Хэдийгээр үйлдвэрийн мөхөөлдөс пломбрир ч гэртээ хийсэн зүйлээсээ доогуур байдаг. Учир нь сүүлийнх нь илүү байгалийн, өөх тос, амттай, амттай байдаг. Үүнээс гадна, гэрийн хийсэн зайрмагны үндэс нь таны хүссэн зүйл байж болно, нэмэлт бодисуудын тоо хэмжээ, хүрээ зэргийг өөртөө тохируулж болно.
Гэрийн нөхцөлд "Пломбир" зайрмаг хэрхэн хийх вэ?
Зайрмаг бүхий зайрмаг бэлтгэх нь хэцүү биш, харин хүйтэн хоол бэлтгэх машин бэлэн биш бол яах уу? Дараах жорыг үндэс болгон авна уу!
Орц:
- өөх тос - 480 мл;
- сүү - 35 мл;
- нунтаг сахар - 235 гр;
- ванилийн ханд - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тосыг хольж холимог элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь ванилийн хандыг асгаж, тосыг хамгийн дээд хурдыг зөөлөн оргил хүртэл бөөрөнхийрүүлнэ. Зуурмагийг хийсний дараа энэ зорилгоор тохиромжтой саванд хольцыг хөлдөөх нь л үлддэг.
Цагаан шоколадтай "Пломбрир" жүрж
Орц:
- сүү - 250 мл;
- өөх тос - 120 мл;
- Элсэн чихэр - 95 гр;
- өндөгний шар цөцгий - 3 ширхэг;
- цагаан шоколад - 60 г;
- ванилийн банз.
Бэлтгэл ажил
Сахар, сүүтэй сахар тэн хагасыг нэг саванд хийнэ. Халуунд боогоод бага дулаан дээр тавиад сүү хольцыг халаана. Цагаан шоколад, ваниланы банзаар ширхэг савыг нэмнэ.
Үлдсэн элсэн чихэртэй оолыг дарж, өндөгнөөс тасралтгүй шаналж, халуун, сүүний хольцоор цутгаж эхэлнэ. Бүх сүү өндөг рүү цутгасны дараа холимогийг саванд хийж, хамгийн бага дулаанаар хийнэ. Масс зузаарсаны дараа шигшүүрээр дамжин хөргөж, зайрмагийн үйлдвэрлэгч рүү хийнэ. Мөсөн тосыг бэлтгэхийн тулд заавраас авсан зааврыг харгалзан бэлтгэж, хөлдөөгчид 2-3 цагийн турш хөлдөнө.
"Пломбрир" зайрмагны жүржийн сүүтэй жор
Орц:
- Кокосын хумс - 3/4;
- өөх тос - 360 мл;
- Кокосын сүү - 240 мл;
- үнээний сүү - 120 мл;
- өндөгний шар цөцгий - 6 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 190 гр.
Бэлтгэл ажил
Хуурай хайруулын тавган дээр Кокосын чипсийг зайлж, аль болох их амттай болго. Гуравдугаар сарны засал чимэглэлийн зориулалтаар наах наргил мод, хоѐр төрлийн сүү, цөцгий хоёрын хольцыг холино. Хольцыг гал дээр тавьж буцалгахыг хүлээнэ (гэхдээ буцалгаад болохгүй!). Дулаанаас хоолыг нь авч, агуулгыг хагас цагийн турш зогсооно. Өндөгний шар буурцаг, элсэн чихэрийг өтгөн тууштай цагаан өнгөтэй массыг үүсгэх хүртэл болгоно. Халуун тос түрхэхийн зэрэгцээ халуун тос холилдсон хэсгийг нь хийнэ. Бүх тос өндөгнүүдтэй холилдоход найрлага бүрийг өтгөрч, шигшүүрээр өнгөрөөдөг. Холимогийг зайрмагны үйлдвэрт хийнэ, зааварчилгааны зааврыг даган бэлтгэ.
Гэрийн тараг тариагаар зайрмагны пломбрид зориулсан жор
Орц:
- mascarpone бяслаг - 90 гр;
- тараг - 240 мл;
- Зөгийн бал - 45 мл.
Бэлтгэл ажил
Мөсөн тос үйлдвэрлэгч савыг хөргөөд, мескрастоз бяслагыг Грекийн тараг, зөгийн балтай холь. Хүсэлтийн дагуу хольцыг жижиглэсэн гаа, ямар ч жимс, амтлагчийг нэмж болно. Мөөгөнцөрийн аяганд массыг асааж, зайрмагийг төхөөрөмждөө зааж өгсөн зааврын дагуу бэлтгэх хэрэгтэй. Хөргөлт дууссаны дараа хөлдөөгчид хөлдөөгөөд хагас цагийн турш үйлчилнэ.