Саатал саатал гаргах - олон гэрийн эзэгтэйн гэрт хийх дуртай сонголт. Суурь хувилбаруудаа өөр өөрөөр сонгохдоо та амт, түрийвч, мацаг барьж, амттай чихэр, баян жимс, жимсгэний чөмөгөөс ер бусын чихэрлэг амттай амтархан идэж болно.
Хэрхэн саатал гаргах вэ?
Амттан хийх хамгийн эхний зүйл нь жигнэмэгийг зуурсан гурилаар хийсэн зуурсан гурил, баян чинээлэг, эсвэл хуучирсан бэлэн мөнгөөр хийж болно. Зочид нь бүтээгдэхүүнийг бүтээхэд зарим ур чадвараа туслах болно гэдгийг гайхуулахын тулд та өөрийн төсөөллийг харуулж эсвэл бялуу доторх амтлагчийг ердийн аргаар жигнэвэл гар хийцийн талхыг жигнэнэ.
- Чанар, өөх тосыг хоол хийхэд илүү тохиромжтой: 82% -ийн тос, 3.2% -аас багагүй сүү.
- Даавууны боов нь мөөгөнцрийн чанамал, мөөгөнцөртэй амттай талх нь илүү гайхамшигтай, үйрмэг, анхилам үнэртэй байх болно.
- Исгэлэн зуурмаг нь kefir, тараг, исгэлэн сүүтэй холилдоно. Хэрэв та байшингийн бяслаг жорыг нэмбэл, боов нь нилээд гарч ирэн, шинэлэг байдал, зөөлөн байдлыг удаан хадгална.
- Жам нь зузаантай байх нь илүү дээр юм: саатал эсвэл саатал, ямар нэгэн зуурмаг бөглөх болно. Мөнгөний сироп нь lobulus-тай жимс жимсгэнэ хэрэглэх боломжтой байдаг. Энэ нь шингэн сироп хэрэглэхгүй байх нь илүү дээр юм. Энэ нь хатаасан эсвэл цардуул эсвэл самрын үйрмэгээр өтгөрүүлж болно.
Мөөгөнцрийн зуурмаг чанамал нь талх
Мягмар гаралтай талхаар хийсэн зуух нь шинэхэн мөөгөнцөр, гурилаар хийсэн чидун дээр боовны зуурмаг зуурмаг дээрээс илүү сайн байдаг. Jam нь ихэвчлэн зузаан алим, лийр, эсвэл чангаанз хэрэглэдэг боловч үнэндээ та дуртай эмчилгээ хийлгэж болно. Та бялуу эсвэл өөр арга барилаар хийж болно.
Орц:
- саатал зузаан - 1 зүйл;
- шар - 1 pc.
Опара:
- сүү - 1 зүйл;
- шинэхэн мөөгөнцөр - 25 гр;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
Зуурмаг:
- сүү - 2 зүйл;
- элсэн чихэр - 1 зүйл;
- гурил - 500-700 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- зөөлөн тос - 150 гр;
- гар тосолгооны ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгөнцрийн болон элсэн чихэр бүхий халуун сүүтэй хослуулж, маалингын таглаанаас 10 минутын өмнө үлдээнэ.
- Гурилаас бусад бүх зуурмагийн бүтээгдэхүүнийг нэгтгэнэ.
- Халбага хийнэ.
- Нунтаглах гурилыг гурилаар хийх нь нягт наалдамхай зуурмаг зуурмагийг халааж, дулааныг нь гадагшлуулдаг.
- Зуурмагийг гурван удаа хутгана.
- Талхыг чанамал болгож, тосолсон жигд цаасыг бие биеэсээ 2 см зайд тавь.
- 15 минутын турш үлдээгээрэй, шар тосоор орхи.
- 190 градусын турш 25 минут байлгана.
Мөөгийг сааталаар хийдэг боов
Мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн зуурмагны мөөгөнцөр нь шинэхэн анхилуун жигнэмэгээр гэртээ тав тухтай, хамгийн хялбар арга юм. Энэ жороор дүүргэх, шанцай болон буталсан самарыг өөрчлөхийн тулд ямар нэгэн заль мэх байх болно. Бөөрний бөглөрөл рүү нэвтэрч, зөөллөхгүй байхын тулд энэ нь Булцуугаар цацаж байх ёстой.
Орц:
- Зуурмаг - 1 кг;
- алимны чанамал хэсэг - 1 зүйл;
- зөөлөн тос - 100 гр;
- талхны үйрмэг - 4 tbsp. л.
- шанцай - 1 tsp;
- буталсан самар - 1/2 st;
- шар.
Бэлтгэл ажил
- Зуурмагийг бага зэрэг салгаж, хэсэг хэсгүүдэд хуваана.
- Зөөлөн тосоор хоосон зайг сайтар холино.
- Саатал, шанцай нь цацаж, самар урах болно.
- Мөөгөнцөртэй тос, саатал нь зуурсан гурилын buns хийх тулд.
- 200 градусын турш 25 минутын турш жигнэ.
Kefir дээр саатал иддэг
Мөөгөнцөргүй сааталтай амтат боов нь онцгой амттай, анхилуун үнэртэй байх бөгөөд хоол хийхэд хялбар байхын тулд хоолоо идэх болно. Баг нь жороороо хамгийн тохиромжтой хэлбэр юм. 20 минутын турш зогсох бэлэн тестийг өгч, kefir болон бусад бүтээгдэхүүнийг дулаахан болгохын зэрэгцээ гурил хүйтэн байх ёсгүй.
Орц:
- өндөг - 3 ширхэг;
- kefir - 1 зүйл;
- элсэн чихэр - 150 г;
- тос - 100 гр;
- жигд нунтаг - 1.5 tsp;
- ваниллин;
- нимбэгний хальс - 1 tsp;
- гурил - 2-3 зүйл;
- саатал;
- шар - 1 ширхэг;
- сүү - 2 tbsp. л.
- нишингийн сахар - 2 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Өндөг нь элсэн чихэрээр цохих, зөөлөн тос нэмнэ.
- Турфурин, дараа нь ваниллин, жигнэмэг, амтат гуа хийнэ.
- Зуурсан зуурсан гурилыг зөөлөн, зуурсан зуурсан гурил зуурч, 30 минутын турш кино дор үлдээ.
- Хэд хэдэн хэсэгт хуваагаад дугуй давхаргыг 4 ширхэг гурвалжин болгон хуваа.
- Ихээхэн хэсэг нь чанамал халбага дээр хэвтэж, өнхрөх roll.
- Сүүтэй шар, холимог чанасан өөх тос, чихрийн нишингэ нь цацаж.
- 200 градусын турш 25 минутын турш жигнэ.
Мөөгөнцөртэй талхыг нээх
Хөлдүү cheesecakes эсвэл pies нэрийг нээж болно. Эхний хувилбар нь илүү хялбар бөгөөд загварчлах шаардлагагүй болно. Дүүргэхийн тулд ямар ч саатал, саатал эсвэл саатал тохиромжтой байдаг тул энэ нь нэг төрлийн эсвэл жижиг хэсгүүдтэй байх нь чухал юм. Зуурмаг нь мөөгөнцрийн халбагаар хийгдэж болно, энэ нь бие даан бэлтгэгддэг, гэхдээ цаг хугацаа зөв биш, жигд худалдан авах бол.
Орц:
- чихэрлэг зуурмаг - 700 гр;
- алимны чанамал - 1 зүйл;
- ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.
- шар;
- цардуул - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Зуурсан гурилыг жижиг бялуу болгон хуваагаад хавтгай бялуу болгон тавь.
- Ердийн шилний ёроолыг тосоор тосолж, хошуу бүрийг төвд нь ховил хийнэ.
- Цардуултай чанамалыг хослуулан зуурмагийн талхыг дүүргэ.
- Цавар нь ирмэгийг тослох, нотолгоонд 15 минут үлдээнэ.
- 180 градусын турш 30 минутын турш алимны сааталаар жигнэх хэрэгтэй.
Саатал нь бяслаг эргэлддэг
Гэрийн бяслаг , чанамал бүхий B гудамж нь 2 өдрийн дараа шинэ бүтээгдэхүүнийг цэвэр бөгөөд зөөлөн хэвээр хадгалсан шинжтэй байдаг. Гэрийн бяслаг нь хэт исгэлэн биш, ийм орчинд мөөгөнцөр нь дурамжхан байдаг. Үндсэн гурилыг бүү хаяхын тулд гурил их хэрэглэх боломжгүй, гар тосоор зуурсан гурилыг сайтар хутга.
Орц:
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- зуслангийн байшин бяслаг - 500 гр;
- халуун сүү - 100 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- зөөлөн тос - 100 гр;
- гурил - 3-4 зүйл;
- жигд нунтаг - 1 tsp;
- элсэн чихэр - 1 зүйл;
- шүрших нунтаг.
Бэлтгэл ажил
- Сүү, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, халбагаар 20 минутын турш хариу үйлдэл үзүүлнэ.
- Гэрт нь бяслаг, элсэн чихэр, өндөг, цөцгийн тос, жигд нунтаг холино.
- Зуурсан гурил зуурмагийг хийнэ.
- Зөөлөн, зөөлөн зуурмаг зуурмагийг гурилаар хийнэ, 40-50 минутын турш халаана.
- Мөөгөнцөрөөр дүүргэсэн мацаг барь. 10 минутын турш эрсдлээс хамгаална.
- 180 минутын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Сүү, саатал зэргийг хийх
Доорх жорны дагуу зууханд чанамал хийх нь хэцүү биш юм. Та энгийн дугуй хэлбэртэй байж болно. Зуурмагийг хатуу болгохын тулд сүү нь өөх тосыг хэрэглэдэг. Jam нь pectin нь өндөр агуулгатай зузаантай хэрэглэгддэг: алим, лийр, ямар ч байхгүй бол шингэн чанамал цардуул нь өтгөрүүлсэн байна.
Орц:
- Сүү гэр - 0.5 литр;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- элсэн чихэр - 1 зүйл;
- гурил - 4-6 зүйл;
- тос - 100 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- саатал;
- шар.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгөнцрийн, 1 tbsp. сүү, 1 tbsp. л. элсэн чихэр, ½ цаг. гурил нь нулимж байна. Дундаж хэмжээг 20 минут орчим нэмнэ.
- Тус тусад нь цөцгийн тос, элсэн чихэртэй холбож, тунгалаг байдлаар нэвтрүүлэх.
- Гурилыг нэмж, зуурсан зуурсан гурил зуурч, таглаад дахин хоёр удаа нэмнэ.
- Мөөгөнцөр хэлбэрээр хийж, чөмөг хийж, аяга тавина.
- 15 минутын турш үлдээгээрэй шар тосоор хийсэн тосыг жигд хуудсан дээр тавь.
- 180 градусын турш 30 минут байлгана.
Мөөгөнцөр нь мөөгөнцрийн дээр лентэн талх
Лентэн талхыг цөцгийн тос, өндгөнд нэмэлгүйгээр усанд сааталаар бэлтгэдэг бөгөөд үр дүнд нь нэг чухал ач холбогдолтой сул тал бүхий бүтээгдэхүүн гарч ирнэ. Тэд маш хурдан хатах тул их хэмжээний жигнэх хоол хийх шалтгаан байхгүй. Царцдасыг гэрэлтүүлэхийн тулд шар чихрийн сиропоор сольж болно.
Орц:
- ус - 2 зүйл;
- Мөөгөнцрийн - 25 гр;
- гурил - 4-6 зүйл;
- ургамлын тос - 150 мл;
- элсэн чихэр - 150 г;
- чихрийн сироп - 50 мл;
- саатал;
- ямар ч шүрших;
- ваниллин.
Бэлтгэл ажил
- 1 tbsp холбоно уу. халуун ус, талхны хөрөнгө, 1 tbsp. л. элсэн чихэр. Хөөсний таг харагдах хүртэл үлдээнэ.
- Цөцгийн тос, ванильтай сахар холино, ус, бохь нэмээд холино.
- Гурилыг нэмж, зуурсан зуурсан гурилыг нэмж, халааж, хоёр дахин нэмнэ.
- Зуурсан гурил зуурмагийг хэсэг хэсгүүдэд хувааж, чанамал бөглөх, гурил бэлтгэх.
- Элсэн чихэртэй сироптой тосыг тослогоор жигд жигнэж, чимэглэлтэй шүрших хэрэгтэй.
- 15 минутын турш эрсдлээс хойш 190 градусын турш 30 минутын турш жигнэсэн байна.
Олон тооны саатал бүхий талх
Саатал бүхий амтат боов нь олон төхөөрөмжөөр хийгдэж болно. Төхөөрөмжийн хувьд уламжлалт аргаар боловсруулсан хүмүүстэй адил тансаг зүйлс гарч ирдэг. Сигналын өмнө 20 минутын дараа бүтээгдэхүүнийг эргүүлэх хэрэгтэй. Уурын гаралтын хавхлагыг үнэ төлбөргүй конвекцээр зайлуулж, жигнэсний дараа "чанаж" болохоос сэргийлнэ.
Орц:
- сүү - 1 зүйл;
- гурил - 350 гр;
- зөөлөн тос - 50 г;
- элсэн чихэр - энэ зүйлийн 2/3;
- хуурай мөөгөнцөр - 1,5 tsp;
- ваниллин;
- саатал.
Бэлтгэл ажил
- Халуун сүү нь мөөгөнцөр уусгана.
- Элсэн чихэр, ванилин, хайлсан (хөргөсөн) цөцгийн тос, элсэн чихэр хэрэглэ.
- Гурил нэмэх, зөөлөн зуурсан зуурах, 1-1.5 цагийн турш дулаан болгон тавьдаг.
- Mash нь зуурмаг, 8 хэсэг хуваагаад, хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн, чанамал гарч, аяга руу Roll.
- Дүүрэн саванд хоосон зайг байрлуулж, урьдчилан халаагчийг 10 минутын турш үлдээгээрэй.
- "Baking" горимыг 1 цаг, 20 минутын турш хооллоорой.
- Сигналын өмнө 20 минутын өмнө талхыг эргүүлж, үлдсэн хугацааг урьдчилан шараад хийнэ.