Түргэн хоолны газраас асар олон тооны аж ахуйн нэгжийн хоолны цэс, зочид буудал нь олон янзын бургерыг санал болгодог. Ямар ч байсан, тэдгээрийн аль нь ч жинхэнэ жороор хийсэн чанарын гэрийн бүтээгдэхүүнийг харьцуулж үздэггүй. Гэрийн гамбургерийг хэрхэн амттай, сонирхолтой болгох талаар энэ материалд хэлэх болно.
Гэрийн McDonald-д гамбургер хэрхэн хийх вэ?
Зуушны баарны алдартай сүлжээ нь нээлтийн үеэс эхлэн энгийн цэсийг хүртсэн. Үүнээс хойш олон хүн цэс дээр байгаа хамгийн түгээмэл зүйлсийг тайлбарлахыг оролдсонгүй. Big Mac-ийн хамгийн жинтэй байр суурийн анхны жорыг та бүхэнтэй хуваалцахыг хүссэн.
Орц:
Sauce нь:
- майонезаас - 115 мл;
- давсалсан өргөст хэмх - 25 гр;
- сонгино - 10 гр;
- элсэн чихэр - 5 г;
- цуу - 10 мл.
Бүүргийн хувьд:
- Буриад Bun - 1 1/2 ширхэг.
- үхрийн мах - 240 гр;
- сайхан сонгино - 5 гр;
- шанцайны ургамал навч - 2-3 ширхэг.
- бяслаг зүсмэл;
- Даршилсан өргөст хэмхийн зүсмэлүүд - 2-3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Биржийн гурилан тал нь хоѐр хуваагдан хуваагдан хоёрдугаар хэсэгт хуваагдана. Бүх талхыг тал талаас нь доош нь тавьж, хүрэн шарна. Махаа хагасаар хувааж, хоёр хавтгай хундага болгоно. Мөн талбайн талбайн талбайн талбайн дээр шарах хүртэл шарна.
Бялууг ёроолыг сайтар боодог, бага зэрэг сонгино, шанцайны ургамал, бяслаг зүсмэл, таславч, өөр нэг талх тавь. Сармис, сонгино, шанцайны давхаргыг давтан, өргөст хэмх дугуйланг, хоёр дахь салаагаар нь давтан хийнэ. Үлдсэн махыг бургераар хучих.
Одоо анхны биржид хамгийн чухал нь зөөлөн өнхрөхөөс эхлүүлэх бэлтгэл ажилд орно.
Гамбургерыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Орц:
- ус 235 мл;
- Мөөгөнцөр - 5г;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 410 гр;
- тос - 45 гр.
Бэлтгэл ажил
Мөөгөнцрийн дулаан, чихэрлэг усаар шингэлнэ. Уусмалыг хайлсан цөцгийн тос нэмээд гурилд аажмаар цутгахад холилдож эхэлнэ. Гурил нэмэх процессын дунд өндөг гаргадаг. Гурилтай бүх өндөг нэмээд, зуурсан гурилын хананы цаана зуурч эхлэхэд 45 минутын турш эрсдлээс хамгаална. Зуурсан гурилыг 8 хэсэг болгон хувааж, 15-20 минутын турш 200 градуст жигнэж, хоёр удаа салга.
Гар хийцийн гамбургер хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- татсан цацагт хяруулын булан - 240 гр;
- татсан цацагт хяруул shanks - 240 гр;
- гич - 35 гр;
- Италийн ургамлын нэгдэл - 1 1/2 tbsp. халбага;
- Хатаасан сармис - 1 халбага;
- кетчуп - 35 г;
- 4 гамбургерийн талх;
- улаан лооль - 1 ширхэг;
- улаан сонгино - 1 pc.
- шанцайны ургамал навч - 4-5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Хэрэв та гамбургер хусуур хийхээсээ өмнө татсан махны хоёр төрлийн хольж, давс, итали ургамал, сармис хатааж нэмнэ. Цайруулж, тэдгээрийн хүрэн хэлбэрээр хийнэ.
Кетчуптай гичийн тос бүхий талх, хүнсний ногоо, гурилан дээр тавь.
Гэртээ амттай гамбургер хэрхэн хийх вэ?
Орц:
Marinade:
- амтат чинжүү - 140 гр;
- халуун чинжүү - амтлах;
- сармис - 5 шүд;
- ургамлын тос - 35 мл;
- цуу - 35 мл;
- Paprika - 2 tbsp. халбага;
- Хатаасан oregano - 1 tbsp. халбага;
- Хатаасан сонгино - 2 tsp.
Sauce нь:
- цочмог кетчуп - 45 мл;
- майонезаас - 115 мл;
- цөцгийн тос - 55 мл.
Бүүргийн хувьд:
- тахианы булан - 480 гр;
- burgers нь нэрийн жагсаалт - 4 ширхэг;
- шанцайны ургамал навч;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Бүх хольсон хольцыг холино. Хэрвээ та гамбургер хийж эхлэхээсээ өмнө холимог 3 хоолны халбагыг үлдээгээрэй. Шувуу 6-12 цагт marinade-д хадгална. Sauce нь найрлагатай marinade үлдсэн хэсгийг зайлуул.
Үүнийг хийх хүртэл тахианы махан бутлуур. Нь салат дээр салат, улаан лоолийн цагираг тавих, орой дээр тахиа байрлуулж, сумс бүх зүйл асгаж байна. Хоёр дахь сармагчинтай бургерыг хучих.