Махны чанарыг үнэмшилгүй, бэлтгэгдсэн таваг нь зөөлөн байх үед махны үхрийн махны steak нь уламжлалт арга юм. Ямар ч тохиолдолд, жижиглэсэн махны салат зөөлөн, шүүслэг байх болно. Үүнийг зөв зохистой болгохын тулд бид жороороо ярих болно.
Beefsteak steak - жор
Орц:
- үхрийн махны шинэ целлюлоз - 750 г;
- үхрийн мах - 90 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино - 75 гр;
- сармис - 1-2 шүд;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- давс - амтлах;
- цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны целлюлозыг угаах, хуурай арчиж, венүүд болон хальсыг нь салгаж, нунтаглана. Үүнийг хийхийн тулд хурц хутгаар бид махаа нимгэн зүсмэл болгон хуваасан бөгөөд энэ нь жижиг зүсмэлүүдтэй жижиг зүсмэлүүдтэй жижиг зүсмэлүүдтэй жижиглэн хэрчдэг. Дараа нь үхрийн махыг нилээд цавчих, маханд нэмнэ. Дараа нь урьдчилан цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн сонгино ба сармисыг хая. Мөн бид өндөглөдөг, давс, газрын тосны хар чинжүүтэй хольж, сайн холино. Бид татсан татсан гараа аваад, дараа нь хагалах тавцан дээр хэдэн удаа зоддог.
Дараа нь бид хоёр талдаа цөцгийн тос бүхий урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр нэгээс хагас см зузаантай хүрэн бялууг үүсгэдэг. Дундаж түвшнийг хадгалахын зэрэгцээ галыг шатааж, шаардлагатай бол хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, тагийг нь таган дээр бэлэн байлгах.
Өндөг нь зууханд үхрийн махны үхрийн махны steak
Орц:
- шинэ махны тендер - 250-300 гр;
- тос - 25 гр;
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс;
- газрын хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны нойтон тендер нь угааж, хатааж, хальс салгаж, аль болох бага хурц хутгаар амьдардаг. Дараа нь долоо хоногт гараараа давс, чинжүү, чинжүүтэй сайтар цавчихсан махаар хийсэн
Үйлчлэхдээ таваг дээр халуун steak дээр тавиад өндөг дээр нь тавган дээр нь шинэхэн гадаргуугаар чинжүү хийж тавь. Бон хүсэл!