Бидний олонхи нь ногоон чихэрт хэрэглэдэггүй, гэхдээ амтат төмс нь бүх дүрмэнд үл хамаарах зүйл юм. Энэ аргаар уламжлалт жигнэмэгийг манай бүс нутагт хэдэн зууны турш бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь хамааралгүй юм. Бид сайн уламжлалыг дэмжиж, янз бүрийн жороор нь чанаж болгосон sorrel нь амтат Pies нь энэ материалыг зориулж.
Зууханд sorrel нь Sweet Pies
Sorrel нь хамгийн энгийн pies нь дүүргэлт элсэн чихэр цацаж ногоон зүсэгдсэнээс навчис бүрддэг. Туршилт хийхэд шаардлагатай хугацаа гэхээсээ удаан хугацааны бэлтгэл байхгүй бол энэ жор шаардлагагүй.
Орц:
Туршилтын хувьд:
- сүү - 245 мл;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- тос - 55 гр;
- гурил - 680 гр;
- Элсэн чихэр - 35 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- Сортын жад;
- элсэн чихэр - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Мөөгөнцрийн зуурмаг хийх схем нь үргэлж ижил байдаг. Хэдийгээр дулаахан сүүтэй элсэн чихэр нь уусч, хуурай мөөгөнцрийн мөөгөнцөр болно. Уусмалыг гадаргуу дээр уусмалын "хивс" гарч ирмэгц цаашдын үйл ажиллагааг үргэлжлүүлнэ. Гурил шигшүүрээр дамжин гулсалтын төвд нүх үүсгэнэ. Үүсгэх ховил, мөөгөнцрийн уусмал руу хийнэ, зуурсан өндөг, түүнчлэн хайлсан боловч цөцгийн тос бага зэрэг нэмнэ. Зуурсан гурил зуурмагийг хольсны дараа 1 цагийн турш эсвэл хоёр дахин их хэмжээтэй байхаар үлдээнэ. Зуурсан гурилтай холихдоо хэсэг болгон хувааж, тус тусад нь гулсуулж, дараа нь хуруугаараа буюу гулсмал зүү нь диск рүү тэгшлэнэ. Дискний төвд sorrel нь зүссэн навч тавьж, дээр нь элсэн чихэр цацаж, дүүргэх нуух, patty нь ирмэгийг хамгаалж, давхарга нь жигд тавиур дээр байрлуулна. 15 минутын хугацаанд хоёр дахь удаагаа паттийг орхи, дараа нь тэдгээрийг зууханд хийж, 20-25 минутын турш 220 градусын турш хийнэ.
Sorrel нь шарсан амтат бялуу
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 490 гр;
- Элсэн чихэр - 15 гр;
- ургамлын тос - 35 мл + гүн гүнзгий шарсан;
- сүү - 310 мл;
- Мөөгөнцөр - 7 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- sorrel - 440 гр;
- Румын - 45 мл;
- газрын цагаан гаа, самар - халбаганы 1/4 дагуу;
- тос - 15 гр;
- Элсэн чихэр - 135 гр;
- бүйлс - 165 гр.
Бэлтгэл ажил
Сүү, мөөгөнцрийн элсэн чихэрийг нэгтгэж, хайруулын тавган зуурагчийг бэлтгэх ба дараа нь ургамлын тосны хамт гурил руу уусмалын уусмалыг хийнэ. Зуурсан гурил зуурмагийг дулаанаар оруулаад, шаргал үрийн шингэн дүүргэх хэрэгтэй.
Үүний зэрэгцээ ногоон навчийг тайрч, цөцгий саванд хийнэ. Элсэнд цацаж, ногооноор хатаж эхэлтэл хүлээх хэрэгтэй. Савны агууламжийг цагаан гаа, самартай хольж, ромыг асгаж, архи нь ууршуулна. Жижиглэсэн бүйлснээр хөрсөөрөө шорвогоос холилдсон чихэрлэг үйрмэгээр нь холино.
Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг алгасаад төвийн ногоон чөмөг тавина. Ирмэгүүд нь урьдчилан халсан тос дахь хөрсийг хамгаалж, багасгадаг. Браун хүртэл browned хүртэл халуунаар үйлчилнэ.
Савртай нарийн боовны амтат боов
Мөөгөнцрийн жигнэх цаг байхгүй бол бэлэн боовны боов ашиглан суурийг солино. Үржил шимтэй болон үйрмэг үе давхаргууд нь ногоон чөмөгний эмзэглэлийг онцолдог.
Орц:
- Сав боов (мөөгөнцөр) - 1 багц;
- sorrel нь навч - 440 гр;
- зуслангийн бяслаг - 270 гр;
- зөгийн бал - амтлах;
- нэг нимбэг, жүржийн хальс.
Бэлтгэл ажил
Сав боов нь бүрэн гэсгээх хүртэл хүлээгээд дараа нь өнхрүүлээд квадрат болгоно. Sorrel хэрчиж, бөглөх бөглөх, Cottage бяслаг, цитрус хальс, зөгийн бал нь холих. Зуурмагийн талбайд дүүргэх, ирмэгийг нь хамгаалж, маффины хөгцний худгийн хэсэгт шаврыг тавина. 200 градусын турш 25 минутын турш жигнэ.