Хиамны шөл нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг чанарын хувьд хангаж чадах төдийгүй олон тооны үгийн шинж чанарыг өөрчилдөг төдийгүй, урьд өмнө үзэгдэж байсан шиг халуун байдаг. Үр үр дүнтэй хоол хүнс, түүний амт нь амтлаг хоол иддэг ч хүртэл ялагдана.
Хиамны шөлийг хэрхэн хийх вэ?
Хиамны шөлтэй хоол хийх санаа санаа нь сэтгэл хангалуун байгаа хүмүүст өөр өөр хувилбар, хоол ундыг өндөр чанартай цутгахад зориулсан жорууд нь ажил үүргийг үр дүнтэй, амттай болгоход тусалдаг.
- Шөл дээр нэмэх буюу чанаж эсвэл утсан хиамны бүтээгдэхүүнийг хийж, тууз, нимгэн зүсмэл, шоо болгон бууруулаарай.
- Хоолны хиам нь ногоо, өтгөн тос, эсвэл хоёр төрлийн тосны хольцтой хольсон үед халуун амт нь илүү баялаг, илүү тод байх болно.
- Хиамны шөл урт дулааныг шаарддаггүй: хиамыг нэмээд 10-15 минутын дараа найрлага нь амтыг нь солилцоход хангалттай байх болно. Төмс нь хоол хийх хугацаатай байдаг.
Тамхи татдаг хиам нь вандуйн шөл
Тариа болон тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг хослуулан хэрэглэснээр вандуй шөлийг хиамаар хийхэд тохиромжтой байх болно. Гүйцэтгэлийг наад зах нь 12 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ, усыг үе үе өөрчилж, дахин угаана. Шинэхэн ногоон үйлчлэхэд өөрийн халуун үйрмэг, шарсан талхаар хоол хийхэд халуун амттай болно.
Орц:
- вандуй - 1 шил;
- хиамны тамхи татдаг - 300 гр;
- төмс - 3-4 ширхэг;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- тос - 2 tbsp. халбага;
- ус - 2,5 литр;
- давс, чинжүү, лаврын, ногоон, жигнэмэг.
Бэлтгэл ажил
- Бэлтгэсэн вандуй усаар цутгаж, 1 цаг хоол.
- Төмстэй куб, жижиглэсэн хиам, луувантай давсалсан сонгино нэмнэ.
- Тамхины хиамны давс, чинжүү, хаясан лаврелтай улирлын шөл, 10-15 минутын турш хоол хий.
- Greens болон croutons нь халуунаар үйлчил.
Хиамны хиамны шөл - жор
Хоолны хиамны шөл, дорнод үзүүлсэн жор нь олон баян хоол хүнсэнд дуртай хоолыг хялбаршуулсан хувилбар юм. Хоол бэлтгэх нь хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдах бөгөөд үр дүн нь гайхалтай амт, тэжээллэгийн индексээр гайхмаар юм. Улаан лоолийн оо нь жүүс эсвэл улаан лоолийг сольж болно.
Орц:
- хиам чанасан - 300 гр;
- хиамны тамхи татдаг - 300 гр;
- салгаад - 300 г;
- төмс - 7 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 4 ширхэг.
- улаан лоолийн зуурмаг - 70 гр;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- ус - 2,5 литр;
- давс, чинжүү, цөцгий, чидун болон нимбэг.
Бэлтгэл ажил
- Төмсийг шоо болгон хайчилж, ус асгаж, бэлэн болтол хоол.
- Тусгаарлалтын зайдас нь шарсан, буталсан өргөст хэмхийг улаан лоолийг нэмнэ.
- Шөлөнд хэрчсэн өргөст хэмх, хиамыг тарааж, амталж амтлах хэрэгтэй.
- 10 минутын турш шөл-hodgepodge шөл буцалгана, чидун, цөцгий болон нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчилнэ.
Хиам хиам нь шөл-kharcho
Жорж шөл нь агнасан агнууртай шөл нь найрлагатай харьцаатай хэсгийг ашиглан гагнах юм бол гайхалтай амттай байх болно. Энэ нь батлагдсан үйлдвэрлэгчээс чанарын хиамыг сонгоход чухал ач холбогдолтой бөгөөд улаан лоолийн нэмэлтийг дагалдаж өгнө.
Орц:
- агнуур хиам - 300 гр;
- будаа - 100 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- улаан лоолийн амтлагч - 100 гр;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- ус - 1.5 литр;
- давс, чинжүү, hops-suneli, ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Буцалж буй усны чанасан цагаан будаа сонгино, 20 минутын турш хооллоорой.
- Газрын тосонд шарсан төмс хиам, улаан лоолийн жан нэмээд хэдэн минут нэмээд шөл рүү шилжүүлнэ.
- Razirayut нь сармис, ургамал, давстай зуурмаг дээр амтлагчтай хамт тогоо нэмнэ.
- Хоолны шүүсийг өөр 5 минутын турш халуунаар хийж, ширээн дээр тавина.
Хиамны бяслаг шөл
Гоёмсог, нарийн амт нь хайлсан бяслаг , хиамаар чанасан шөл иддэг. Санал болгож буй исгэлэн найрлагыг бусад хүнсний ногоотой хамт хэрэглэж болно, эсвэл халуун ногоод шарсан мөөг нэмэх нь хүнсний амтыг агуулсан бөгөөд энэ нь зөвхөн хоол амттай, илүү үнэрт, төдийгүй тэжээллэг чанартай болгодог.
Орц:
- хиамны чанасан утсан - 150 гр;
- бяслаг залгих - 150 г;
- хатуу бяслаг - 50 г;
- төмс - 2-3 ширхэг;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- тос - 2 tbsp. халбага;
- ус - 1.5 литр;
- Лаурел, Италийн ургамал;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Тэд шороог нь усаар хийсэн.
- 10 минутын дараа нухсан хэрчиж зайдас нэмнэ, лууван, зүсэгдсэн эсвэл бяслагтай бяслагтай сонгино сонгино.
- Улиралд амттай халуун улиралд үрж жижиглэсэн хатуу бяслагийг хольсноор хоол хийх боломжтой.
- Үйлчлэхдээ хиамны шинэ ургамлаар шөл нэмнэ.
Хиам болон вермицелитэй шөл
Зүрхний хоолны өөр нэг хурдан хувилбар нь вермичелитэй хиамны шөл юм. Аливаа хиам тохиромжтой. Энэ тохиолдолд сүрэл аль болох нимгэн, цөцгийн тос эсвэл хүнсний ногооны ногооны хамт тус тусад нь шарж өгнө. Гоймонгийн оронд гоймонгийн бүтээгдэхүүн хэрэглэж болно.
Орц:
- хиам - 300 гр;
- vermicelli - 2 гарfuls;
- төмс - 3 ширхэг.
- сонгино, лууван - 1 pc.
- тос - 2 tbsp. халбага;
- ус - 2 л;
- Laurel, амтат чинжүү;
- давс, чинжүү, ногоон, цөцгий
Бэлтгэл ажил
- Буцалж буй усанд хэрчсэн төмс хутгана, хагас болгосон хүртэл хоолоо хийнэ.
- Бүх төрлийн амтлагчийг тос, хүнсний ногоо, хиаманд шарсан байна.
- 10 минутын турш халуунаар буцалгаад, бага зэрэг нэрвээд өгнө. Дараа нь тавган дээр цутгаад, шинэ ургамал, нэмэлт цөцгийтэй хамт хоол амтлана.
Баярын ёзоороор Баварийн шөл
Хиамны Баварийн шөл нь хүнсний ногоо нэмэгдэхэд бэлтгэгддэг бөгөөд зарим тохиолдолд шош, вандуйтай тэжээлээр тэжээгддэг. Ашиглаж болох шүүс, буурцагт ургамлаар нь хадгалж, эсвэл удаан хугацааны туршид удаан хугацаагаар савласаны дараа тэдгээрийг буцалгана.
Орц:
- хиамны тамхи татдаг - 300 гр;
- шош хатаана - 100 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- сонгино, лууван - 1 pc.
- сармис - 1 шүд;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- ус - 1.5 литр;
- Paprika тамхи татдаг - 1,5 tbsp. халбага;
- Laurel, амтат чинжүү;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Урьдчилан хатааж, дараа нь давстай шош нэмэлгүйгээр ус буцалга.
- Тагийг нь доод ёроолтой саванд сонгино, сармис болон зүссэн хиамны хиаманд хуурч, лууван, пицца нэмнэ.
- Халуун ус хийнэ, төмс тарааж, улирал хоол, хүнсний ногооны зөөлөн, шош хаях хоол.
- Бор, хиамны халуун шөл нь хэдэн минутын турш ногоон өнгөтэй байсан.
Хиамны халуун ногоотой испани шөл
Хүйтэн өвлийн өдөр тэжээллэг дулаахан үдийн хоолонд зориулсан агуу шийдэл нь хиамтай халуун шөл юм. Энэ нь найрлага, найрлагад тулгуурлан бэлтгэх боломжтой. Хоолны хурц байдал нь халуун хоол хийх эцсийн үе шатанд нэмэгдэх чинжүү, гичийг нэмнэ.
Орц:
- Ан агнуурын хиам - 4 ширхэг;
- улаан лооль - 4 ширхэг.
- төмс - 4 ширхэг.
- сонгино, лууван, хонх чинжүү - 1 pc.
- сармис - 2 шүд;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- ус эсвэл тахианы шөл - 3 литр;
- чинжүү, улаан чинжүү, гичийг амтлах
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тосны хиамыг аягаар нь дараарай.
- Сонгино, лууван, сармисыг нэмээд 10 минут хуурч, шарсан улаан лоолийг холино.
- Жижиглэсэн чинжүү, төмс хийнэ, буцалсан ус, эсвэл халуун шөл бүхий бүх зүйл асгаж, 10 минут хоол.
- Бүх халуун ногоо, амтлагчаа нэмээд халуун улирал 5 минутын турш халаана.
Хиамны цагаан будааны шөл
Хиам болон будаатай хоол хийхэд маш энгийн, амттай шөл. Хэрэв та бага зэрэг улаан лоолийн амтлагч, гоймон, эсвэл цөөхөн шинэхэн шарсан эсвэл өөрийн улаан лоолийн шүүсийг нэмбэл илүү хүчтэй амтыг олж авдаг. Та аяга тавагыг Болгарын чинжүү, цэцэгт байцааны селөдери эсвэл хэрчсэн зүсмэлүүдээр хийж болно.
Орц:
- хиам - 150 гр;
- будаа - 0.5 аяга;
- төмс - 4 ширхэг.
- сонгино, лууван - 1 pc.
- улаан лоолийн амтлагч - 2-3 tbsp. халбага;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- ус - 2,5 литр;
- давс, чинжүү, ногоон вандуй, ногоон өнгөтэй.
Бэлтгэл ажил
- Буцалж буй усан дотор цагаан будаа хийж, төмс нэмнэ.
- 10 минутын дараа сонгино, лууван, шарсан хиам, улаан лоолийн жан, бүх амтлагч зэргийг гадагшлуулдаг.
- 5-10 минутын турш халааж, шинэ ургамал хэрэглэнэ.
Хиамны шөл
Энэ нь амтат төмстэй нухаш амттай, амтат төмстэй амтат төмстэй амтат гоймонтой шөл. Хоолны нягт нь төмсний декоцинийг нэмж саванд хийж өгдөг. Ялангуяа энэ тохиолдолд газрыг биеэ шархлуулсан, эсвэл цэвэрхэн croutons-аар бэлтгэх болно.
Орц:
- хиам 250 гр;
- төмс - 600 гр;
- сонгино, лууван - 0.5 ширхэг;
- ургамлын тос, тос - 1 tbsp. халбага;
- ус - 1 л;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Хэрчсэн төмс, ус асгаж, зөөлөн болтол нь хоол.
- Декоциний нь цөцгийн тосоор боловсруулсан, давсалсан төмстэй төмстэй, хүссэн нягтралд шингээнэ.
- Фрай сонгино, лууван, хиам нэмэх, бор нэмнэ.
- Шөл нь таваг руу цутгаж, чанасанаар үйлчилдэг.
Хиам болон мөөгтэй шөл
Цагаан шорвог болон бусад анхилуун ойн мөөгөөр чанасан шөлний амт, үнэрийг засахыг хүсч буй хүн бүр бараг л байдаггүй. Гэсэн хэдий ч зөвхөн амттай палитр бүхий кимчи буюу хясаа мөөг байгаа бол аяга таваг дээр нь хиам, эсвэл махан шарсан шарсан гахайн махыг нэмнэ.
Орц:
- хиам - 150 гр;
- мөөг - 200 гр;
- төмс - 3-4 ширхэг;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- тос - 3 tbsp. халбага;
- ус - 2 л;
- давс, чинжүү, лаврель.
Бэлтгэл ажил
- Төмс буцалсан ус руу шидэгдэж, 10 минут буцалгана.
- Хуураа хиам, лууван, мөөгтэй сонгино шарсан байна.
- Хоолны найрлагатай савыг хоолонд хийж, улирал.
- 10 минутын турш мөөгний шөлөнд халуун мөөгийг халааж , үйлчилнэ.
Хиамны олон баарны шөл
Олон шинэхэн хиамны хиамтай энгийн төмстэй шөл хийхэд шинэхэн хоолны шинжээч нь туршлагатай тогоочийн хоолны бүтээлүүдтэй өрсөлдөх чадвартай, гоёмсог амт, хоол тэжээлийн шинж чанарыг олж авах боломжтой болно. Бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг лаазалсан эрдэнэ шиш, эсвэл вандуйд нэмнэ.
Орц:
- хиам 250 гр;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- төмс - 5-7 ширхэг;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- тос - 2 tbsp. халбага;
- ус - 2 л;
- давс, чинжүү, лаврель.
Бэлтгэл ажил
- Тос тосыг аяганд хийнэ, сонгино, лууван, хиаман дээр тавьж, "Baking" дээр 5-7 минутын турш шарсан хийнэ.
- Болгарын чинжүү, төмс нэмээд бүгдийг халуун ус, улирал болгоно.
- Төхөөрөмжийг "Soup" хөтөлбөрт шилжүүлж, дуусах хүртэл нь хооллоорой.