Өөрийнхөө гараар хийсвэр боов бэлтгэх нь хамгийн их талархалтай ажил биш юм. Гэхдээ халамжтай үйлдвэрлэгч манай супермаркетуудын тавиурууд нь олон тооны хагас боловсруулсан зуурмагийг хангаж, гэртээ нугалахад хүрэхийн тулд хийсэх хэрэгтэй. Жорлоор бид гахайн махан дээр тулгуурласан загасны бялууг бэлтгэж, хоолны дэглэмийн хүндэтгэлийг дахин төлнө.
Цагаан будаа, лаазалсан загасыг хийсвэр боовоос гаргаж авдаг
Орц:
- бор будаа - 50 г;
- тос - 45 гр;
- fennel үрийг - 5 гр;
- цагаан сонгино - 80 гр;
- Хясаан мөөг - 280 гр;
- сармис;
- лаазалсан хулд - 580 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- хиймэл боов - 420 гр.
Бэлтгэл ажил
Лаазалсан хоол, хиймэл боовоос загас загасны түрхлэг бэлтгэхийн өмнө зуурсан гурилыг 220 градусын температурт зууханд хийнэ. (Зуурмагийн жигнэх температур өөр өөр байж болно. Үүний зэрэгцээ та цагаан будааг бэлтгэх, 8-10 минутын турш цөцгийн тос fennel үрийг сонгино. Сонгино руу жижиглэсэн хясаа мөөг нэмээд чийг шингэх хүртэл хүлээгээд дараа нь сармисаа тавина. Цагаан будаа, лаазалсан загастай шарсан махыг холино.
Зуурсан гурилыг 35 см-ийн талбайд хийж өнхрүүлэн хэлбэрт шилжүүлнэ. Давхаргын төвд бөглөх талбайн хагас нь дээд тал нь гурван болгосон өндөг хийж, тэдгээрийн үлдсэн хэсэг нь тэдгээрийг бүрхэнэ. Зуурмагийн ирмэгийг цуглуулж, хамтдаа боож, лаазалсан үлдсэн өндгөөр хийдэг боовны загасны бялууг тослогтун, хагас цагийн турш жигнэхийн тулд үлдээх хэрэгтэй.
Загас, төмстэй хийц боов
Хуучны англи бялуу нь үргэлж иймэрхүү аргаар харагддаг: жигнэмэг таваг дүүргэж дүүргэж, дээд тал нь зуурсан гурилаар хучигдсан байдаг бөгөөд үүнтэй адил бид дараагийн жороор дахин боловсруулахыг хичээдэг.
Орц:
- цагаан сонгино - 95 гр;
- сүү - 750 мл;
- лаврын навч;
- хиймэл мөөгөнцрийн зуурмаг;
- загасыг хамгаалах - 890 гр;
- өндөг (хатуу чанасан) - 3 ширхэг;
- тос - 75 гр;
- гурил - 70 г;
- тос - 190 мл;
- яншуй болон dill.
Бэлтгэл ажил
8 минутын турш луувангийн навчтай сүүтэй хооллоод дараа нь шүүж болно. Өндөг нь буталж, лаазалсан хоолтой хослуулдаг. Хайрсан цөцгийн тос дээр бид гурилыг хэдэн минут өнгөрөөд, анхилуун лаврын сүүг асгаж, зузаарлаад үлдээ. Цөцгий нэмж, 5 минутын турш үлдээнэ. Сонгины цагирагыг сайтар түрхэнэ. Sauce, ногоон, шарсан өндөгтэй хольсноор загас, өндөг нэмээд жигд таваг дээр дүүргэж, мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн зуурмагаар таглана. Тос нь сүү, өндгөнд тосолж, дараа нь 190 градусын турш хагас цагийн турш лаазалсан загастай хиймэл мөөгөнцрийн зуурмагыг жигнэх.