Sorrel бол яг амттай унасан анхны бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм, эсвэл анхны амталгааны дараа өөрийн цэснээс зай авахгүй байна. Хэрвээ sorrel-тэй нөхөрлөхөд анхаарал халамж тавьвал бид ногоон улиралд шаргал ногооныг хөлдөхийг зөвлөж байна.
Өндөг болон махаар хийсэн үхэртэй шөл
Хэрэв та малын гаралтай бүтээгдэхүүний хэрэглээг хязгаарладаггүй бол суурь нь гахайн шөлөөр баялаг оксалийн шөл нь хүйтэн хоолонд хамгийн тохиромжтой хоол болно. Мэдээж хэрэг, хүйтэн улиралд супермаркетын тавиур дээр шинэхэн гоймон хайх нь нэлээд хүндрэлтэй байдаг, гэхдээ урьдчилан бэлтгэсэн хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний давуу талыг ашиглаж болно.
Орц:
- 3.3 литр ус;
- гахайн хавирга - 490 гр;
- төмс - 530 гр;
- сонгино - 170 гр;
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- sorrel - 330 гр;
- цөцгийн өтгөн зэлүүд газар.
Бэлтгэл ажил
Өндөгтэй оксалик шөлийг бэлтгэхийн өмнө гахайн махтай шөл тавь. Ясны махны хэсгүүдийг угааж, ус асгаж, хоёр лампел навч, хагас булцуу хаяж, 40 минутын турш бүх зүйлийг хооллоорой.
Хэсэг хугацааны дараа шөл хувааж, махыг гахайн хавиргаар гаргаж аваад буцалгаад шөлтэй саванд буцааж өгнө. Гал дээр аяга таваг тавьж, төмсний шөл дөрвөлжин хаях. Булцууны хэсгүүд хагас бэлтгэлд хүрэхийн зэрэгцээ, зүсэгдсэн sorrel шөл, dill ногоон, бүх өгөөмрөөр давсалсан, хос зодуулсан өндөг нөхөж шиг шөл болгон тавьсан юм. Халаагуурыг халааж, шөлийг хэдэн минутын турш үлдээгээрэй.
Үхрийн мах, өндөг бүхий оксалийн шөл жор
Мэдээж хэрэг, шөл хийхэд та үхрийн маханд ямааны махыг хэрэглэж болно. Гэхдээ үхрийн махны шөлний эхний тавагыг хоол хийхэд илүү хурдан. Хачирхалтай шөлний суурь нь ийм мах мэт санагддаггүй тул шөл нь гайхалтай баян, үнэртэй болж хувирдаг.
Орц:
- сонгино - 145 гр;
- төмс - 540 гр;
- Үхрийн махны шөл - 1 тогоонд;
- лууван - 130 гр;
- sorrel - 280 гр;
- чанасан өндөг - бэлтгэх;
- лаврын навчны навч.
Бэлтгэл ажил
Нэг саванд хоёр литр ус хийнэ, түүнийг буцалгана. Буцалж буй усанд шөл болон лоргел навч тавина. Шөл дэх өөхний агууламжийг багасгахын тулд шөлийг саванд хийж хөргөгчинд хадгалж, гадаргуугаас нь тарааж болно. Шөл буцалгах үед сонгино, лууванаас хүнсний ногооны хиам бэлтгэх ба цэвэрлэсэн төмсийг куб руу оруулна. Шөлийг нь саванд хүнсний ногоо тавьж, булцуу бэлэн болтол хоол. Соргел том зүслэгийг угаана уу, эсвэл гараараа шүүрэн авч, шөл дээр нэмээд гоймоноос ав. Хоолыг хоёр минут зогсоодог, дараа нь чанасан өндөг, цөцгий бага хэмжээгээр үйлчилнэ.
Өндөг нь Sorrel шөл - тахианы нь жор
Оксфордын шөл нь бас алдартай. Учир нь Польш тахианы махан дээрээ тавган дээрээ хоол хийх хувилбар, гурилтай цөцгий их хэмжээгээр уухад бэлэн бараг бэлэн шөл юм.
Орц:
- тахианы шөл - 2.2 литр;
- ногоон жорлонгоор цөөхөн байна;
- чанасан тахиа - 290 гр;
- төмс - 530 гр;
- sorrel - 260 гр;
- лууван - 130 гр;
- тос - 15 гр;
- цөцгийн тос - 230 гр;
- гурил - 10 г;
- лаврын навч;
- өндөг чанасан - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Спасеровав лууван, тахиа, шоо нэмнэ үү. Бүх тахианы шөл хийнэ, амт нь лаврын навч тавих мартсан ямар ч дунд дулаан дээр буцалгаад явна. Гурилтай цөцгийтэй хольж, байнгын соусыг хутгана. Үүнийг буцалгана. Энэ нь шөлийг буцалгахгүй байх цөцгий тосыг буцалгана. Шөл рүү шингэлсэн цөцгийн тос хийнэ, угаасан sorrel ширхэг тавьж, дахин boiled хүртэл үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй. Чанасан өндөг бүхий шөлийг үйлчил.
Шаардлагатай бол өндгөвчний махны шөлийг ашиглан өндөгний үлдэгдэлтэй шөл хийж болно.