Загаснуудтай шөл гэнэт өдөр бүр энгийн хоол болж, амттай хоол хийхэд хамгийн чухал зүйл бол хоол хийх асуудлыг оюун ухаан, ашиг сонирхолд хамруулах явдал юм. Бид та нарын төлөө болон таны хайртай хүмүүсийг халамжилдаг сайхан амталгааны загастай шөл.
Халуун ногоо болон croutons нь загас шөл
Орц:
- загас, далайн хоолыг сонгох - 2 1/4 кг;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- сармис - 4 хумс;
- 2 tbsp - улаан лоолийн нухаш. халбага;
- сонгино -1 ширхэг.
- улаан лооль - 8 ширхэг.
- fennel үрийг - 1 халбага;
- гүргэмийн - 3 ширхэг;
- paprika - хавчих;
- загасны шөл - 1.2 литр;
- Gruyere бяслаг - 125 гр;
- яншуй - 1 болгоомжтой;
- талх хийх талх;
- давс, чинжүү - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Хэрвээ та загасны шөл хийхийн өмнө загасны махыг цэвэрлээд, үүнийг цэвэрлэж, дунд хэмжээний хэмжээтэй хувааж болно. Нь хайруулын тавган дээр улаан лоолийн нухаш , жижиглэсэн сонгино нь жижиглэсэн сармис дээр ургамлын тос болон Fry асгах. Дараа нь хайруулын тавган дээр 5-8 минут болно, дараа нь хайруулын тавган дээр жижиглэсэн улаан лооль, fennel үр, paprika, гүргэм, давс, чинжүү тавих боломжтой болно. Хайруулын контейнер холилдож, 10 минутын турш шөлөөр зоогоод , дараа нь загасны шөл асгаж, загас, далайн хоол нэмээд цааш нь 10 минутын турш үргэлжлүүлэн иднэ.
Сараалжтай бяслаг нь цацаж, талхны зүслэг дор browned. Бид шанагатай халуун усаар шөлөөр үйлчилдэг.
Croutons нь загас шөл
Орц:
- сам хорхой - 250 гр;
- Таны сонгосон загас - 250 гр;
- дун - 200 г;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- Celery - 2 иш;
- улаан чинжүү - 1 pc.
- сонгино - 1 pc.
- гурил - 1/4-ийг;
- сүү - 2 зүйл;
- тос - 2 зүйл;
- хуурай цагаан дарс - 1/4;
- Ганга - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- Газрын самар - 1/8 tsp.
- цагаан талхны croutons.
Бэлтгэл ажил
Загасны мах, сам хорхой, дун зэргийг бэлэн байлгана. Бид далайн хоолыг галаас холдуулж, түр хугацаагаар хөөж гаргадаг.
Ижил хайруулын тавган дээр үлдсэн тосыг хайлуулж, ногоо тарихдаа: хэрчсэн сонгино, Болгарын чинжүү, селөдерей. Түргэн хоолны дараа зөөлөн гурилыг нь цацаж, сүү, тос, дарс хольсон, дараа нь давс, чинжүү, самрын улирал асгах хэрэгтэй. Зузаан шөл нь хутгагч ашиглан юүлж, ялтсууд руу юүлнэ. Бид шарсан далайн хоол, шарсан талхыг дээд талд нь тараадаг. Бид ширээндээ халуунаар үйлчилдэг.
Бяслаг болон croutons бүхий загас шөл нь жор
Орц:
- гахайн мах - 4 тууз;
- сонгино - 2 ширхэг.
- төмс - 500 гр;
- хуурай цагаан дарс - 1/2 st.
- загасны шөл - 2 зүйл;
- Ганга - 1 1/2 tbsp. халбага;
- давс - 1 халбага;
- газрын хар чинжүү - 1/2 tsp;
- булан навч - 2 ширхэг.
- загасны булангийн хэмжээ - 750 гр;
- тос - нийтлэл 1 1/4;
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- цагаан талхны croutons;
- яншуй.
Бэлтгэл ажил
Хайруулын тавган дээр гахайн махыг хуурч, галаас аваад, живсэн өөхөн дээр нимгэн зүсэгдсэн сонгино урсдаг. Сонгино бол алтан болсоны дараа цагаан дарсаар хийнэ
10 минутын дараа тос өтгөрч, бяслаг хайлж дуусаад шөл бэлэн байх ёстой. Энэ нь зүгээр л шарсан болон Үйрмэг гахайн нь таваг нь зөвхөн улирлын туршид жижиглэсэн яншуй болон бүдгэрсэн талх үйрмэгтэй шүрших болно. Хоолны дараа нэн даруй хоолны ширээн дээр халуунаар үйлчил.