Өнөөдөр бид үхрийн ravioli нь энгийн, сонирхолтой жортой оросын хоолны дуртай бүх хүмүүст баяртай байх болно. Халуун махан хоол нь баялаг амт, халуун ногоотой амттан, амтлагчаар зочдыг гайхшруулдаг. Үхрийн махны үхрийн махыг үхрийн маханд бэлтгэх нь хүнсний ногооны зүсмэл болон бяцхан хөөсөнцөрөөр хооллоход л хангалттай.
Үхрийн махыг яаж бэлтгэх, цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа үрэн таран хийхэд суралцах цаг болжээ.
Төмстэй үхрийн махны шөл
Орц:
- үхрийн мах - 1 кг;
- төмс - 4 ширхэг.
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 2 ширхэг;
- zucchini - 2 ширхэг.
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- ногоон - 50 г;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
- сармис - 2 хумс;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Мах гэсгээх, жижиг хэсэг болгон хуваах Дараа нь бид ургамлын тосоор тосолсон халаасан хайруулын тавган дээр үхрийн мах тавина. Дунд зэргийн дулаан дээр хайрсаны дараа усаар махыг нь буцалгаад буцалгаад дараа нь халааж, буцалгаж өгнө. Одоо лууваныг сайтар зайлж, нилээд жижиглэсэн хайруулын тавган дээр нэмнэ. Дараа нь сонгино нэмж хагас цагираг болгон бууруулсан байна.
Ус буцалгасны дараа, төмс, цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон хувааж, шөл рүү илгээдэг. Хэдэн минутын дараа бид сквошийг цэвэрлэж, үрийг нь арилгаж маханд нэмнэ. Дараа нь бид шөлийг буцалгаж, хүнсний ногоо бэлэн болтол халааж, шөл болгон бууруулна. Дараа нь лаазалсан улаан лоолийг зүсмэлүүдээр хувааж, шөл рүү илгээнэ. Галын төгсгөлд давс, газрын чинжүү, сармис болон ногоон сармисаар дамжин нэмж болно. Үүний дараа бүх найрлага холилдсон, тагийг нь хайруулын тавган дээр таглаад хагас цагийн турш халааж өгнө. Үүнтэй адил зарчмаар хэрэв та хүсвэл үхрийн махыг олон төрлийн зах зээл дээр бэлтгэж болно.
Мөн одоо арга зам дээр бид хоол хийх нь таатай байгаа нь хүнсний ногоо нь үхрийн махны алдартай, маш хялбар жор байдаг.
Хүнсний ногоотой үхрийн махны шөл
Орц:
- үхрийн мах - 500 гр;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- лууван - 3 ширхэг;
- сонгино - 3 ширхэг.
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
- Давс, чинжүү, улаан чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Угаасан махыг хатааж, том ширхэг болгон хувааж байна. Дараа нь бид сонгино, лууваныг цэвэрлэж, мөн шоо болгон хуваасан. Болгарын чинжүү угаасан, бид үндсийг аваад, үрийг нь хасаад, дараа нь бид тэдгээрийг том ширхэг болгон хуваасан. Үүнтэй адил зарчмаар бид улаан лоолийг нунтагладаг.
Дараа нь хайруулын тавган дээр дахин халааж, ургамлын тосоор доод хэсгийг тосол. Дараа нь үхрийн халуун ногоотой царцдасыг хуурна. Дараа нь бид чинжүү, лууваныг нэмнэ. Арван минутын дараа бид илүү зөөлөн болгох үед сонгино тавьсны дараа бид улаан лооль, чинжүү, давс, чинжүү нэмнэ. Бид бага зэрэг ус асгаж, таваг буцалгана авчрах. Одоо таглаатай хайруулын тагийг таглаад удаан гал тавьж, хүнсний ногоо, махны шөлийг хоолоор орлуулаарай. 15 минутын дараа үхрийн махны шөл бэлэн болно.
Амттай соустай үхрийн махны шөл
Орц:
- үхрийн мах - 1 кг;
- сонгино - 2 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л.
- гурил - 4 tbsp. л.
- давс ба чинжүү - амсах;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
- ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны үхрийн мах жижиг хэсэг болгон бууруулж, ургамлын тос нь тос нь халаасан хайруулын тавган дээр хуурч тэднийг. Тусдаа хайруулын тавган дээр сонгино, хагас цагираг болгон бууруулсан, гурил нэмнэ. Сонгино бэлэн болсоны дараа бид үүнийг мах болгон хутгана. Дараа нь үхрийн махыг усаар асгаж, таглаатай таган дор чанах хүртэл жижиг гал дээр шингээнэ.
Мах бэлэн болсны дараа улаан лоолийн оо, давс, халуун ногоо болон нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Дараа нь бид 10 минутын турш сайн холино. Үйлчлэхээсээ өмнө бид мах, сумс хийхдээ бага зэрэг чанах, зузаардаг.