Саяхан ОХУ болон бусад Зөвлөлтийн дараахь нутаг дэвсгэрт Пан-Азийн хоол (Хятад, Япон, Вьетнам, Номхон далайн бүсийн бусад орнууд) маш их алдартай.
Цагаан гааны үндэс нь анхилуун үнэртэй, өвөрмөц амттай, түрэмгий амттай, түрэмгий амттай уламжлалт бүтээгдэхүүн юм.
Давстай цагаан гаа, түүнчлэн шинэхэн, эмчилгээний шинж чанар нь хүйтэн цаг агаарт дулаардаг. Хүний бие махбодийг системчилсэн хэрэглээнд сайнаар нөлөөлдөг, мах, загас, далайн хоолыг идэхээс өмнө амтыг маш сайн цэвэрлэдэг.
Та цагаан гаа үндсийг гаргаж, гэртээ, хэрхэн зөв, амттай болохыг нь хэлж чадна.
Цагаан будаа эсвэл чавганы цагаан цуунд цагаан гаа хэрхэн яаж давслах вэ?
Энэ аргыг сонгодог гэж үзэж болно.
Орц:
- цагаан гаа эх - 500 гр;
- цуу цагаан будаа эсвэл чавга - 2,5-5% - 200 орчим мл;
- элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- 20% орчим цагаан будааны арвай (цагаан будааны дарс эсвэл цагаан будааны дарс, эсвэл майрин, элсэн чихэр шаардагдахгүй) - 5-8 дугаар зүйл. халбага;
- дарс чавга буюу интоор, эсвэл Мартини ягаан - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
Миний үндсийг эхэлж, салфеткааар хатаагаад ногооны хальтаргаар хальтирч, жижиглэсэн ширхэгийн дэлбээнүүд шиг нимгэн нимгэн хэсгүүдтэй. Бага зэрэг prisalivaem цагаан гаа, сав дотор ус буцалгана тавьж (энэ нь энэ үед бага зэрэг давсалсан цагаан гаа нь бага зэрэг давсалсан). 1 минутын турш буцалж буй усан дотор цагаан гааны хэсгүүдийг буцалгана.
Бид marinade хоол: архи, дарс, цуу, элсэн чихэр хольж, буцалгана авчрах. Plum дарс эсвэл хайрт Мартини нь Молдави ягаан өнгийн цэцгийн сав баглаа боодолыг амархан солих болно. Холимог буцалгаж болохгүй, гэхдээ зөвхөн 20 минутын турш усанд угаалдаг тул бид маринадыг бүрдүүлэгч орц найрлагын бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалах болно.
Бид цагаан гаа хийж, цэвэр шилэн саванд тавина. Тагийг нь таглаад хөргөөд 3 өдрийн турш хөргөгчийн тавиур дээр байрлуулна.
Бэлэн цагаан гааны өнгө нь эдгээр болон бусад ягаан эсвэл шар өнгийн сүүдэртэй ойрхон байж болно.
Энэ жороор шахсан цагаан гаа хадгалж хадгалахын тулд хаалттай саванд хөргөгчинд 3 сарын дотор хийж болно.
Ердийн цагаан цуутай цагаан гаа хэрхэн яаж давслах вэ?
Цагаан будааны цуу оронд ямар ч жимсний байгалийн цагаан цуу хэрэглэх нь маш энгийн. Ширээний цуу ашиглах ил тод, ашиглах боломжтой, гэхдээ энэ нь амтгүй байх болно (үндсэн мөн чанарыг ашиглахгүй бол). Та бас цагаан будааны архиыг ердийн (хоёр дахин бага хэмжээгээр багасгах замаар) сольж болно.
Гэртээ цагаан гаа хэрхэн яаж давслах вэ?
Орц:
- шинэ цагаан гаа (үндэс хүнсний ногоо) - 300 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- шохой - 1 ширхэг;
- халуун улаан халуун чинжүү - 1 pc. (чи бага ч гэсэн ногоон байж болно);
- сармис - 5 дусал;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
- газрын халуун ногоо (корриант, хумс);
- Румын гэрэл - 60 мл;
- ус - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
Цагаан гаа угаасан, хатаасан үндэс нь ногооны хальстай, нилээд жижиглэсэн (дэлбээ шиг). Бид цагаан гааны хэсгийг хооллодог
Бид цагаан гааны нимгэн хавтанг шил, керамик саванд хийдэг.
Бид хүйтэн marinade хийдэг. Бид нимбэгний шүүс, шохойн шүүс, шар буурцаг, амтлагч, зөгийн бал, халуун ногоо зэргийг нэгтгэдэг. Та 100 мл-ээс их усыг marinade руу нэмж болно. Энэ хольцыг цагаан гаагаар дүүргээд савыг хааж, хөргөгчинд хамгийн багадаа 24 цагийн турш илгээнэ.
Жигнэмэг, гэрт сууж байгаа цагаан гаа нь Вьетнам, Камбож, Тайланд, Филиппин, Индонезийн хоолны аяганд сайнаар нөлөөлдөг.