Макарони гурил, усаар хийсэн гуурсан хоолойг хэлнэ. Эхлээд харахад гоймон хайхаас илүү хялбар байдаг. Гэхдээ бүх зүйл тийм ч хялбар биш юм. Энэ нийтлэлээс харахад гоймонгийн дурлагчид гоймоныг хэрхэн хийх, хэрхэн гоймон бэлтгэх талаар суралцах , түүнчлэн гоймонтой холбоотой маш сонирхолтой, ашигтай зүйлсийг хэрхэн хийх талаар сурах болно.
Хамгийн алдартай гоймон сортоор эхэлье. Хэдийгээр Итали бол гоймонгийн төрсөн газрыг үл харгалзан ижил төстэй бүтээгдэхүүнийг бусад хүмүүсээс олдог. Жишээ нь: зүүн, өндөг, цагаан будааны гоймон, Сагаган гурил, эсвэл мунгонаас гоймон байдаг. Slavic хоол хийхдээ та банш болон банш олж болох бөгөөд энэ нь түүхий гоймон шиг бэлтгэгдсэн боловч зуурсан нь хуурай биш, илүү шингэн нэмдэг.
Хатуу сортын гоймоныг Италид хамгийн түгээмэл хэрэглэдэг бөгөөд тэдгээрийг пета гэж нэрлэдэг. Тэндээс бид янз бүрийн соусыг олон төрлийн жороор хүлээн авлаа. Яагаад гэвэл зүгээр л чанасан гоймон ч гэсэн өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг. Мөн паса янз бүрийн хэлбэрээр өөр өөр төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнийг өөр өөр хэлбэр, хэмжээтэй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Том гоймон нь чөмөг хийхэд сайн, жижиг нумууд нь салад, гоймон, эвэр, үзүүрүүд нь хажуугийн таваг болгон ашиглагддаг, мөн кассерол нь богино хоолойг авах нь илүү дээр байдаг. Заримдаа бүтээгдэхүүнийг байгалийн будагтай будгаар буддаг.
Гоймонгийн хэлбэр бүхий зуурмаг бүтээгдэхүүнийг зөв гоймонг ялгах чадвартай байх нь маш чухал юм. Үнэндээ ашигтай гоймон нь өөх тосгүй, энэ нь улаан буудайн гоймон юм. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнүүд илүү үнэтэй байдаг бөгөөд харамсалтай нь тэдгээрийн төрөл нь тийм ч их биш юм. Ихэнх тохиолдолд энэ нь Италид гоймон юм. ТУХН-ийн орнуудын хувьд, улаан буудайн хатуу сортын гоймонгийн үйлдвэрлэлт саяхан гарч ирсэн. Жишээлбэл, энэ нь харьцангуй хямдхан "Chumak" юм. Зөөлөн улаан буудайн сортуудаас бага үнэтэй гоймон нь зөвхөн амт чанаруудын дор биш юм. Эдгээр гоймонгийн илчлэгийн агууламж илүү өндөр байдаг тул ийм гоймонг хамтдаа үлддэггүй бөгөөд хоол идсэнийхээ дараа ходоодонд хүндээр тусах болно.
Италийн хувьд улаан буудайн зөөлөн сортоос гоймон бүтээгдэхүүнийг хүлээн авах боломжгүй байдаг. Гоймон нь зөв холестеринийг биеэс нь салгахад ихээхэн уураг агуулдаг учраас махны бүтээгдэхүүнтэй өрсөлдөх боломжтой. Мөн агуулгын зэрэгцээ гоймон нь витамин агуулдаг бөгөөд нүүрсустөрөгчийн бүтцээс ялгаатай байдаг. Улаан буудайн хатуу сортын хувьд цардуул нь талст хэлбэртэй, боловсруулах явцад устдаггүй, харин уураг болж хувирдаг. Зөөлөн агууламжтай үед цардуул нь аморф байдаггүй бөгөөд процесс хийгдэж, гоймон чанасан, мөн чанаж болгосон шингэн нь зуурмаг шиг болдог. Мармаригийн өөр өөр төрлийн бүтээгдэхүүн нь гадаад ялгаатай байдаг. Улаан буудайн хатуу сортуудын хальс нь гөлгөр, цөцгий эсвэл алтан өнгөтэй, хар, цагаан өнгийн цэгүүдтэй. Зөөлөн сортоор хийсэн гоймонгийн хувьд та гурилын үрийг олж, гоймон өөрөө цагаан өнгөтэй, шаргал өнгөтэй, барзгар, ямар ч зүйлгүй, эсвэл зөвхөн цагаан цэгүүдтэй, хольцын ул мөр үлдээдэг.
Гоймонгийн төрөл, чанараас хамаарч гоймонг хэрхэн, хэр зэрэг хийхээс хамаарна . Гоймон бэлтгэх ерөнхий дүрэм бол их хэмжээний ус (100 г бүтээгдэхүүнээс нэг литр уснаас багагүй).
Улаан буудайн гурилаас гоймоныг хэрхэн хооллох вэ?
Өндөр чанартай гоймон хоол хийхэд маш хялбар байдаг. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА Бодисын хэмжээ, давс, гоймон нэмнэ. Итали улсад заншилтай байдаг тул гоймонг арай хэтрүүлж, бүрэн бэлэн байдалд хүргэж чадна. Усаар зайлуулаад, гоймоныг дулаарсан хоол, улирлын амтлагчаар хийж, ширээн дээр халуунаар үйлчилнэ.
Зөөлөн улаан буудайн гоймоныг хэрхэн хийх вэ?
Бэлэн болсон гоймон бэлтгэх нь илүү хэцүү байдаг. Бүтээгдэхүүн буцалгах ус руу унаж, та ургамлын тос нэмж болно. Хэрвээ гоймоныг буцалгасны дараа галыг асааж, хутгана, 7-10 минутын турш хооллоорой. Үүний дараагаар, гоймоныг идсэний дараа, дундуур нь нойтон давхарга байхаа больсон усыг зайлуулж, сумаа нэмнэ. Хэрэв та гоймоныг хоол хийхээсээ өмнө соус хийх ёстой, Хэрэв энэ нь халуун хоол, өөрөөр бол гоймон нэмнэ
Түүхий гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Түүхий гоймон нь урт хугацааны хадгалалтанд зориулагдаагүй, гэхдээ чанаж болгосон. Жор нь энгийн бөгөөд өндөг, гурил, ус нь маш хатуу зуурмаг, нимгэн өнхрөх, хэлбэр, хуурай юм. Өнгө нь та бууцай, лууван эсвэл манжин шүүсийг нэмж болно. Буцалж давсалсан усанд гоймоныг бэлтгэж, бэлэн болтол нь хоол. Дараа нь усыг сайтар угааж, тосыг нэмж, дулаарсан хавтан дээр тавина. Хүйтэн ус гоймонтой болтол нь хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Цагаан будаа гоймоныг хэрхэн хийх вэ?
Цагаан будааны паста нь маш хурдан чанаж, 3-5 минутын зайтай. Заримдаа хоол хийхээсээ өмнө дэвтээнэ. Ихэвчлэн савлагаа бэлтгэлийн аргыг заана. Гэхдээ энэ нь амттай, усыг зайлуулахад бэлэн байдаг.
Хоолны аяганд амт, бага зэргийн ялгаатай талаасаа хоол хийхэд маш ихээр түгээмэл тархсан. Гоймонгийн бүтээгдэхүүнийг бараг бүх бүтээгдэхүүнтэй хослуулсан байдаг тул гайхалтай оройн хоол бэлтгэхийн тулд их мөнгө зарцуулж, зуухаа өдөржин өнгөрөөж болохгүй. Мөрөөдөхөөс бүү ай, чи гэр бүлээ ер бусын амттай сайхан өнгөрүүлээрэй.