"Bird's Milk" домогт амтат амттан нь бидний хүүхэд ахуй үеэс танил юм. Зөвхөн одоо худалдааны сүлжээнд байгаа бараа бүтээгдэхүүнийг жинхэнэ хувилбараар олох нь хэцүү байдаг. Хэрэв та дахин дуртай амтаа дуртай болгож, дурсамжаа сэргээхийн тулд доорхи жорын дагуу гэрийн амттан хийж өгнө. Тэдгээрийн дотор бид "амттан" -ыг хэрхэн бэлтгэх талаар ярих болно. Бид "Сувдан сүү" төрлийн чихэр өгнө.
Dessert "Шувууны сүү" - желатинтай soufflé жор
Орц:
Бялуу нь:
- Улаан буудайн гурил - 155 гр;
- Цөцгийн тос - 110 гр;
- Элсэн чихэр - 110 гр;
- нэг тахианы өндөг;
- ваниллины чимээ;
Souffle-ийн хувьд:
- хоёр өндөгний уураг;
- Элсэн чихэр - 310 гр;
- Цөцгийн тос - 185 гр;
- хураангуй сүү - 110 гр;
- цэвэршүүлсэн ус - 145 мл;
- желатин - 25 гр;
- нимбэгийн хүчил хагас халбага;
- ваниллины чимээ;
Шаазангийн хувьд:
- шоколадны баар;
- тос - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид дуртай зуушны бялууг бэлтгэдэг. Зууханд цөцгийтэй цөцгийтэй цөцгийтэй цөцгийтэй эсвэл цөцгий холигчоор сайтар зуурч, дүрэмт хувцас хүртэл өндөг, ванилины холимог хийж өгнө. Одоо гурилыг жижиг хэсгүүдээр хольж, зуурсан гурилаар хоёр ширхэг торт хийнэ. Зуухны температур нь хоёр зуун хорин градус байна. Бялуу бүр дээр энэ нь арван хоёроос арван таван минутын дараа авах болно.
Бялууг шатааж, хөргөж байхдаа souffle бэлтгэнэ. Бид желатиныг усанд хийнэ. Өрөөний нөхцөлд хагас цагийн турш явна. Хатаасан сүү, цөцгийн тосыг нэг аягатай хослуулан, холигчоор сэгсэрч хүртэл хатаана. Устай элсэн чихэр галд тавина. Таван минут буцалгана. Холигчийг уургаар хөөсөрч, нимбэгийн хүчил, ванилийн давсны талстыг нэмж хийнэ. Холигчны ажлыг үргэлжлүүлэн халуун элсэн чихэр сироп, ууссан желатины нимгэн урсгалыг асгаж, цөцгийн тос болон өтгөрүүлсэн сүүгээс бэлтгэсэн тос нэмнэ. Бид бага хурдтай холигчоор хольцын холимог бүтэцтэй болдог.
Бид хуваах хэлбэрийн доод талд нэг бялууг хийж, souffle нь хольцын хагасыг хийнэ. Хамгийн дээд талбайн хоёр дахь бялуугаас үлдсэн хольцыг дүүргээд бүрэн хатууралд зориулж хөргөгчинд хэдэн цагийн турш амттантай байлгана.
Шоколадны банзыг усан банн дээр хайлуулж, тосыг шоколаданд хийж холино. Мөөгөнцөр дээр мөсийг хөгцөрөөс гаргаж авна. Үүний дараа бид амттанг 7 цагийн турш хөргөгчинд үлдээж, оролдож болно.
Чихрийн вазелин "Шувууны сүү" - энгийн жор
Орц:
- гурван тахианы өндөгний уураг;
- нимбэгийн хүчил;
- бүрэн бус шилэн сахартай элсэн чихэр;
- 150 гр цөцгийн тос, хураангуй сүү;
- гелатин - 20 гр;
- харанхуй шоколадтай хоёр плита.
Бэлтгэл ажил
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд саван дээрх зөвлөмжийн дагуу желатиныг нэвт норгоод, уурагуудыг холигчоор хутгана. Үүний зэрэгцээ бид аажмаар нимбэгний хүчлээр цутгаж байгаа хатуу дээд оргилууд хүрдэг. Дараа нь цөцгийн тосыг тусад нь цохина
Дараагийн алхам нь хөргөх желатинийг уургийн масс руу үргэлжлүүлэн ороолгодог бөгөөд бид цөцгийн тос болон өтгөрүүлсэн сүүгээс тос нэмдэг. Одоо бид цуглуулсан массыг хөгцрүү тарааж, хөргөгчинд хөлддөг.
Шоколадыг усан ванн эсвэл богино долгионы зууханд хийж, бага зэрэг хөргөнө. Өөрөөр хэлбэл, бид шоколадыг царцдастай чихэр болгож, тугалган хуудсан дээр тавина.