Нимбэгний нэмэлт тос нь бага зэрэг исгэлэнтэй амталсан амтыг нэмдэг. Таашаал авахын тулд meringue нь үзүүртэй үзүүртэй биш, харин жижиг сэтгэлийн хямралд ордог.
Орц:
- нимбэг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 100 г;
- тос - 30 гр;
- өндөг - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Өндөг рүү хөтөлдөг. 120 цагийн турш уурын сагсыг жигнэх.
- Нимбэгний хальс, сараалжтай. Элсэн чихэртэй холино.
- Мөөгний нимбэгний шүүс нэмнэ. Холимог холино.
- Цөцгийн тос нэмээд бага дулаанаар чанах хүртэл чанах. Хөргөх.
- Meringue тос дүүргэ.
Беззэн сүүний жортой Безез
Сүүшсан сүүтэй боов meringue анхны амттай байдаг тул өөрчлөлтийг хийхэд бэлтгэлтэй байдаг. Чанартай сүүтэй лаазалсан тосыг нэмсэн сүүг буцалгаж чадах бүх л савыг авах шаардлагагүй. Бүх тохиолдлуудын үндэс нь бараг ижил тооны бүтээгдэхүүнээс бэлтгэсэн бөгөөд ямар ч бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглан тосоор туршиж болно.
Орц:
- уургууд - 2 ширхэг.
- нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
- нимбэгний шүүс - 1 tsp;
- хураангуй сүү - ¼ савтай.
Бэлтгэл ажил
- Уураг, элсэн чихэр, шүүсийг энгийн аргаар шахаж хэрэглэдэг. 110 цаг хүртэл 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
- Сүүшүүлсэн сүүг буцалгана.
- Meringue-д суурилсан бялууг хагаст хувааж, хураангуй сүүгээр нь тосолно.