Бага насны хүүхдүүдийн хувьд амуу тарианы чих нь хэр зэрэг амттай байсаныг та санаж байна уу? Төгс, шүүслэг, сайн дэвтээсэн мөөгөнцрийн жигнэмэг нь аманд нь хайлдаг байсан бөгөөд дээрээс нь цацарсан пааландсан нь үргэлж хамгийн хүссэн, амттай түрс байсан юм. Та мэднэ, энэ бол яг л румын эмээ бөгөөд гэртээ амархан хоол хийж чадна гэдгийг та мэднэ.
Баба нь ГОСТ - ийн дагуу
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 280 г + 130 г халбагаар;
- дарсан мөөгөнцөр (шинэ) - 10 гр;
- ус 130 мл;
- элсэн чихэр - 100 г;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- шар - 1 ширхэг;
- давс - 0,5 tsp.
- харанхуй үзэм - 50 гр;
- Vanilla sugar (vanillin) - амсах болно.
Норгосны хувьд:
- ус - 550 мл;
- элсэн чихэр - 500 гр;
- Румын эсвэл коньяк - 50 мл.
Шаазангийн хувьд:
- элсэн чихэр - 1 кг;
- ус 330 мл;
- нимбэгний шүүс - 80 гр.
Бэлтгэл ажил
Ра хэлийг хэрхэн хоол хийх вэ? Эхлээд та өмнө нь зуурсан гурил зуурмаг хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шинэ мөөгөнцөр авч, бага хэмжээний элсэн чихэрээр цэвэрлэнэ. Дараа нь бага зэрэг халуун ус нэмээд сайн хутгаад, аажмаар гурил хийнэ. Бүх найрлага нь сайтар хольж, хүнсний хальсаар хучигдсан, ойролцоогоор 2 цаг халаадаг. Хэрэв та исгэх процесс хэт хурдан явагдаж байгааг анзаарч байвал дараа нь резинийг өөр өөр газарт шилжүүлэх бөгөөд энэ нь бага зэрэг сэрүүн байдаг. Тодорхой хугацааны дараа ойролцоогоор 3 дахин ихэсгэх хэрэгтэй.
Тиймээс опара бэлэн болсон үед румын эмэгтэйд зориулсан тестийг бэлдэж болно. Аяга аваад, ваниллин, элсэн чихэрээр нь өндөг, шар дээр нь зууран цагаан хөөс хүртэл зууруулаарай. Масло бага зэрэг хайлуулж, өндөгний масс нэмнэ. Дараа нь зөөлөн урьдчилан бэлтгэсэн халбага асгаж, аажмаар давс хольж гурил асгах хэрэгтэй. Бүх болгоомжтой хольж, гөлгөр болон зөөлөн зуурсан зуурах. Хоол хүнстэй кино хийж, 45 минутын турш өргөх дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд та дор хаяж хоёр удаа зуурсан гурилыг 2 удаа өсгөнө гэж бүү мартаарай. Дараа нь бид үүнийг ижил хэсгүүдэд хувааж, ургамлын тосоор урьдчилан тосолгооны тусгай хэвэнд байрлуулна. Зуурмаг нь хөгцний 1/3 орчим хувийг эзэлнэ. Тэдгээрийг 30 минутын турш үлдээгээрэй. Энэ удаад бид зуухаа сайтар асаагаарай.
Би рушийн махыг хэрхэн яаж жигнэх вэ? Энэ бол маш энгийн зүйл. Бялууг 180 градусын турш 25 минутын турш сайтар бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь зуухнаас хэвийг гаргаж, хөргөнө. Цаг хугацааг дэмий үрэхгүйгээр бид Рум эмэгтэйд зориулж бэлтгэлээ хангаж өгөх болно.
Шатан дотор ус хийнэ. Буурахдаа элсэн чихэр нэмж, бага дулаанаар хооллож, бүрэн халах хүртэл масс нь ойролцоогоор 10% буурдаггүй. Дараа нь унтраагаад, шанагыг галаас аваад сэрээ хийж, ром буюу коньяк хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, холино.
Одоо Рум эмэгтэйг мөсийг нь гаргах цаг болжээ. Элсэнд элсэн чихэр хийж буцалгаж, өндөр дулаан дээр 108 ° С-ийн температурт буцалгана. Дараа нь зөөлөн нимбэгний шүүсийг юүлж, өөр нэг 30 минутын турш хооллож 115 ° С температурт байлгана. Дараа нь сиропыг унтраагаад 60 ° С хүртэл хөргөнө. Цагаан өнгийн, зузаан масс хэлбэр хүртэл үүнийг зоддог.
Үүнийг хийсний дараа та эцсийн шат руу шилжиж болно. Дээд талыг нь хөргөгчийн аяганд аваад 5 минутын хугацаагаар сиропаар шингэлнэ. Үүний дараа бид тэдгээрийг дээрээс нь дээш доош тавьсан бөгөөд ингэснээр сироп бүхэл бүтэн бүтээгдэхүүнийг нэвт шингээсэн.
Дараа нь царцсаны эргэлт ирнэ. Бид эмэгтэйг аваад, цагаан ёроолыг нь халааж өмсдөг. Сайхан хоол идээрэй, самар, жимсгэнэ, жимсгэний амтыг дээд тал нь чимдэг.
Мэдээжийн хэрэг, чөтгөрийн эмээ нь эхлэгчдэд зориулагдсан биш. Хэрэв та хүсэл эрмэлзэл, тэвчээртэй байвал, та нар шүүслэг, тансаг нарийн боовтой хооллох боломжтой бүх боломжууд бий.