Гоймон, далайн хоолны хослолыг Италийн хоолны хувьд сонгодог гэж үздэг. Гэтэл манай бүс нутагт далайн түвшний шинэ оршин суугчид галт хананд гүний гүний гүнд ордог тул та олохгүй болно. Учир нь та хөлдөөсөн хоолонд найдах хэрэгтэй. Доорх бид гоймон хэрхэн янз бүрийн Соус дагалдан нь далайн амьтан хэрхэн хийх талаар суралцаж байна.
Нь далайн амьтан цагираг нь гоймон - жор
Сарав, ногоон вандуйтай гоймон нь ер бусын хослол мэт санагдаж болох боловч үнэндээ энэ жор бол гэрийн хийсэн Италийн хоолны сонгодог юм. Хүнсний ногоо, далайн хоолны компани нь розмарин нэмсэн улаан лооль дээр улаан улаан амтлагч хийж өгнө.
Орц:
- далайн амьтдын сэгийг - 470 гр;
- сонгино - 95 гр;
- Өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 430 гр;
- сармис - 2 шүд;
- ногоон вандуй - 115 гр;
- розмариний салбарууд - 2 ширхэг.
- ногоон жорлонгоор цөөхөн байна;
- спагетти - 345 гр.
Бэлтгэл ажил
Сонгиног сонгоод хагас болгосон хүртэл чидуны тосд хадгална. Нь вандуй, розмариний навч, бяцхан сармис нэмж, хагас минутын дараа - далайн амьтдын цагираг өөрсдөө. Хоолны агууламжийг улаан лоолийн зүсмэлүүд, улирал болгон асгаж хэсгүүдийг тарааж, амтат жүрж нь нэгэн төрлийн болгоно.
Sauce бэлтгэх зэрэг зэрэг, гоймон хоол. Спагетти бэлэн бол сумтай саванд хийж, буцалгатал хүлээх хэрэгтэй.
Улаан лоолийн соустай далайн амьтан, сам хорхойтой гоймон
Хөлдөөсөн далайн амьтдын саузаас гадна супермаркет бүрт сам хорхойг олж болно. Амт, халсан сонголтоо сонгоод дараагийн жороор нь бэлтгэсэн зуурмагийг бэлдээрэй.
Орц:
- далайн амьтан - 275 гр;
- сам хорхой - 175 гр;
- архи - 45 мл;
- сармис - 3 шүд;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 460 гр;
- тос - 15 гр;
- Газрын гадаргуу - 2 teaspoons;
- гурил - 15 гр;
- спагетти - 265 гр.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тосыг хайлуулж, чидуны тосыг ижил хэмжээгээр хувааж, сармисын тавган дээр хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хагас минутын дараа улаан лооль хийнэ, архи ба улирлын амтыг амталдаг. Спагжетийг буцалгана. Sauce нь нэгэн төрлийн найрлагатай бол улирал хийж, гурил дээр хийнэ. Амттай нь нимбэгний шүүсийг шахаж, далайн амьтдын цэвэрлэсэн сэгсэрч, цагираг руу, сам хорхой сүүлийг тавина. Дулаанаа багасгасны дараа хоолыг бэлэн байлгахын тулд савыг таглаж, бүх зүйлийг үлдээгээрэй. Бэлтгэсэн гоймонтой хольсон сумстай холино.
Цөцгийтэй сумстай далайн амьтан, дун бүхий жүрж - жор
Орц:
- дун - 230 гр;
- далайн амьтдын хүүр - 1 pc.
- тос - 45 гр;
- Румын - 45 мл;
- гурил - 35 гр;
- сүү - 420 мл;
- Гангийн хальс, самар;
- сармис - 4 шүд;
- сараалжтай бяслаг - 185 гр;
- спагетти - 245 гр.
Бэлтгэл ажил
Нь далайн амьтдын сэгсэрхэг болон дун хальсалж, давс, чимхэгтэй хамт холино. Бүх юмыг хагас цагийн туршид үлдээгээрэй, түргэн загасны махыг гаднаас нь авчирсан далайн хоол идэх хэрэгтэй.
Гоймоныг хоол хийх. Гурил гурилыг гурилыг нь жигнэн, сүүгээр нь шингэлнэ, сармис, халуун ногоо тавина. Хэрвээ амтлагч нь зузаарвал, далайн хоолонд хийж, бэлэн гоймон нэмж, хольж, керамик хэлбэрээр тараана. Сараалжтай бяслаг бүхий гадаргууг гадаргуу дээр бяслагны хүрз хүртэл бигангийн дор байлга.
Сүрсээр гоймон хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- оо - 255 гр;
- сам хорхой - 195 гр;
- Цагаан загасны филетэй - 230 гр;
- далайн амьтан - 2 гулууз;
- тос - 115 мл;
- загас шөл - 145 мл;
- үрж жижиглэсэн бяслаг - 75 гр;
- тос - 75 гр;
- сармис - 4 шүд.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тосыг хайлж, жижиглэсэн сармисны шүдийг түргэн хугацаанд нь шарж ашиглана. Загасны мах, сам хорхой, далайн амьтдын цагирагийг олж авсан анхилуун үнэрт тосыг нэмнэ. Бүх юмыг хурааж аваад, тос нь шөл асгах. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУУДАСНЫ ХЭРЭГСЭЛ: Самар дээр үрж жижиглэсэн бяслаг нэмэх Гоймоныг хоол хийх. Хэрэв пигмент бэлэн болсны дараа плитаг дээр тарааж, порцыг нь таглана.