Ягаан хулд, ягаан хулд нь бага өөх тос, уураг агуулдаг загас бөгөөд илүү фунт нэмэхээс айж эмээлгүй амттай амттай загас юм. Зөөлөн ягаан хулд нь булангийн зөөлөн ягаан өнгөөр дүрслэгддэг тул худалдан авахдаа энэ үзүүлэлтийг анхаарч үзээрэй.
Ягаан хулд, эсвэл загасны түрс хэрэглэдэг тавагны жор нь маш олон тооны, гэхдээ бид хоол хийхдээ хамгийн сайн хооллодог арга юм - зууханд ягаан хулд модны жор.
Салмон шарсан талхыг цагаан гаа гаа амтлагчаар зууханд хийнэ
Орц:
- ягаан хулд - 1 кг.
Marinade:
- Хөрсний мананцар - ½ tsp;
- zira - ½ tsp;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Sauce нь:
- бага өөхний майонезаас - 2/3 аяга;
- цагаан гаа grated - 2 tbsp. халбага;
- сармис буталсан - 1 толгой;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- цэвэр гаа (буталсан) - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид сумны бүх найрлагыг тус тусад нь тавган дээр хольж, хальстай нь хамт хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Миний ягаан хулд, хатаагаад 1.5-2 см гүнийг зүлгэн дээр хатаана. Пиприк, zir, цөцгийн тос холино. Энэ хольцыг зүслэгт хийнэ. Давс, чинжүүтэй хамт угааж, зууханд 200 градус хүртэл дулаарна. Хэрхэн зууханд ягаан хулд шарах вэ? 20-25 минутын хугацаанд бэлэн байдалд хүрэх хүртэл. Бид сумс, цагаан будааны талх, шатаасан ногоо зэргийг бэлтгэдэг.
Ягаан хулдан бүхэл бүтэн тугалган цаасыг шатаасан
Хөнгөн цагаан тугалган жигнэмэгийг жигнэхийн тулд та шүүслэг, үйрмэг хэвээр үлдэх болно. Мөн тугалган майонезаас бага зэргийн давсалсан жигнэмэг хийх нь илүү тослог, үнэртэй байх болно.
Орц:
Ногоон майонезаас:
- майонезаас - 150 гр;
- дарс цуу - 2 tsp.
- бууцай навч - 75 гр;
- усны навч навч - 40 гр;
- яншуй навч - 40 гр;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Ягаан хулд:
- давс, чинжүү;
- тос - 50 г;
- сонгино - 1 толгой.
Бэлтгэл ажил
Холимог ногоон өнгөтэй майонезыг бүх төрлийн холимог найрлагатай холь. Ягаан хулдны ходоодны хөндийд цөцгийн тос, давс, чинжүү, жижиглэсэн сонгино хийж өгдөг. Бага зэрэг тос, амтлагч загасыг дээд талд нь цэвэрлэнэ. Бид цагаан тугалган хальс дээр ягаан хулдаа тавиад, бүх майонезаас сайтар тосолж, сайтар боодоод 200 градусаар (загас хэмжээнээс хамааран) 30-40 минутын турш зууханд хийнэ. Хүйтэн ногооны салатыг төгс тохирох байдлаар ийм ягаанаар хулдасан бүхэл хулд загас.
Бяслаг нь шатаасан ягаан хулд
Энэ жорны хувьд бид бүхэл бүтэн загас хэрэгтэй биш, харин зөвхөн шар буурцагны зүсмэлүүд, шаржигнуур бяслаг царцдасын дор махыг урьдчилан шараад өгдөг.
Орц:
- ягаан хулд - булан.
Бяслаг царцдасын хувьд:
- бяслаг "Фета" - 400 гр;
- майонезаас - 300 гр;
- тос бяслаг - 1 tbsp. халбага;
- бяслаг "Bree" - 200 гр;
- Dijon гич - 1 tbsp. халбага;
- Balsamic цуу - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
200 градусын зууханд урьдчилан халаа. Талх тавиур дээр тугалган тосоор тосыг ялтсаа, угааж, хатаасан филетэй. Холигчдоор нь бяслагны царцдасыг холино. Үүний хольц нь тосолгооны филетэй байна. Бид 35-40 минутын турш хооллодог. Тариалсан төмс, аспараг ашиглан үйлчилдэг.
Ягаан хулдмаар аэрогриллиэр шарж байна
Эмээ нь цөцгийн тосыг бүхэлд нь шатаасан - aerogrill-ийн энгийн жор. Загасны энэ аргыг боловсруулсан бөгөөд энэ нь маш зөөлөн, шүүслэг байдаг.
Орц:
- ягаан хулд (дунд) - 1 pc.
- гурил - 2-3 tbsp. халбага;
- тос - 50 г;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Миний загас, хатаагаад, гурилаар эвдэрч, алтан шаргал хүрэн хүртэл цөцгийн тосыг хуураарай. Бид цэвэр хайруулын тавган дээр шаргал ягаан хулдираа шилжүүлж, цөцгий асгаж, давс, чинжүү нь цацаж. Бид аэрогрильд таваг тавиад 10 минутын турш өндөр температурт тогооч цөцгий хүртэл хөөс авдаг. Бэлтгэсэн хоолыг хэсэг болгон хувааж, цөцгийн тос түрхэнэ.