Steak бол ковбойны хоол, жинхэнэ эрчүүд. Хэрвээ та энэ хавьдаа ховордсон амьтдын төлөөлөгчийг үргэлж үзэхийг хүсвэл энэ хоолыг хэрхэн бэлтгэх талаар сурах нь чухал юм. Жигнэмэгээс эхлээд үхрийн махнаас илүү идэш болохын тулд, мах нь залуу, тэвчээртэй, тэгээд хатаж хатаж, ингэснээр муудах нь илүү хэцүү байх болно.
Зууханд зүлгэн дээрх махны жор
Орц:
- steak (жигнэмэг) - 4 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- champignons (шинэ) - 200 гр;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- тос (өөх тос 30% -иас багагүй) - 1/2 st;
- коньяк - 1/4 нь;
- шөл - 1 зууны 1/4;
- хонх чинжүү хольц - 3 tbsp. халбага;
- яншуй - 1 багц.
- давс - 1/2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Махыг угааж, цаасан алчуураар угаана. Чидун жимсний тосоор тосолно. Solim ба урьдчилан буталсан вандуй чинжүү нь цацаж. Хоолны нарийн боовны жигнэмэгийг сайн халаасан хайруулын тавган дээр тарааж, тал бүрт 2-3 минут хуурна. Бид таваган дээр тавиад 10-12 минутын турш зууханд хийнэ. Бид үүнийг 210 градусын температурт бэлэн байдалд хүргэдэг. Дараа нь жигнэмэгийг ваарнаас тавган дээр шилжүүлж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Үүний зэрэгцээ, хайруулын тавган дээр чидун тос нэмж, тосыг хайлуулж, сонгиноыг алтан хүртэл хагас бөгж болгон хувааж хуурна. Дараа нь том нухсан мөөг, шөл 10 минутын турш нэмж, зөөлөн хүртэл. Бид коньяк болон махан шөл асгах хэрэгтэй. Шингэн бага зэрэг ууршиж байвал тос нэмээд 5 минутын турш жижиг гал дээр таглана. Бид энэ мөөгний стакан суман дээр цутгаж, ширээн дээр тавиад жижиглэсэн ургамалтай шүрших болно.
Multivark дахь Veal Steak
Одоо бид шаргал үрийн махыг яаж бэлтгэхийг танд хэлье.
Орц:
- steak (жигнэмэг) - 250 гр;
- Ганга (шинэхэн) - 6 мөчир;
- розмарин (шинэ) - 6 салбар;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- давс далайн - 1/4 tsp.
- амтат чинжүүний холимог.
Бэлтгэл ажил
Бид steak-ийн гүнзгий ташуу зүслэг хийдэг. Давстай мах, шинээр газрын чинжүүтэй болцоогоор сайтар шүршинэ. Бид сараана, сараана цэцгийн мөчрүүд, гирийн мөчрүүд, хоёр талаас нь бага зэрэг дарав. Мөн бид multivark газрын тосны урьдчилан халаах аяга руу стейкийг явуулдаг. Тагийг таглаагүй бол "Baking" горимд 7 минутын махыг нэг талдаа 7 минут, нөгөө талыг нь алтан шаргал хүртэл 4 минут хуур. Халаалтын горимыг эргүүлсний дараа. Ийм махны шилдэг тал нь ногоон салат, интоорын улаан лооль юм.