Малтимат нь хоол хийх боломжгүй байдаг. Үүнээс бэлтгэсэн хутганууд, соус , пьте, олон төрлийн чихмэл ногоо, пермени, тахианы бөмбөг , мэдээжийн жижиглэсэн махан бөмбөлгүүд нь залхуутай хоол юм. Яагаад залхуу вэ? Яагаад гэвэл, хоол хийх нь жаахан цаг хугацаа шаардагддаг тул татсан махнаас бусад махнаас илүү хурдан чанаж, жор нь маш энгийн бөгөөд өөрөө гайхах болно.
Бөөрөнхий үхрийн махны жор
Энэ жор дээр талхны үйрмэгийг хэрэглэдэг. Хэрэв та нарт байхгүй бол та зууханд хатааж, хатаасан талхны целлюлозыг сольж болно.
Орц:
- татсан мах - 500 гр;
- талхны үйрмэг - 3 teaspoons;
- өндөг - 1 ширхэг;
- исгэлэн тос - 3 tsp.
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Далайн мах, давс, чинжүү, халуун ногоо нэмж, дараа нь сонгинотой хольж, өмнө нь нилээд жижиглэсэн, ургамлын тосоор шарсан болно. Түүхий өндөг нэмээд сайтар холино. Одоо Breadcrumbs нэмж, гоймон хэлбэрийн "жаахан хэсгүүдийг" болгож, ургамлын тос дахь хайруулын тавган дээр Breadcrumbs болон Fry-д Roll, дараа нь сав руу шилжүүлнэ. Давс, чинжүү болон халуун ногоо нэмэхэд бага зэрэг шингэлсэн цөцгий нь цуу нь mince нь битүү буурцаг хийнэ. Дунд гал дээр тагны тогоо тавина. Тагийг таглан 20-25 минутын турш хооллоорой.
Хоолны дэглэмийг илүүд үздэг хүмүүст зориулж татсан махан бөмбөрцөг хийхэд хэрэглэдэг ижил жортой хосууд тохиромжтой. Усан онгоцны ёроолд 3 аяга ус хийнэ, жигнэмэглэсэн өндөгийг ууранд жигнэх сагсанд хийнэ. "Steam cooking" горим болон таймер 40 минутын турш тохируулна.
Олборлосон махны шилийг зууханд хийнэ
Сармуунд зууханд хийж, татсан махыг нь шүүслэг, амттай болгож өгнө.
Орц:
Битүүдийн хувьд:
- татсан мах - 500 гр;
- өндөг - 1-2 ширхэг;
- гурил - 100 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- талхны үйрмэг - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно;
- ургамлын тос.
Sauce нь:
- цөцгийн тос - 250 гр;
- ус - 100 г;
- чинжүү, давс - амсах;
- лаврын - 1 халбага;
- Paprika - 1/2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Нилээд сонгино хайчилж, бэлэн болтол (үе үе хутгах), ургамлын тос дахь хайруулын тавган дээр хуурч. Махан чанасан махыг өндөгнүүдтэй хольж, хөргөсөн сонгино, давс, чинжүү зэргийг сайтар хутгана. Дараа нь Breadcrumbs холино, дахин холино. Бид ургамлын тосоор гурил, шарсан махаар хийдэг. Бид талхны тавиур эсвэл жигнэх таваг дээр бэлэн болгоод, урьдчилан халаасан зууханд (180-190 гр градус) ойролцоогоор 15-20 минутын турш бэлтгэнэ.
Одоо сумаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ус, давс, халуун ногоо нь цөцгий холино, сайн холино, зууханд татсан махыг битүү асгах. Шүүлтүүрээ хааж, 15 минутын турш хооллоорой.
Энэ жороор та үхрийн мах, гахайн мах идэх шаардлагагүй, тахианы махны жорыг хийж, цөцгийн тосыг дүүргэж, шүүслэг, тендерийг гаргаж авдаг. Дашрамд хэлэхэд, цуу нь зөвхөн цөцгий, өтгөн, улаан лоолийг авч хэрэглэж болно. Энэ нь таны амт, сонголттой холбоотой асуудал юм.
Та мөөг, бяслаг бөглөх дотор нэмэх нь энэ хоол бэлтгэж болно. Мөөгтэй casseroles нь татдаг махыг сонгохдоо сонгино мөөгийг хуурч, жаахан хэлбэржүүлж, дотроо бага зэрэг хийдэг. Үүний нэгэн адил та жижиглэсэн төмстэй бяслаг хийж, мөөг, том ширхэгтэй бяслагаар сольж болно.