Браун нь боловсруулаагүй будаа гэж нэрлэдэг бөгөөд бага боловсруулалт хийдэг тул урт тарианы сорт байдаг. Энэ цагаан будаа нь самар амттай байдаг бөгөөд энэ нь шим тэжээл, витамин, элементийн элементүүдээс илүү үр дүнтэй байдаг. Бор будаа нь хоол тэжээлийн мэргэжилтэн, эрүүл хооллолтыг дэмжигчдэд өндөр үнэлдэг. Зөвхөн хүнсний ногоо, мах, мөөг, загас, бусад бүтээгдэхүүнтэй хосолсон цагаан будааны хүрэн сорт нь гарал үүсэл, өөр өөр хувилбаруудын найрлагатай холилдож, энэ төрлийн пилаф, шувуу, бусад олон төрлийн хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. Зөвтэй болгосон бор будаа нь үйрмэг болж хувирдаг.
Бэлтгэлийн ерөнхий дүрэм
Будаа хийхээс өмнө хүйтэн усаар сайтар зайлж цэвэрлэнэ. Дараа нь усыг хатаана. Дараа нь 5-20 минутын турш буцалж буй усаар жигнэж, илүүдэл цардуул бодисыг зайлуулах. Энэ бэлдмэлийг бэлтгэсний дараа усыг хатааж, цагаан будаагаар тусад нь цэвэрлэж, цэвэр хүйтэн усаар дүүргэж, эсвэл бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт хоол хийх саванд хийнэ (pilaf, гахай, шөл г.м). Хоол хийх явцад цагаан будааг халбагаар бүү хий, өөрөөр хэлбэл, цагаан будааны бэлдмэл бэлтгэх нь хоол боловсруулах хүслээс хамааран 10-25 минутын хооронд (ихэвчлэн чавга ба түүнээс дээш) хүссэн нөхцөлд илүүдэл усыг зайлуулах (энэ нь тусгай шигшүүр хэрэглэхэд тохиромжтой). Та multivark дахь бор будаа гагнуурыг салгаж болно - энэ нь маш тохиромжтой (зааврыг төхөөрөмжид анхааралтай уншина уу). Цагаан будааны хувьд ийм аргаар бэлтгэсэн махан жүрж, мөөг, эсвэл хүнсний ногоо (хаш, амтат чинжүү, залуу шош, зулчир, хулуу, улаан лооль зэрэг) бэлтгэх нь сайн.
Бор будаа, ногоотой Pilaf - хялбаршуулсан жор
Орц:
- хурга (нүхгүй мах) - ойролцоогоор 600 г;
- Цэвэр хонины өөх тос - ойролцоогоор 50-100 г;
- сонгино - 1-2 ширхэг.
- лууван - 1-2 ширхэг;
- амтат чинжүү - 1-2 ширхэг. (улирлын чанартай нэмэлт материал);
- zira-ийн үрийг;
- химийн нэмэлтгүйгээр пилипийг хуурай халуун ногооны хольц;
- улаан лоолийн оо (заавал, заавал биш);
- сармис;
- шинэхэн ургамал (яншуй, кориандра, лаврын, tarragon гэх мэт).
Бэлтгэл ажил
Бид хонины өөхийг жижиг хагархай болгож, хайруулын тавган дээр халаадаг. Zir (1-3 tsp) нэмээд хутгана, нухсан жижиглэсэн сонгино, лууван хутга нэмнэ. Галыг багасгаад бүхэлд нь шарсан махыг хольж хутгана, махыг нь жижиг хэсэг (brusochkami буюу куб) болгон хувааж авна. Махны нас, хүйсээс шалтгаалан махыг 30 минутын турш 1.5 цаг хүртэл таглаж, хучна. Шаардлагатай бол үе үе холихдоо крант руу бага зэрэг ус хийнэ.
Дараа нь хүйтэн усаар болгоомжтой зайлж, дараа нь буцалсан усыг нэвт норгоод усаар зайлуулна.
Мах бараг бэлэн бол (амт) угааж цагаан будаа, жижиглэсэн амтат чинжүү тавих. Хурууг усаар дүүргэхийн тулд ус нэмнэ. Та 1-2 tbsp нэмж болно. улаан лоолийн халбага. Хэрвээ цагаан будаа нэг удаа холино, өөрөөр хэлбэл цагаан будаа хамтдаа байх болно.
Тагийг нь халааж, бага дулаанаар тогооч. Шингэнийг бараг ууршвал бид "мод" -ыг модон сав, хутганы ёроолд оруулж өгдөг. "Уурхай" -д бид сармисыг 1 сармагчинд байрлуулж болно. Хэрвээ пилаф бараг бэлэн болвол 15 минутын турш халаасан зууханд буцалгасан савыг хийж болно. Энэ үйлдэл нь тусгай амт, өнгө гэсэн үг юм.
Бид шинэхэн нилээд жижиглэсэн ногоонаар цацаж, пиладад үйлчилдэг. Мэдээж хэрэг, энэ хоолонд шинэ талх, шинэхэн ногоон цай бэлтгэх нь сайн хэрэг.