Баруун хойд зүгийн хоолон дээрээс дархан цаазат газраас ирдэг. Талх, пиво бүхий ширээн дээр хоол хүнсээр тэжээллэг хоолыг ихэвчлэн янз бүрийн махаар хийсэн байдаг. Бодит сайхан эрчүүдийн хоол. Та оролдож үзэхийг хүсч байна уу? Дараа нь энгийн, амттай жор хэрэглэ.
Тахианы мах шөлтэй шөл
Орц:
- шинэ байцаа - 600 гр;
- Даршилсан байцаа - 600 гр;
- цагаан сонгино - 120 гр;
- Хатаасан цагаан мөөг - 15 гр;
- тахиа - 730 гр;
- prunes - 10 ширхэг;
- гахайн мах - 55 гр;
- улаан дарс - 120 мл;
- лаврын навч;
- Арцны жимс - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Шинэхэн байцаатай шүүс, навчийг зөөллөхийн тулд переводургений хамт түрхэнэ. Бид brazier руу байцаа хольж шилжүүлж, байцаа нь бөглөх. Бид жимс, ногоон аргаар хүнсний ногоо тариалж, гал дээр тавина.
Prunes болон мөөг нь хагас цагийн турш ууршсан.
Бүх өөхийг живж байхад агшин зуурын хүлээлгэсэн гахайн махыг хайруулын тавган дээр тавь. Хүлээн авч байгаа гахайн махан дээр таваг, өөх тосыг мөөг, даршлаар сонгино. Хайруулын тавган дээр 3-4 минут идсэний дараа тахианы махыг тавь. Хэрэв энэ жорын хүрээнд та татсан мах нь stewed Даршилсан байцаа шиг хуурай биш болж хувирч болох шувууны гулуузын аль ч хэсгийг ашиглаж болно. Ямар ч байсан, тахиа шүүрэх үед, Хэрэв та улирал, үүнийг pimented гахайн нь хольж, байцаа нэмэх. Нэг цагт хоол бэлэн болно.
Даршилсан шөлтэй шөл: үхрийн махтай үхэр
Энэ жороор та бас хуучны аль ч хэсгийг сонгож болно. Баян шөлийг хайрлагчид хавиргатай шөл даршилсан байцаа идэхийг илүүд үздэг бол махны фенүүд жороороо уламжлалт хувилбарыг нь хайрлах болно.
Орц:
- Даршилсан байцаа - 500 гр;
- өөх тос - 450 гр;
- цагаан сонгино - 120 гр;
- лууван - 120 гр;
- улаан лоолийн зуурмаг - 24 гр;
- Лаурел навч - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Quail байцаа нь илүүдэл шүүснээс хуучирч хуучирч, шар айраг, лаврын навч тойрсон хамт brazier тавьсан юм. Байцаа руу ус нэмж, тоо хэмжээ нь аяга тавагны нийт агуулгийн тэн хагастай тэнцэнэ. Бид гал дээр тавиад, 20 минутын турш байцаатай тагийг нь таглаад өгнө.
Бид сонгиноыг даван туулаад үхсэн үхрийн махтай нэгтгэнэ. 10 минутын махны шүүсийг алдалгүйгээр махыг нь хурааж авна. Дараа нь байцаа руу үхрийн мах нэмж, улаан лоолийн оо тавьж, дахин 25 минутын турш бөхөөх үргэлжлүүлэн. Халуун ногоотой холбоотой бүү мартаарай.
Төмс, талхаар төмс тариалагчдад үйлчилдэг, цэвэр ногоон байхгүй.
Гахайн махтай braised sauerkraut
Орц:
- Даршилсан байцаа - 500 гр;
- гахайн махан байгалийн гахайн мах - 300 гр;
- төмс - 100 гр;
- цагаан сонгино - 90 гр;
- сармис - 3 хумс;
- лаврын навч;
- чихэрлэг хиамны чимхүүр;
- cumin - 3 гр;
- ус - 1 л;
- Захиалга өгөх цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
Байцааны шүүсийг шахаж, гэхдээ үүнийг асгаж, ирээдүйн байцаа шүүс нь амт нь хүчил хоолыг тохируулахад туслах болно.
Наран цэцгийн тосыг дулаацуулж, алтан хүрэн болох хүртлээ сонгинотой төмсний шүүсийг мэдэрдэг. Хүнсний ногооны хувьд сармис, байгалийн хиаман дээр том цагирагуудаар хутгана. Хиам нь амттай болж, илүүдэл өөх тосыг гадагшлуулж, лаазанд нэмнэ. 2 минутын дараа бид пиприг хийж, усаар дүүргэнэ.
Урьдчилан дэвтээнэ байцаа дахин шахагдаж, хиам нь тавьсан юм. Тагийг нь тавган дээр таглаж, 45 минут байцаа simmer. Даршилсан байцаатай гахайн махыг 15 минут орчим хугацаагаар байлгана.