Үхрийн махны исгэлэн тос нь амттай бөгөөд эрүүл хоол юм. Энэ нь эрүүл мэнд, зөв хооллолтын талаар санаа тавьдаг хүн бүрийн хоол тэжээлд үл хэрэглэгдэх хоол юм. Олонх нь цэвэр бүтээгдэхүүнээр амтыг нь амтлах дургүй байдаг боловч цөцгийн тосны жороор хоол идэж, түргэн хоолны дуршилтай болдог.
Үхрийн махыг цөцгий дээр хэрхэн хоол хийх вэ?
Үхрийн махны цөцгийн тосыг бага зэрэг бэлтгэсэн боловч янз бүрийн найрлагатай хамт хэрэглэдэг зарим дүрэм журмыг дагаж мөрдөхийг шаарддаг.
- Элэг нь кино, цусны судаснаас ангижрах нь дамжиггүй.
- Хэрвээ хүсвэл бүтээгдэхүүнийг нэг цагийн турш сүүгээр дэвтээнэ. Дараа нь үүнийг хүссэн хэлбэр, хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
- Хэрвээ жороор нь өөрөөр заагаагүй бол элэгний зүслэгийг гурилаар түрж, халуун тосонд богино хугацаанд шарсан байна.
- Эцсийн шатанд элэг нь халуун ногоо, хүнсний ногоо болон бусад нэмэлт орцыг нэмэх замаар цөцгийн тосоор шөллөнө.
Үхрийн махны цөцгий болон сонгино дахь үхрийн элэг
Энэ төрлийн хоолоор хамгийн түгээмэл зүйлийн нэг нь цөцгий болон сонгино дахь үхрийн махны элэг юм. Та хүссэнээр шөлийг усаар сольж, амтанд нь амтлагч нэмнэ. Хажуугийн хоолоор та Сагамхай, будаа, гоймон, төмсөөр үйлчилж болно. Бүтээгдэхүүний тогтоосон тоо хэмжээ нь 4 хэсэгтэй байх хангалттай хэмжээний байна.
Орц:
- үхрийн элэг - 500 гр;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- том сонгино - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- шөл - 150 мл;
- тос - 40 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Нефтийн дотор сонгино цагирагыг хуурна.
- Таван минутын турш бэлтгэсэн, талхны элэгний хэсгүүдийг тавь.
- Цөцгий, халуун шөл, давс, чинжүү нэмнэ.
- 15 минутын дараа цөцгий үхрийн мах бэлэн болно.
Үхрийн махны цөцгийтэй үхрийн махыг исгэлэн тос - жор
Үхрийн махны цөцгийтэй үхрийн махны цөцгийтэй тос нь наанадаж хатсан бүтээгдэхүүнээс ялгаатай. Энэ таваг нь бэлтгэсэн бааз маш нимгэн жижиг brusochkami, өөр ямар ч замаар бууруулсан байна. Энэ тохиолдолд талхыг хасах бөгөөд гурилыг суманд шууд нэмнэ.
Орц:
- үхрийн элэг - 500 гр;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- чийдэн ба лууван - 1 pc.;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- сүү - 100 мл;
- тос - 40 мл;
- давс, элсэн чихэр, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Луувангийн сонгины хагас цагираг, сүрэл нь тосонд шарсан байдаг.
- Нимгэн хавтангуудад элэгний зүслэгийг бэлтгэнэ.
- 3 минутын турш хэрчсэн ногоо, шарсан махыг тараана.
- Сүү гурил, цөцгий, холимог амттай хольж, тавагтай саванд хийнэ.
- Торгоны дор 10 минутын дараа цөцгийтэй үхрийн элэг бэлэн болно.
Үхрийн махны элэг болон цөцгийтэй хамт Goulash
Үхрийн махны элэг, хүнсний ногоо, улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд цөцгийд шарж, будаа, гоймон, төмс зэргийг бүрэн дүүргэх болно. Энэ тохиолдолд хамгийн тохиромжтой нь хуурай ногоог амтлах амтат сум юм. Энэ нь илүү амттай байх болно. 40 минут зарцуулсаны дараа та зургаан удаа хоол хийж болно.
Орц:
- үхрийн элэг 800 гр;
- гурил - 50 г;
- том сонгино - 1 ширхэг;
- чихэрлэг чинжүү болон лууван - 1 pc;
- цөцгийн тос болон улаан лоолийн жан - 100 гр;
- сүү - 150 мл;
- 100 мл ус;
- сармис - 2 шүд;
- тос - 60 мл;
- Давс, чинжүү, Ганга.
Бэлтгэл ажил
- Нефтийн дотор сонгино цагирагыг хуурна.
- Элсний бэлдмэлийг сүүнд дэвтээсэн, хатаасан, гурилаар таглаж, хайруулын тавган дээр тархдаг.
- 5 минутын дараа, лууван, чинжүү туузыг тавин, усаар асгаж, таган дор 10 минутын турш халаана.
- Цөцгий, улаан лооль, сармис болон амтлагчийг нэмнэ.
- 15 минутын дараа үхрийн махыг исгэлэнтэй хүнсний ногоо бэлэн болгоно.
Цөцгий дэх мөөг нь үхрийн элэг
Үхрийн маханд цөцгий элэгний дараах жор мөөгний фенүүддээ баярлаарай. Түүний найрлагад мөөг нь мөөгийг (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) сольж болох бөгөөд энэ нь бэлэн хоол амтыг зөвхөн ялагч болдог. Зөвхөн 40 минут - хүснэгтэд ямар нэгэн чимэн гоёг 6 хүний хувьд дуртай нэмдэг.
Орц:
- үхрийн элэг 800 гр;
- champignons - 400 гр;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- сонгино - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- шөл - 150 мл;
- ургамлын тос - 80 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Fry тус тусдаа сонгино, мөөгөөр хэрчсэн, жижиглэсэн элэг бэлтгэнэ.
- Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг саванд холбож, таган дор цөцгий, шөл, амтлагч, банш нэмнэ.
- Мөөгтэй цөцгийтэй зөөлөн үхрийн мах 15 минутын дотор бэлэн болно.
Цөцгийн тос бүхий үхрийн элэгний жор
Дараа нь амттай үхрийн элэгийг хэрхэн шүүсийг шинэхэн эсвэл лаазалсан улаан лоольтай цөцгийтэй болгох талаар сурах болно. Хоолны амттай элэгний зүсмэлүүдээс гадна амттай жанчдыг татдаг бөгөөд энэ нь чимэн гоёмсог амттай амтлагч болно. Тодорхой тооны бүтээгдэхүүнээс 4 төрлийн амттай хоол хүнс байх болно.
Орц:
- элэгний үхрийн мах, улаан лооль - 500 гр;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- том сонгино - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- шөл - 100 мл;
- ургамлын тос - 40 мл;
- давс, чинжүү, амтлагч
Бэлтгэл ажил
- Сонгины хагас цагираг дээр цөцгийн тосыг бэлдэж, бэлдсэн элэгний зүсмэлүүдийг нэмнэ.
- 2 минутын турш найрлагад хуурч, буталсан улаан лооль тавь, 2 минутын дараа цөцгий болон шөл хийнэ.
- Улирал нь халуун ногоо, давс, чинжүү амтлах хоол.
- 15 минутын дараа үхрийн махны элэг цөцгийтэй хамт бэлэн болно.
Үхрийн махны цөцгий нь цавчих
Үхрийн махны элэг, цөцгий дэх хүнсний ногооны гадна зүлгэн, гоёл чимэглэлийн хэлбэрээр чимэглэсэн үхрийн элэг, гайхалтай зөөлөн, зөөлөн, амттай шинж чанараараа гайхширна. Хоолны жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд элэгний зүслэгийг зодохын өмнө хэд хэдэн хоолны хальс шаардагдана.
Орц:
- үхрийн элэг - 500 гр;
- гурил - ½ аяга;
- том сонгино, лууван - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 250 гр;
- сүү - 250 мл;
- ургамлын тос - 80 мл;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Сүүнд дэвтээсэн элэгийг бэлтгэж, ялтсад хуваасан.
- Хүн бүр цөцгийн тос, давс, чинжүү, панейрт халуун тосоор нэг минутын турш гурил, шарсан маханд зоддог.
- Луувантай давсалсан сонгины давхаргуудтай ээлжлэн савыг ширхэг дээр тавь.
- Цөцгий нь давс, халуун ногоотой амтлагчаар хооллож, элэг дээр цутгаж байна.
- Хоолны үхрийн маханд цөцгий дэх бага хэмжээний халуунд 15 минутын дараа цөцгийтэй байх болно.
Үхрийн элэг олон тооны цөцгийтэй
Зөөлөн, зөөлөн, амттай, амттай нь үхрийн маханд олон тооны цөцгий дэх үхрийн мах болно. Жорны давуу тал нь гал унтраах хэрэгсэл болон бүтээгдэхүүний гайхамшигтай чадварыг хадгалахын тулд зөв бүтээгдэхүүний температурын горимыг бий болгох шаардлагагүй юм.
Орц:
- үхрийн махны элэг - 1 кг;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- сонгино - 3 ширхэг;
- цөцгий болон ус - 1 шил;
- ургамлын тос - 40 мл;
- давс, элсэн чихэр, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- 15 минутын турш "жигнэсэн" дээр жижиглэсэн элэг, сонгиноыг хуурна.
- Үлдсэн хэсгүүдийг нэмээд "Хөдөлгөөнгүй" горимыг идэвхжүүлнэ.
- Цагийн дараа цөцгий үхрийн мах бэлэн болсон байна.