Зууханд зууханд байгаа Күүкийн аяга - баяртай! Бодис нь үргэлж амттай, анхилуун, баялаг гарч ирдэг. Хамгийн гол нь найрлага нь зөв хослуулах, таваг бэлэн болтол түр хүлээгээрэй. Анхны хоол болон ямар ч таваг ер бусын амтыг дуртай хосууддаа сайн идэхийг хүсдэг.
Би тогоонд хоол хийх боломжтой юу?
Зууханд байгаа саванд жор нь энгийн, ямар ч асуудалгүй байдаг. Хоол бэлтгэхийн тулд бэлэн найрлага нь хамгийн бага хэмжээнд байх ёстой бөгөөд үр дүнд нь Оросын зууханд бэлтгэсэн ижил төстэй арга байдаг. Та тогоонд тавиад юу ч хийж болно:
- Мах, төмстэй хослуулж, гайхалтай шарж авах боломжтой.
- Мөөг, бяслагтай тахианы мах, julienne удаан хугацаагаар хэрэглэхгүй.
- Ямар ч будаатай зууханд саванд энгийн хоолыг хааны хоол болгон хувиргана.
- Шөл нь зуухны ойролцоо урт удаан хугацаанд их хүчин чармайлтгүйгээр бэлтгэгдэж болно.
Саванд гэртээ тавь
Зууханд байгаа бүх савнууд нь ханасан, хамгийн түгээмэл байдаг бөгөөд ихэвчлэн чанаж байдаг - энэ нь шарсан байна. Төмс, гахайн махыг үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хослуулах нь гайхамшигтай халуун амтыг бий болгож өгдөг бөгөөд найрлага нь хувийн сонголтоос хамаарч ямар ч ногооны найрлагатай болох боломжийг олгодог.
Орц:
- шөл - 750 мл-1 л;
- төмс - 400 гр;
- сармис - 6 шүд;
- сонгино - 2 ширхэг;
- яншуй - 50 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- гахайн мах - 600 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тосны сонгино дахь Spasseruyte, үрж жижиглэсэн лууван өнхрүүлэн, 2 минут simmer.
- Гахайн махны гурил, давс.
- Хальсны төмс ба улирлын хэсгүүдэд хуваасан.
- Саванд, сонгино, мах, төмс байрлуулж, шөл асгаж, таглааг хамарч.
- 45-50 минутын турш махтай саванд шарсан талхыг асаа.
- Барилга дуусахаас 5 минутын дараа сармис, ногоон байлгана.
Зууханд саванд хийнэ
Цэцгийн саванд тавьсан сав нь уламжлалт утгаараа илүү хялбар байдаг. Каша өөрийн дуртай найрлагаар дүүрэн мах, ногоо. Нөхцөлтэй хувилбарт энэ нь мөөгтэй хамт бүлээнцийг хослуулж чаддаг. Илүү амттай бүх төрлийн хоолыг дэвтээсэн учраас зууханд саванд хийсэн ийм хоол илүү амттай болдог.
Орц:
- champignons - 300 гр;
- сонгино - 100 гр;
- лууван - 100 гр;
- Сагамхай үр тариа - 200 гр;
- чинжүү, давс;
- шөл.
Бэлтгэл ажил
- Spasseruyte сонгино, үрж жижиглэсэн лууван, champignons ялтсуудыг нэмнэ, тэд бэлэн болтол fry.
- Хоёр саванд мөөгийг тараана.
- Сагаганыг угааж, саванд хийнэ.
- Шар давс, давс, чинжүүг хамарсан шөлийг хийнэ.
- Цэцэгт байгаа хоолыг хагас цаг бэлтгэж эсвэл үр тариа бэлэн болох хүртэл бэлтгэнэ.
Цөөрөмд гахайн мах
Өндөгний саванд байгаа махны найрлага, найрлагатай бүх төрлийн найрлагатай удаан хугацааны турш даралтыг дарах замаар илүү ашигтай байх болно. Маш олон ургамал, ногоо, дарсыг Provencal стильд махаар хоол хийж болно. Зууханд саванд хатсан ийм аягыг ариун цэсэнд үргэлж дуртай байдаг.
Орц:
- гахайн мах tenderloin - 800 гр;
- гурил - 30 гр;
- лууван - 250 гр;
- Celery - 3 иш;
- сармис - 3 шүд;
- улаан дарс - 400 мл;
- сонгино - 100 гр;
- шөл - 500 мл;
- улаан лооль - 400 гр;
- төмс - 600 гр;
- champignons - 400 гр;
- Ганга, розмарин - 15 гр;
- Lavrushka - 1 навч.
Бэлтгэл ажил
- Гурил, давс, өндөр дулаан дээр бор нь гахайн цацаж ширхэг.
- Том хэмжээний жижиглэсэн ногоо нэмнэ.
- Жижиглэсэн сармисыг шидээд хагас минутын турш байлгана.
- Тогоон дээр шарсан махыг тараана.
- Дараа нь хайруулын тавган дээр дарс асгаж, хагас нь ууршиж байгаа бол, улаан лоолийн шөл болон кварц асгах хэрэгтэй.
- Ургамлыг тарааж, амтлагчаа буцалгана.
- Цайрыг суманд хийн, нэг цаг хагасын турш хооллоорой.
Төмс бүхий саванд үхрийн мах
Үхрийн махны саванд үргэлж зөөлөн, шүүслэг, амтгүй үнэртэй байдаг. Энгийн жороор хийснээр та 6 цаг хагасын хоолоор хооллох болно. 20 минутын турш гал дээр цутгасны дараа улаан лооль, хатаасан амтат чинжүү, кориандра ба улаан чинжүү чинжүүг бэлтгэж, холимогийг нэгэн жигд болгоно.
Орц:
- сонгино - 150 гр;
- ratunda - 350 гр;
- төмс - 400 гр;
- сармис - 4 шүд;
- лаазалсан шош - 600 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 450 гр;
- ус - 500 мл;
- Үхрийн махны тендер - 1,2 кг;
Бэлтгэл ажил
- Том зүсмэл мах, хүнсний ногоо, саванд тараа.
- Sauce дээр хийнэ, усаар дүүргэнэ.
- Күүк 2 цаг 155 градус.
- Хоолны бэлэн байдал, зууханд саванд хийж, махны зөөлөн байдлыг шалгана.
Зууханд саванд Solyanka
Цэцэн саванд та зөвхөн халуун биш, харин зөвхөн эхний таваг хоол болно. Цэцэнд бэлтгэсэн шөл бүр илүү баян, үнэрт мөн дүүрэн байдаг. Хоол хийх бүх үйл явц нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх, зүсэх, саванд хийж, бүх зүйл бэлтгэх хүртэл хүлээгдэнэ.
Орц:
- төмс - 2 ширхэг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- тамхи татдаг хиам - 200 г;
- Чидун - 20 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 40 г;
- ус - 800 гр;
- давс, чинжүү, нимбэгийн хоёр зүсмэлүүд.
Бэлтгэл ажил
- Төмс, өргөст хэмх, хиам, сонгино, лууваныг тууз болгон хуваасан.
- Чидунийг цагиргуудаар бутлана.
- Цэцэгт байгаа бүх найрлагыг дахин хийнэ.
- Улаан лоолийн зуурмагийг ус, давс, чинжүүтэй улирлаар уусга.
- Цэцэрээн дээр шингэнээ хийнэ, таглааг нь таглаж, зууханд 200 градусын зайд хагас цагийн турш хооллоорой.
Жулиен саванд
Зууханд саванд ийм хоол бэлтгэх нь уламжлалт julienne- аас ялгаатай биш боловч хэсэг нь kokotnitsa-аас арай том байх болно. Тодорхой хэмжээний найрлага нь хоёр саванд хангалттай бөгөөд хоол хийх хугацаа нь 40 минут болно. Цөцгий тосыг тарагаар сольж болно, амт нь алдахгүй.
Орц:
- филе бол - 600 гр;
- гурил - 30 гр;
- цөцгий 20% - 250 гр;
- сонгино - 100 гр;
- champignons - 500 гр;
- бяслаг "Орос" - 300 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Spasseruyte сонгино, шингэний ууршилт хүртэл мөөг болон Fry ялтсуудыг нэмнэ.
- Тахианы махыг хэрчиж, мах бэлэн болтол хуурч ав.
- Гурил оруулах, хольж, цөцгий цутгах.
- Цэцэн дээр шарсан махыг тарааж, бяслагаар өгөөмрөөр цацаж, тагийг таглана.
- Мөөгийг 25 минутын дотор мөөгөөр жигнэн, 5 минутын өмнө тагийг нь нээхэд бэлэн болсон тул бяслаг нь херс болгоно.
Зууханд тогоонд хийсэн банш - жор
Зууханд саванд янз бүрийн хагас боловсруулсан бууз бэлтгэх олон сонголтоос хамгийн амттай, эх нь байдаг. Хоол хийх энэ аргыг сонгосноор та алдахгүй. Учир нь энэ эмийг ариун ширээ дээр тавьж болно. Анхны хоол, амттай амт нь зальтай болно.
Орц:
- хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн - 30 ширхэг.
- цөцгийн тос - 150 мл;
- шөл - 300 мл;
- сонгино - 1 ширхэг;
- champignons - 200 гр;
- бяслаг "Голланд" - 250 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Spasseruyte сонгино, мөөгний ялтсыг нэмж, Ipania шингэн хүртэл хуурч нэмнэ.
- Нефтийн өөр нэг тогоо нь банш шарсан байна.
- Хоёр саванд бууз болон шарсан мах тарааж тараа.
- Цөцгий, дараа нь шөл хийнэ.
- 200 градусын турш 30 минутын турш бяслаг хийж угаана.
Зууханд саванд хийнэ
Pilaf нь саванд нь болгосон уламжлалт, адил төстэй амт нь саванд. Тусгай найрлага шаардлагагүй, гэхдээ процесс нь ердийнхөөс ч хялбар байдаг. Урьд нь хамгийн чухал зүйл бол хоолонд гол амтлагчийн үүргийг гүйцэтгэдэг хүнсний ногоогоос зирук бэлтгэх явдал юм. Цагаан будааны урт үр тариа хэрэгтэй.
Орц:
- гахайн махны тендер - 600 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- урт тарианы будаа - 300 гр;
- сармис - 2 шүд;
- zira, barberry - тус бүрт 3 tsp;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Дирак бэлтгэнэ: жижиглэсэн сонгино, дараа нь лууваныг хадгална.
- Будаа хэд хэдэн удаа усаар дүүргэж, 1 цаг явна.
- Махан буталсан мах, ногоотой холино.
- Цэцний ёроолд мах, амтлагч, жижиглэсэн сармис, будаа тараана.
- Ширүүнийг нөхөхийн тулд усаар дүүргэ.
- Хамгаалж, 180 градусын турш 20-25 минутын турш хооллоорой.
Зууханд байгаа саванд загас
Саванд байгаа аливаа загас ариун орны ширээн дээр титэм таваг болно. Үнэндээ амттай загас эсвэл хулд загасны амтыг авах болно. Гэхдээ хүсвэл цагаан, хямд үнэтэй загасны буланг авч болно. Хоолны найрлагад тохирсон хүнсний ногоо, тэдгээрийн тоо хэмжээ нь өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно.
Орц:
- хунгийн филе-600 гр;
- улаан лооль - 1 pc.
- ratunda - 2 ширхэг;
- marinated сонгино - 1 pc.
- бяслаг - 200 гр;
- давс, розмарин, ганм.
Бэлтгэл ажил
- Филадет, давс, чинжүү, ургамал, даршилсан сонгино, Болгарын чинжүүний давхар ёроолтой савыг тарааж болно.
- Загас, давс, ургамлын давхаргатай үеийг хамарна.
- Улаан лоолийн цагирагыг тарааж, бяслаг нулимс хийнэ.
- 45 минутын турш 180 градуст жигнэх хэрэгтэй.