Хамгийн алдартай улаан лоолийн шөл нь gazpacho боловч Италийн шөл ийм сонголт биш юм. Улаан лоолийн шөл янз бүрийн бүтээгдэхүүнээр бэлтгэгддэг. Ийм шөлийн хувьд та улаан лоолийн шүүс , улаан лоолийн оо хэлбэрээр лаазалсан эсвэл шинэхэн улаан лоолийг ашиглаж болно. Доорх бид ийм шөл хийхийг танд хэлэх болно.
Улаан лоолийн шөл
Орц:
- шош - 1 шил;
- төмс -2 ширхэг.
- leeks - 1 ширхэг;
- Лууван;
- Celery - 50 г;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- тос;
- яншуй - 2 иш;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Шош хэдэн цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ. Шошыг ялгаж авсны дараа муу шидэлт хийнэ. Буурцаг 15 минутын турш чанаж болгосон бөгөөд дараа нь бид төмс куб хуваасан болон нэгийг нь 20 минутын хугацаанд хамт хооллож нэмнэ. Энэ үед цөцгийн тос, шөл хайлуулж таглаатай таган дээр тууз болгон хуваасан. 10 минутын дараа celery root болон лууваныг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Төмс, шош бэлэн болтол 35 орчим минутын турш таган дотор шөл.
Буурцаг, төмс чанаж дараа нь хайруулын тавган дээрх савыг саванд нэмнэ. Шим тэжээл, давс, чинжүүтэй улирал. Бид шөл багасвал, 1 tbsp нэмнэ. Улаан лоолийн зуурмаг халбага. ХАЙХ ЗААВАР ТЭРГҮҮН ТУСГАЙ ХАМГААЛАХ Шөл рүү ногоон нэмж, өөр 5 минутын турш сул буцалгана нь үүнийг хоол. Ширээн дээр үйлчил, тийм шөл нь нэг удаа дулаарахгүй бол илүү дээр юм.
Цагаан буурцагтай улаан лоолийн шөл
Орц:
- улаан лооль (мах, үр) - 8 ширхэг.
- лаазалсан цагаан шош - 1 лааз;
- Тамхи татсан хөхний - 100 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага;
- селери интоор - 2 ширхэг.
- улаан лоолийн шүүс - 300 мл;
- давс, чинжүү;
- Ургамлын амтлагч нийлүүлэх холимог - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Урьдчилан халаасан чидуны тосд жижиглэсэн гахайн махыг нэмээд хөнгөн хүрэн дээр нь сонгино, лууван, селили иш, улаан лоолийн целлюлоз, хольж, шарсан мах нэмнэ. Нь улаан лоолийн шүүс, цагаан шош, Provence ургамал, давс, чинжүү нь холимог улирал нэмнэ. Бид 25 минутын турш хооллодог. Бэлэн шөл нь лаврын чимэглэсэн байна.
Шоштой улаан лоолийн шөл жор
Орц:
- ус - 2 л;
- лаазалсан шош - 200 г;
- төмс - 1 pc.;
- үхрийн мах - 300 гр;
- төмс - 1 pc.;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- улаан лоолийн шүүс - 250 мл;
- давс;
- газрын чинжүү;
- лаврын навч;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид жижиглэсэн мах, вандуй, бүх лууван, давсаа хаяад олон төрлийн вааран саванд хийнэ. Бид хоёр цооногт горимоор хооллодог. Бид хувцаслахад бэлтгэдэг. Үүнд: сонгино, лууван нь тослог шаргал өнгөтэй тосонд шарсан байдаг. Улаан лоолийн шүүсийг асгаж, дунд зэргийн халуунд 20 минутын турш дунд зэрэг хийнэ. Бид төмсийг хутган, дууны дохионы дараа multivark руу шиддэг. Тэнд бид түлш, давс, чинжүүгээ юүлж, лаврель нэмээд нэг горимд 60 минут бэлтгэх болно.
Улаан буурцагтай халуун ногоотой улаан лоолийн шөл
Орц:
- ургамлын тос - 40 мл;
- улаан лоолийн нухаш - 500 гр;
- давс;
- шөл - 500 мл;
- сонгино - 2 ширхэг;
- Чили нунтаг газар;
- шош - 500 гр;
- яншуй.
Бэлтгэл ажил
Сонгино, улаан лоолийн нухаш, улаан чинжүү нэмнэ. Бид хэдэн минутын турш галыг зогсоож, унтаж байгаа шошгуудыг 25 минутын турш унтраа. Улаан лоолийн холимог дахь шөлийг дүүргэ. Шөлийн тууштай байх ёстой зузаан, шингэн болж хувирвал бага гурил нэмнэ. Эцэс төгсгөл хүртэл бид илүү ногоон нэмж, шөл халуун үйлчилнэ.
Лаазалсан шоштой улаан лоолийн шөл
Орц:
- forcemeat - 500г;
- сонгино - 1 pc.
- улаан лоолийн шүүс - 1 л;
- лаазалсан эрдэнэ шиш - 1 тогоонд;
- лаазалсан шош - 400 гр;
- улаан лоолийн оо - 100 гр;
- ус - 0.5 аяга;
- cumin газар - 1 халбага;
- улаан чинжүү газар - 0.5 tsp.
- хуурай сармис;
- хуурай тогоруу;
- давс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Сармистай шарсан талыг нь багасгана. Үлдсэн найрлагыг нь нэмээд бага дулаан дээр хутгана, сайн дулаацуулж, харин буцалгаад бүү хий.